Найсмачніші і швидкі рецепти манника

Про користь і шкоду манної крупи можна міркувати довго і безупинно! Половина вчених приписує їй чарівні, чи не цілющі властивості, друга - впевнено позбавляє п'єдесталу за перешкоду засвоєнню корисних речовин організмом та інші подібні капості. Ще в 80-х і 90-х манною кашею щодня намагалися нагодувати діток в саду і строків у лікарнях. Її ніхто не любив, але все їли, незважаючи на противну верхню кірку і прісні грудочки. Сьогодні манна крупа стала набагато універсальніше: її нерідко зустрінеш в рецептах гарнірів, ковбасних виробів і навіть десертів.

Один з вдалих страв із застосуванням манки - смачний і ароматний класичний пиріг маннік. Його люблять вся без винятку, навіть маленькі дітки і примхливі підлітки. Чого вже говорити: ніжний бісквіт без борошна і з різними добавками може бути самостійним домашнім десертом, або прекрасною основою для святкового торта. Якщо ж в тісто додати усіма улюблені ягоди або шоколад, захопленню домочадців не буде меж.

Покрокових рецептів манника видимо-невидимо. При такому розмаїтті варіантів можна абсолютно не хвилюватися за наявні інгредієнти. Є в холодильнику молоко? Використовуйте його! Немає молока, але є кефір? Ще краще! Головна складова, однакова для всіх видів приготування торта манника - славно відома крупа. Про неї, звичайно ж, забувати не варто.

Якщо раніше ви не знайомилися з таким чудо-пирогом, ми з радістю розповімо, як приготувати маннік на кефірі, на молоці, на сметані і на інших кисломолочних основах. Спекти маннік за нашими фото і відео рецептами зможе навіть дилетант. Манний пиріг вельми простий у створенні і менш примхливий, ніж класичний бісквіт, вічно падаючий, що осідає і підгорає.

Маннік на кефірі, класичний рецепт

Солодка запіканка з манної крупи, приготована на кефірі - найпопулярніша варіація страви. Пиріг виходить приголомшливо ніжним, соковитим, м'яким і однорідним.

Необхідні інгредієнти:

• яйце - 3 шт
• крупа манна - 0,5 кг
• цукор - 0,5 кг
• олія соняшникова - 3 ст.л.
• цукор ванільний - 1 пакет
• кефір - 0,5 л
• сода - 1 ч.л.

У більшості рецептів вказано, що манку перед використанням краще замочити в рідкій основі. Так вона швидше розбухне, і не буде хрустіти в тесті після приготування.

Спосіб приготування:

1. Всі сухі компоненти (манку, ванільний і звичайний цукор, соду) викладіть в одну глибоку ємність і ретельно змішайте.
2. У горочке сухих компонентів зробіть ямку, влийте в неї кефір, замісити тісто. Туди ж додайте олію та яйця.
3. Суміш акуратно і ретельно перемішайте. В ідеальному тесті не повинно залишитися грудочок. Ємність для випікання застеліть пергаментним папером і змастіть тонким шаром масла.
4. Після повного прогріву духовки (до 150С) вилийте тісто у форму і поставте випікатися на середню полицю. Через 40 хвилин ви відчуєте апетитний аромат випічки. Стало бути, прийшов час перевірити готовність чудового манника (без борошна) в духовці.

Якщо пиріг готовий, наріжте його рівними квадратними або прямокутними шматочками, присипте цукровою пудрою, прикрасьте листком свіжої м'яти і подайте до столу.

Маннік з молоком і какао, простий рецепт

Будь-яка господиня цінує в улюблених рецептах пару-трійку важливих критеріїв: кількість і доступність інгредієнтів, смакові якості готового блюда, апетитний зовнішній вигляд і, звичайно ж, мінімальний час на приготування. Рецепт шоколадно-бананового манника на молоці повністю відповідає всім вимогам. Такий пиріг не назвеш класичним, але в цьому і є його принадність. Часом досить корисно відступати від шаблонів і стереотипів, щоб подарувати кулінарну насолоду собі і всім оточуючим.

