Смачні рецепти кремів для капкейков

У цій статті мова піде про вельми витонченому ласощах. Побачивши і спробувавши його, італієць сказав би «fine», француз - «amende», іспанець - «multa», американець - «great»! Всі ці компліменти лунають на адресу маленького ніжного «чашкового тортика» з витонченою повітряної короною крему. Капкейк - один з найулюбленіших десертів англійців: він має приголомшливі смаковими якостями, апетитним ароматом і може бути прикрашений найнесподіванішим чином.

Рецепти тесту для капкейков досить численні, при цьому видове різноманіття кремів дивує навіть бувалого кулінара. Зефірний крем для капкейков, заварний, масляний, білковий, сметанний, вершковий, лимонний, шоколадний, ванільний, яскравий фруктовий - всі вони по-своєму незвичайні і неординарні. Здавалося б, повітряний і невагомий крем можна зробити буквально з усього, що є в холодильнику. Чарівні кремові шапочки можуть відрізнятися не тільки складом інгредієнтів, але і смаком, ароматом, кольором, консистенцією.

Якщо свято у вашому будинку - частий гість, або ж домочадці без розуму від солодких десертів, вам просто необхідно знати максимальну кількість рецептів крему для капкейков. Адже змінивши лише вид кремовою корони і частинки декору, ви отримаєте абсолютно нове смачне блюдо.

Рецепт вершкового крему для капкейков

Білий ванільний крем для капкейков з вершків вважається одним з традиційних варіантів. Такий вибір припаде до смаку будь-якому ласуни: він не дуже жирний і важкий, як масляний крем, при цьому менш прісний, ніж білковий. У кожному разі, у кожного типу солодкої начинки є свої любителі і шанувальники.

Необхідні інгредієнти:

• вершки не менше 30% - 1 ст
• цукрова пудра - 0,5 ст
• ванільний цукор - 2-3 ст.л.

Таких нехитрих продуктів буде достатньо для створення смачного, солодкого хмари крему. Якщо ви вирішили надати десерту яскраві фарби, доведеться ще припасти парочку харчових барвників.Спосіб приготування:

1. Охолоджені до межі вершки збийте до початку загустіння. Якщо приготувати крем для капкейков потрібно терміново, поставте вершки на короткий період в морозилку. Не забудьте про них і дістаньте до початку замерзання. Збивайте масу віночком, блендер може нашкодити структурі.
2. З початком загустіння можете додати в вершки ванільний цукор і пудру. Коли крем знайде щільну консистенцію, закінчуйте збивати. Такий крем буде впевнено тримати форму на верхушкекапкейка.
3. Як правило, десерт прикрашають безпосередньо перед подачею на стіл. У такому разі можна бути впевненим, що кремова капелюшок буде презентабельно виглядати, а прикраси не потьмяніють.

Сирний крем для капкейков. рецепт

Складається враження, ніби рецепт сирного крему для капкейков - це дивне відкриття, роками відкоректоване і кілька разів видозмінене. Інакше ніяк не пояснює гармонійне поєднання ніжних сирних ноток з тонким вершковим смаком і казковим ванільним ароматом.Капкейкі з кремом чіз схвалять не тільки дорослі родичі та друзі, а й маленькі спритні ласуни.

Необхідні інгредієнти:

• жирний сир - 150-180 гр
• вершкове масло - 120 гр
• вершки жирні - 50 мл
• екстракт ваніліну
• цукрова пудра - 150 гр

Щоб сирний крем для капкейков вийшов ніжним, повітряним і однорідним, використовуйте охолоджені продукти.

Спосіб приготування:

1. Дістаньте з холодильника сир і збийте міксером з половиною вершків. Маса повинна поступово пишнеть і знаходити однорідну консистенцію. Якщо результат здається вам недостатньо відповідним, додавайте вершки до отримання потрібної структури. В отриману масу умішайте ванільну есенцію.
2. Приготуйте другу частину крему: масло подрібніть на частини і з цукровою пудрою і збивайте 6-8 хвилин. Далі, не вимикаючи міксер, додайте малими порціями сирну масу в масло.
3. Готовий крем для капкейков залиште на деякий час в холодильнику. Перед подачею десерту дістаньте його і прикрасьте вершечки випічки за допомогою кондитерського мішка.

