Смачний мармелад в домашніх умовах: прості рецепти з фото

Мармелад - дуже смачна солодкість, яку люблять як дорослі, так і діти. Домашній мармелад, на відміну від магазинного, не містить шкідливих хімічно добавок і може бути приготований з натуральних інгредієнтів. Якщо ви хочете побалувати своїх близьких цими ласощами, дізнайтеся, як зробити мармелад будинку своїми руками. Рецепт з фото допоможе вам у цьому.

Мармелад в домашніх умовах - рецепт

1. Візьміть 1 кг червоної смородини, 1 ст. л. води і 2,5 склянки цукру.
2. Переберіть і гарненько промийте ягідки. Помістіть їх в каструлю, залийте невеликою кількістю води і распарьте під кришкою.
3. Після цього розм'якшені ягідки варто протерти через дрібне сито.
4. Потім змішайте з двома склянками цукру.
5. Проваріть отриману масу до повної готовності.
6. Щоб перевірити, чи готова маса до желирования, капніть невелику кількість на холодну тарілку. Якщо не буде розтікатися, то готова.
7. Остудіть виварений сік і розлийте по маленьких формочках, залиште на ніч.
8. Тепер потрібно вийняти отриманий мармелад з форм і обваляти в цукрі.
9. Ласощі готово!

Жувальний мармелад з желатином

1. Візьміть 20 г желатину, залийте його половиною склянки апельсинового соку.
2. Насипте дві склянки цукру в каструлю, залийте його 100 мл води.
3. У воду варто також додати по одній столовій ложці тертої цедри лимона і апельсина.
4. Поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуйте. Потрібно дочекатися повного розчинення цукру, потім каструлю можна знімати.
5. В отриманий розчин влийте желатин, при цьому не забувайте ретельно заважати, щоб уникнути грудочок в готовому продукті.
6. Отриману масу потрібно розлити по формах і поставити охолоджуватися в холодильник.
7. В середньому для повного застигання мармеладу може знадобитися близько 9 годин.
8. Потім потрібно дістати його з холодильника і виймуть з формочок.
9. Ви також можете обваляти кожну мармеладіну в цукрі.

Мармелад на пектине в домашніх умовах

1. Для цього методу приготування вам знадобиться 500 г фруктового пюре без цукру, суміш 50 г цукру і 12 г пектину, 100 г глюкози, 500 г цукру.
2. Для початку потрібно відважити точну кількість всіх інгредієнтів.
3. Потім змішайте разом цукор і пектин.
4. Підготуйте форму - може підійти як металева з низькими бортиками, так і звичайний емальований лоточок. Форму можна вистелити плівкою, тоді готовий мармелад буде набагато простіше виймати.
5. Фруктове пюре поставте на невеликий вогонь в каструлі з товстим дном, доведіть до кипіння.
6. Додайте суміш цукру і пектину, проваріть близько 3 хвилин з часу закипання.
7. Отриману масу змішайте з цукром, а потім з глюкозою. Ретельно заважайте.
8. Масу потрібно добре уварити на невеликому вогні до загусання.
9. Отриману масу налийте у форму, розподіливши по дну. Охолодіть.
10. Потім виймайте з форми і перекладіть на дошку на одну добу, потім переверніть і протримаєте ще один день.
11. Наприкінці потрібно розрізати на маленькі шматочки, обваляти в цукрі і залишити ще на два дні.

Таке ласощі вже точно сподобається кожній дитині. Освоївши ці прості рецепти, ви зможете з легкість створювати цю солодкість з різних фруктових соків і пюре. Виготовлення мармеладу в домашніх умовах не займе багато часу, зате порадує дуже смачним результатом.