Необхідні інгредієнти:

• манна крупа - 1 ст
• тепле молоко - 1 ст
• масло рослинне - 0,5 ст
• цукор - 0,5 ст
• борошно - 1 ст
• великий банан - 1 шт
• какао порошок - 3-4 ст.л.
• ванілін
• розпушувач для тіста - 1,5 ч.л.

Спосіб приготування:

1. Змішайте в глибокій мисці крупу, цукор і ванілін, влийте туди ж молоко і вимішуйте до однорідного стану. В отриману масу поступово введіть масло.
2. В окремій ємності з'єднайте какао, розпушувач і борошно. Рівномірно перешкодивши суху суміш, додавайте її невеликими порціями в тісто.
3. Банан наріжте дрібними кубиками, з'єднайте з тестом і вимішуйте 5-7 хвилин, поки не пропадуть всі грудочки сухої суміші.
4. Форму для кексів змастіть вершковим або рослинним маслом і вилийте в неї готове тісто. Такий маннік без яєць готується при 180С не довше за 40 хвилин.
5. Досконалості немає межі! Не варто забувати про те, що десерт повинен бути не тільки смачним, але і красивим. Готовий, остуджений і порізаний маннік прикрасьте збитими вершками, шоколадною стружкою, гуртками банана або солодкими кондитерськими намистинками.

Для більш тонкого і ніжного шоколадного смаку можете додати в тісто пом'якшений на водяній бані гіркий шоколад. З фруктовою частиною також можна експериментувати: у літню пору замініть банан на абрикос або грушу, у зимову - на яблука.

Маннік з вишнею на йогурті, смачний рецепт

Безліч рецептів манника претендують на роль самого «класичного». При цьому основою для одних є кефір, для інших - молоко, для третіх - сметана. Поміркувавши, можна сміливо заявити про придатність будь-якого кисломолочного продукту для створення манного пирога: справа лише в смаку і в пропорціях. Так чому б не спекти маннік з вишнею на йогурті?

Необхідні інгредієнти:

• крупа манна - 150 г
• цукор - 150г
• вишня - 0,5 кг
• борошно - 2-3 ст.л.
• яйце - 3 шт
• натуральний йогурт - 150-170 мл
• вершкове масло - 100 г
• розпушувач - 1 ч.л.
• лимон

Свіжу міцну вишню можна використовувати, попередньо помивши і просушивши. Заморожені ягоди краще розморозити і відкинути на друшляк. Залишки рідини легко прибрати, присипавши вишню дрібкою крохмалю.

Спосіб приготування:

1. Яйця з цукром збийте міксером до білого пінистого стану. Додайте туди ж йогурт, масло, манку, розпушувач і добре перемішайте.
2. В отриману суміш вводите борошно і продовжуйте вимішувати. Цедру лимона подрібніть і додайте в тісто. Збийте міксером всю масу до однорідного повітряного стану. Підготуйте лист і заповніть його тестом на 2/3.
3. Помиті й просушені ягідки вишні занурте в тісто до серединки. Прослідкуйте, щоб вишнею була рівномірно покрита вся поверхня манника. Поставте форму в духовку (180С) на 25-30 хвилин.
4. Поки десерт доходить до готовності, займіться сиропом. Змішайте в сотейнику 100 мл води, сік одного лимона і 50 г цукру. Доведіть розчин до кипіння і поваріть 5-6 хвилин.
5. Діставши готовий маннік з духовки, густо наколи його зубочисткою і полийте сиропом. Через 10-15 хвилин десерт можна нарізати, прикрашати м'ятою, цукровою пудрою і подавати з чаєм або кавою.

Маннік - справжня знахідка для будь-якої господині. Він абсолютно не примхливий, не вимагає складних або важкодоступних компонентів, не засмучує випадкової невдачею (як дріжджова випічка). Простий і недорогий пиріг завжди виходить ідеальним: хрустка скоринка захоплює, а розсипчастий м'якуш викликає захват. Таке блюдо легко спекти в духовці, а тим більше в мультиварки.

Не забувайте про головне: фантазія і нестандартний творчий підхід вітаються не тільки в мистецтві, але і в кулінарії. Експериментуючи з пропорціями, начинками і презентацією, ви одного разу створите щось особливе і раніше нікому не відоме!