Японська кухня: особливості

Японська кухня вже досить давно є улюбленим ласощами росіян. Дана кухня відрізняється простотою і невеликою кількістю необхідних інгредієнтів. Японські кухарі прагнуть зберегти істинний смак того чи іншого продукту, тому вони, як правило, не піддають їх глибокої термічній обробці. В Японії існує особлива культура прийому їжі. Тут прийнято їсти невеликими порціями, і з'їдатися блюдо слід відразу після приготування. Зупинимося детальніше на основних складових кухні японців.

1.Суші і роли. Вони є найпопулярнішим за межами країни стравою. Суші і роли Казань, Пітер, Самара - перераховувати можна до нескінченності, адже ресторани, де їх подають, є абсолютно в будь-якому місті Росії. Дані страви бувають найрізноманітніших видів. Для приготування класичних суші рис мнуть руками у вигляді невеликого грудочки, де зверху кладеться шматочок якої-небудь начинки. Роли додатково перев'язують смужкою водоростей. Хоча роли бувають і рисом назовні. Це так звані урамакі. В якості начинки тут можуть виступати: риба, креветки, ікра та ін.

2.Ріс. Без цього продукту не обходиться, мабуть, жодна японська трапеза. Більш популярні види рису, що набувають певну клейкість при варінні. Рис в Японії їдять спеціальними паличками. Тарілку при цьому тримають в руці на рівні грудей.

3.Морепродукти. Японці вживають в їжу найрізноманітніші дари моря: молюски, кальмари, краби і багато інших продуктів. Дуже популярна, наприклад, нарізка з сирої риби і навіть жива риба.

4. Риба Фугу. Дану рибу потрібно неодмінно виділити серед інших, так як вона отруйна. Отрута, яка міститься в одній рибі, може отруїти приблизно 3 десятки осіб. Але якщо її правильно приготувати, дотримуючись певну технологію, риба стає нешкідливою. Право готувати Фугу в ресторанах можна отримати, тільки пройшовши спеціальне навчання. Зауважимо, що іноді випадки отруєння все таки зустрічаються.