Масляний крем для капкейков, рецепт

Десерти з кремом на масляній основі більшою мірою подобаються чоловікам. Це свого роду брутальний, жирний, поживний елемент, який неодмінно підкорить усіх пап, чоловіків, братів і друзів.

Необхідні інгредієнти:

• вершкове масло - 200 гр
• пудра цукрова - 4 ст.л.
• холодне молоко - 50-60 мл
• екстракт ваніліну, кориця, фруктова есенція або будь-який інший ароматизатор

Якщо ви не любитель смакових добавок, відмовтеся від них зовсім. Тоді ваш простий масляний крем буде мати легкий вершковий відтінок без яскраво виражених смаків.

Спосіб приготування:

1. М'яке масло збийте міксером з цукровою пудрою до загустіння.
2. Поступово вливайте холодне молоко, продовжуючи збивати.
3. Залиште крем в холодильнику на деякий час.
4. Прикрасьте капкейкі перед подачею гостям та рідним.

Шоколадний крем для капкейков, рецепт

Одна з найпопулярніших і улюблених варіацій - капкейк з шоколадним кремом. Погодьтеся, важко знайти хоч одну людину, який не був би захоплений кондитерським виробом з яке бобів. Так чому б не використати його в приготуванні кращого стійкого крему? Приступимо!

Необхідні інгредієнти:

• гіркий шоколад - 200 гр
• світлий мед - 50 гр
• вершки - 250 мл

У кондитерських цілях не рекомендується використовувати молочний шоколад, навіть якщо чорний вам не до смаку. У процесі змішування з вершками він змінить свої смакові якості і стане більш ніжним і м'яким.

Спосіб приготування:

1. Вершки доведіть до кипіння, попередньо змішавши з медом.
2. У гарячу суміш поступово викладайте шматочки шоколаду і помішуйте масу до їх повного розчинення.
3. Приготовану однорідну глазур помістіть в холодильник до застигання.
4. Готовим кремом щедро прикрасьте капкейк і притрусіть зверху шоколадною стружкою. (Фото12 Шоколадний крем)

Капкейкі з кольоровим кремом, рецепт

Людської фантазії немає межі. Особливо якщо мова йде про презентаційних задумки і вигадках кондитера. Адже ніхто не сперечатиметься з тим, що яскравий і барвистий десерт не тільки радує око, але і викликає нестримний апетит.

Пропонуємо вам проявити уяву, пустити в хід креативний політ і створити дрібненько «капкейковое» чудо з різнобарвним кремом.

Необхідні інгредієнти:

• будь-який з кремів для капкейков на нашу рецептом з фото
• харчові барвники різних кольорів

У домашніх умовах можна використовувати покупні барвники. Але в ідеалі - зробити їх власноруч з наявних продуктів. Так, зелену фарбу можна отримати з листя шпинату, коричневу з какао, фіолетову з соку цвітної капусти, червону з ягід вишні, а для жовтого кольору використовуйте цедру лимона.

Спосіб приготування:

1. Для того щоб пофарбувати крем, візьміть кінчиком зубочистки трохи барвника і мокніть в мисочку з кремовою масою. Чим більше барвника ви зачерпне, тим яскравіше вийде колір майбутнього яскравого крему.
2. Прохолодною ложкою акуратно вимішайте кремову масу до однорідного кольору. Якщо хочете поекспериментувати, намалюйте на кондитерському мішку зсередини кілька смужок зубочисткою. Далі покладіть крем в мішок і видавлюйте візерунок. Результат гарантовано здивує вас!

Принадність яскравих райдужних начинок не тільки в зовнішньому вигляді, але і в смаку. Додавши в готову масу фруктову м'якоть, ви отримаєте абсолютно новий несподіваний смак. Таким чином можна зробити банановий, полуничний, малиновий крем. Навіть крем для капкейков зі згущеним молоком ідеально впишеться в святковий солодкий стіл.

Прикраса капкейков кремом, відео

Якщо капкейкі стануть вашим сімейним десертом і будуть часто з'являтися на кухонному столі, ви рано чи пізно задумаєтеся про нові види презентації. На сьогоднішній день таких існує неосяжне кількість. Самі незвичайні і нестандартні ви можете побачити на відео. Але, втім, шаблонності нету місця на кухні кондитера (навіть не надто досвідченого). Проявляйте свою фантазію, втілюйте неймовірні ідеї, створюйте тематичні святкові прикраси. Після таких подвигів рідні будуть вважати вас справжньою солодкої феєю.