Соки-фреш з овочів - правила сокотерапии

Користь овочевих соків. Як пити свіжі овочеві соки - рекомендації та протипоказання

Соки ми п'ємо не тільки для задоволення, але й для схуднення, очищення організму, підвищення імунітету, поповнення вітамінного запасу в організмі. Влітку, коли достаток свіжих овочів, меню стає більш різноманітним, і соки в ньому займають не останнє місце. Але чи знаєте ви як приготувати правильний фреш? А про те, що у деяких соків можуть бути протипоказання і побічні ефекти, ви замислювалися? Правила сокотерапії, з якими потрібно обов'язково ознайомитися, перш ніж приступати до дегустації свіжих соків, допоможуть вибрати «ваш» напій і правильно його приймати.

Правила сокотерапії - як пити свіжі овочеві соки?

Щоб отримати корисний овочевий сік, потрібна хороша соковижималка і свіжі, неушкоджені овочі. За один раз готується тільки одна порція соку, виняток - буряковий сік, який повинен відстоятися в холодильнику, тому його можна готувати з запасом.

Починати пити овочеві соки потрібно з обережністю і в невеликих кількостях - не більше 50 мл, а буряковий сік по столовій ложці. Поступово порція збільшується, але наскільки - залежить від виду соку. Наприклад, бурякового соку пити більше 100 мл не рекомендується, а томатного можна випити декілька склянок. Пити соки потрібно в першій половині дня, до їжі, а не після.

Всі овочеві соки розбавляються. Напої з овочів червоного, жовтого та помаранчевого кольору п'ють з додаванням рослинної олії або вершків, або заїдають чимось жирним (інакше не засвоїться каротин), всі інші соки розбавляють яблучним соком в пропорції 1: 2 (на одну частину овочевого соку дві частини яблучного ).

Соки пийте відразу після приготування (якщо немає інших рекомендацій) - через зіткнення з повітрям корисні речовини швидко руйнуються.

Свіжовичавлений сік з буряка

Кому корисний? Залізо, яким так багатий буряковий сік, знаходиться в ньому в легкодоступною для організму формі, швидко і добре засвоюється, тому буряковий сік сприяє утворенню кров'яних клітин. Він дуже корисний тим, хто страждає недокрів'ям і жінкам в критичні дні. Бетаїн, якого теж немало в соку, стимулює роботу жовчовивідних шляхів і печінки, перистальтику, тому буряковий сік рекомендують пити тим, хто хоче почистити організм і вивести солі з суглобів. У буряковому соку великий вміст йоду, це обов'язковий продукт при лікуванні щитовидної залози.

Як пити? Звертатися з свіжовичавленим буряковим соком потрібно дуже обережно. Навіть у невеликих кількостях він здатний влаштувати «генеральну чистку» організму, так що цілком можливі побічні реакції - нудота, запаморочення, в деяких випадках блювота. Щоб убезпечити себе від неприємних наслідків, буряковий сік рекомендується після приготування поставити на кілька годин у холодильник. Пити його потрібно розведеним водою або в суміші з яблучним, морквяним, гарбузовим соком.

Протипоказання. При жовчнокам'яній і сечокам'яній хворобі пити буряковий сік можна!

Сік-фреш з білокачанної капусти

Кому корисний? У капусті вітаміну С більше, ніж у лимоні, тому капустяний сік рекомендується всім, хто хоче підвищити імунітет і швидше перемогти простуду. Великий вміст хлору і сірки сприяє очищенню слизової кишечника та шлунка, покращує травлення, він буде корисний при не гострою формою ентериту, виразки шлунка, при лікуванні гастриту. Сік з капусти потрібно взяти на озброєння тим, хто хоче схуднути - тартронова кислота уповільнює процес перетворення вуглеводів в жири. Фітонциди і йод корисні при ангінах і бронхітах.

Як пити? Капустяний сік смачним напоєм не назвеш, але підсолювати або змішувати його з іншими соками не рекомендується. Трохи неприємного на смак соку можна випити і в чистому вигляді, зате оздоровчий ефект не втратиться.

Протипоказання. Виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки в гострій стадії, панкреатит й інші захворювання шлунково-кишкового тракту.

Свіжовичавлений сік з картоплі

Кому корисний? Картопляний сік, а точніше - лужні сполуки, які є в соку, знижують кислотність, тому сік рекомендується пити при гастритах з підвищеною кислотністю. При набряках, кардіологічних захворюваннях картопляний сік сприятиме в першому випадку виведенню з організму зайвої рідини (він має сечогінну дію), а при захворюваннях серця калій, якого багато в картоплі, стабілізує роботу серцевого м'яза.

Як пити? Картопляний сік має демінералізірующей дією, що негативно позначається на зубної емалі. Тому пити його потрібно так, щоб він якомога менше контактував із зубами. Наприклад, через широку трубочку. У будь-якому випадку, випивши картопляний сік, відразу ж прополощіть рот чистою водою.

Протипоказання. Гастрит зі зниженою кислотністю.

Сік із селери

Кому корисний? Магній і велика кількість вітамінів групи В дають позитивний ефект при лікуванні неврозів і безсоння. Вітамін К нормалізує роботу печінки і нирок, тому сік селери корисний всім, хто страждає захворюваннями цих внутрішніх органів. Так само в соку багато заліза і калію, є біотин, який корисний для підняття загального тонусу. І, звичайно ж, сік селери це в першу чергу справжній чоловічий напій, дуже корисний для чоловічого здоров'я. Цинк, яким багатий селера, перешкоджає розвитку захворювань простати і стимулює вироблення сперми.

Як приймати? Пити сік потрібно в невеликих кількостях, по 1-2 чайних ложки 3 рази на день за півгодини до їди.

Протипоказань у цього соку немає.

Гарбузовий сік

Кому корисний? Гарбуз - рекордсмен серед овочів за вмістом заліза, про користь якого ми писали вище. Як і в соку селери, в гарбузовому соку багато цинку, тому його теж можна вважати чоловічим напоєм. Каротин, яким багата гарбуз, покращує обмін речовин, а дуже рідкісний вітамін Т сприяє утворенню тромбоцитів - клітин, що зупиняють кровотечу.

Як приймати? Гарбузовий сік рекомендується пити в суміші в яблучним і морквяним соком в пропорції 1: 1: 1 або в чистому вигляді.

Протипоказання - Індивідуальна непереносимість, яка зустрічається дуже рідко.

Томатний сік

Кому корисний? Через невисоку калорійність і великий вміст вітамінів і корисних речовин томатний сік можна пити тим, хто на дієті, тим, хто страждає надмірною вагою, під час вагітності та годування. Корисний томатний сік і при захворюваннях серцево-судинної системи. Його можна пити для поповнення вітамінного запасу - всього дві склянки соку заповнюють добову потребу у вітаміні С і А.

Як пити? Томатний сік підвищує готовність травної системи до перетравлювання їжі, тому краще випити склянку соку до їжі, приблизно за півгодини. Сіль додавати не бажано, а от трохи часничку і свіжої зелені буде дуже до речі - і корисно, і смачно.

Протипоказання. Загострення гастриту, панкреатиту, холециститу, виразкової хвороби. Не можна пити томатний сік навіть при легкому отруєнні, він тільки посилить інтоксикацію.

Дуже важливо знати як впливає на організм той чи інший овочевий сік. Тоді сокотерапія принесе вам максимум користі і не буде побічних ефектів.