Вегетаріанські страви на святковий стіл: страви з овочів на новий рік 2015
Вегетаріанський новорічний стіл також може бути красивим, смачним і ...
Ростбіф - споконвічно англійське блюдо, з часом стало інтернаціональним. Для його приготування потрібно хороший шматок яловичої (а ще краще саме бичачої) вирізки, вагою від 2,5 кг. Якість приготованого ростбіфу безпосередньо залежить від якості м'яса. Дуже добре для цього підійде філей - довгий м'яз, яка практично не має сполучної тканини і широких прошарків жиру.
Важлива особливість яловичого ростбіфу - це рівномірна товщина всього шматка, що дозволяє уникнути пересушене м'яса на краях. Майбутній ростбіф перев'язується щільної бавовняної мотузкою поперек і вздовж. Таким чином, йому надається форма поліна.
Технологія приготування ростбіфу досить проста, а виріб виходить дуже смачним. Його можна використовувати як гаряче або холодне блюдо, як нарізку, в салаті, на бутерброді. Ростбіф - це свого роду повністю натуральна заміна ковбасних виробів. Його можна без побоювання давати навіть дітям, оскільки в складі його тільки м'ясо відмінної якості.
1. Для початку слід приготувати соус-маринад. Для цього в невеликій посудині змішується сметана, свіжозмелені перцева суміш, частина хрону і сіль. Його можна приготувати заздалегідь, він відмінно зберігається в холодильнику протягом 2-3 днів.
2. Тепер можна приступати до підготовки м'яса. Для цього з його поверхні зрізається вся тонка плівка. Шматок перев'язується мотузкою так, як було зазначено вище. Готується суміш з перцевої суміші, хрону, солі. Нею необхідно натерти м'ясо, обернути його харчовою плівкою і прибрати в холодильник на строк, не менше 12 годин.
3. За пару годин перед приготуванням ростбіфу, заготівлю слід вийняти з холодильника. М'ясо має бути кімнатної температури навіть всередині. У толстодонной сковороді розігрівається мікс з вершкового і оливкового масла. У ньому необхідно обсмажити ростбіф з усіх боків, кожну приблизно 5 хвилин. М'ясо має покритися рум'яною скоринкою.
4. Далі запікається ростбіф у духовці. Вона розігрівається до 200 ° C. Яловичина вкладається в керамічну або металеву форму для запікання, вистеленную гілочками розмарину. Запікається ростбіф протягом 25-35 хвилин, залежно від величини шматка.
5. Готовий ростбіф викладається на дерев'яну дошку і залишається на 20 хв., За які він трохи охолоне. Нарізається ростбіф тонкими скибочками і подається до столу.
Смачного!
Вегетаріанський новорічний стіл також може бути красивим, смачним і ...
Цимес - широко відоме старовинне блюдо єврейської кухні. Рецепт приготування ...
Торт Захер - це національний торт Австрії, широко відомий за її межами. Ще в ...
Террін або, як його ще називають, "м'ясний хліб" вперше був приготований у ...
Пастрома - це м'ясний делікатес, родом з Молдавії. Спочатку його готували з ...
Кожна господиня в новорічну ніч хоче здивувати своїх рідних і близьких якимось ...
Картопляні крокети являють собою невеликі кульки з картопляного тіста, ...
Готуючись до найголовнішого свята в році, кожна господиня починає шукати цікаві ...
Торт «Графські руїни» знайомий багатьом з дитинства. Але існує безліч рецептів ...
Страви з риби традиційно готують на Новий рік. Вони смачні, їх можна красиво ...
Страви з м'яса обов'язково присутні на новорічному столі. До цього великого ...
Бастурму - шматки добре просоленого в товстому шарі спецій, в'яленого м'яса - ...
Вершковий соус: кращі рецепти і секрети приготування від журналу "f-Journal.Ru" ...
Як розібратися в назвах і як відрізнити одне блюдо від іншого? Кулінарні ...
Розбираємося в назвах та складі м'ясних страв Назви багатьох м'ясних страв, ...
Покроковий фото-рецепт гамбургерів з печеної картоплею і томатним соусом ...
Буженина по-домашньому - рецепти буженини у фользі і в пароварці Зараз в ...
Самі французи і не здогадуються, що їх країна стала першоджерелом одного з ...
Цей торт - дуже смачний і ідеально підходить для будь-якого святкового столу. ...
Скоро Новий 2015! Як же приготувати м'ясо для його святкування? Пропонуємо два ...
Торт «Графські руїни з безе» по праву вважається одним з найсмачніших і ...