Готуємо суші вдома

Японська кухня вже давно перестала бути екзотикою. У великих містах ресторани з подібною кухнею - буквально на кожному кроці. Суші, роли, місо-суп - страв безліч. І всі вони корисні і смачні і, до речі, досить легкі в приготуванні.

Природно, така послуга, як доставка суші в Уфі і в будь-якому іншому місті, зараз дуже поширена. Але чи будете ви впевнені в свіжості використовуваних продуктів в цьому випадку? Повірте, зовсім нескладно приготувати суші самостійно в домашніх умовах.

1. Приготування рису. Дуже важливо підібрати «правильний» рис: купуйте тільки круглозернистий. Тільки в цьому випадку суші вийдуть належної якості. Перед варінням краще промийте рис у воді кілька разів, потім поставте його на вогонь. Доведіть рис до кипіння на сильному вогні. А потім на маленькому вогні варіть його 5-7 хвилин. Вода повинна повністю в нього вбратися. Зніміть готовий рис з вогню і дайте спокій під кришкою хвилин на 20. Не забудьте додати сіль, цукор і оцет за смаком. Перемішайте.

2. Приготування суші. По суті, суші - це колобок з рису з укладеною на нього начинкою. Треба взяти невелику порцію рису, стиснути її в долоні і сформувати невелику ковбаску. Це і буде основою для так званих нигири-суші. Злегка змастіть її васабі, а зверху покладіть будь-яку добавку. Підійдуть: свіжий тунець, лосось або велика тигрова креветка.

3. Приготування рол. На спеціальну бамбукову рогожу потрібно покласти водорості, їх ще називають - норі, гладкою стороною вниз. Сухі норі вельми ламкі, але після вбирання вологи з рису стають пластичними. На норі викладається тонкий шар рису. Необхідні для начинки продукти ріжуться тонкими смужками і лягають на рис. Трохи піднімаючи рогожу, скрутіть тугий рулетик. Покатайте вийшов рулет в рогожі, трохи обжимаючи роли. Потім можна розгорнути рогожу і нарізати ножем порційні шматочки.