Корисні властивості кедрових горішків

Корисні і лікувальні властивості кедрових горішок і кедрових вершків

Загальні відомості про кедрових горішках

Кедрові горіхи взагалі горіхами в науковому сенсі не є - це насіння сибірського кедра. Назва прийшла до нас з кулінарії і міцно закріпилося.

Хоча горішки дуже малі, вони містять 673 ккал в 100 гр. їстівної частини. З них жирів 61.0 гр., Вуглеводів 19.3 гр., Білків 11.6 гр.

До складу ядер входять 19 амінокислот. З них більша частина (70%) - це незамінні або ж умовно незамінні.

Кедрові горішки можна назвати природним комплексом вітамінів груп В. Вітаміни групи «B» благотворно впливають на організм в цілому, нормалізують діяльність нервової системи і покращують склад крові. Нестача вітаміну «B» викликає сильні збої в роботі організму і важку хворобу бері-бері.

Багаті кедрові горішки на вітамін росту «А». Для жінок кедрові горішки будуть корисні як цінні носії вітамінів «Е» і «Р», які розщеплюють жир. Вітамін "Е" ще називають жіночим вітамінів, тому що крім краси він допомагає жінкам завагітніти, а у годуючих мам відповідає за утворення молока. Багаті кедрові горішки на мінеральні речовини і мікроелементи. Якщо порівнювати, то зміст фосфатидного фосфору у ядер кедрових горішок вище, ніж у інших горіхів і насіння олійних культур. Кедровий горіх є джерелом йоду, що актуально для міських жителів і населення північних районів.

Засвоюваність ядер горішків висока. Жменьки кедрових горішків в день цілком вистачає для задоволення потреби організму дорослої людини в амінокислотах і важливих мікроелементах, як марганець, залізо, молібден, мідь, кобальт, цинк.

У складі ядер є мінімальні кількості срібла, барію, титану, кобальту, алюмінію, иодидов і натрію.

Лікувальні властивості кедрових горішок

Ядра кедрового горіха показані до вживання при імунодефіциті, різних алергічних захворюваннях. Корисний цей продукт при різних захворюваннях серця і шлунково-кишкового тракту. Постійне вживання ядер збільшує захисні сили організму і зміцнює зсередини імунну систему.

Кедрові горішки благотворно впливають на фізичний і розумовий розвиток, тому вони бажані в харчуванні дітей, студентів, працівників розумової праці. Діткам кедрові горішки будуть корисні під час зміни молочних зубів. Кедрові горішки можна назвати натуральної Віагрою для чоловіків.

Використання в народній медицині

Кедрові горішки і кедрове масло використовувалися здавна для профілактики і лікування різних захворювань. Населенням Сибіру практикувало лікування відкладень солей у хребті та суглобах. Гнійні рани і гнійники також не проблема для кедрової олії. Лушпиння і макуха кедрових горіхів ніколи не викидалися, а використовувалася для приготування ванн при діатезі, екземі, лущення та інших проблемах шкіри. Такі ванни знімали втому і допомагали при підвищеній збудливості.

З шкаралупи кедрових горішків роблять відвар, який вважається сильним антисептиком. Крім цього він багатий дубильними речовинами, тому відвар добре допомагає при розладах шлунка. Відвар шкаралупи горішків застосовують для лікування захворювань порожнини рота і різних шкірних захворюваннях (опіках, лишаях, екземі).

Шкаралупу і ядра горішків наполягають і застосовують для лікування недокрів'я, артриту, остеохондрозу. Якщо настояти кедрові горішки на червоному вині (Не кріплені) з додаванням меду, то виходить відмінний засіб при сечокам'яній і жовчнокам'яній хворобі, крім цього цей настій стимулює кровотворення і допомагає при гепатиті, холециститі. Настій п'ють після важких операцій або хвороб для підвищення імунітету і відновлення сил.

Кедрова олія - користь

Регулярне вживання кедрових горішків або кедрової олії (вершків, молока) призводить до підвищення імунітету, гемоглобіну, заспокоює нервову систему. Допомагає одужанню навіть при важких захворюваннях шкіри, фурункульозі, екземі. Покращує стан хворих на рак.

Кедрова молоко або вершки потрібно вживати в їжу при різних легеневих захворюваннях, туберкульозі та виснаженні. Дуже корисно для людей страждають на виразкову хворобу дванадцятипалої кишки або шлунку. Допоможе воно матусям для посилення лактації. Горіхові вершки або молоко добре допомагають при захворюваннях крові або лімфи.

Кедрова олія застосовується зовнішньо при варикозному розширенні. Для цього 2 рази на день кінчиками пальців змащуються проблемні місця кедровим маслом. Корисно при цьому виконувати легкий масаж.

Протипоказання

Кедровий горіх не викликає алергічних реакцій, за винятком індивідуальної НЕ переносимості цього продукту. Ядра знайшли застосування в кулінарії і народній медицині. Дітям ядра можна давати вже з року.

Надмірне вживання кедрових горішків призводить до сильних порушень смакових відчуттів. Людина при цьому відчуває металевий або гіркий присмак у роті на наступний день після їх вживання. Порушення смаку проходять самі по собі через пару днів або тижнів. Таке побічна дія найчастіше надають горіхи, вироблені в Китаї.

Рецепти з кедрових горішок

Настоянка з кедрових горішків - ядра горішків потрібно потовкти разом зі шкаралупою і залити горілкою (горілка повинна покрити горішки на 6 см). Отримана суміш повинна настоятися протягом тижня. Після настоянку з кедрових горішків потрібно процідити. Приймати по 1 ст. л. 3 рази на день протягом 2 місяців.

Відвар з шкаралупи кедрових горішків - на склянку окропу 2-3 ст. ложки шкаралупи. Варити 15 хвилин.

Старовинний рецепт приготування кедрових вершків (масла) - підсушені ядра горішків товкли в дерев'яній ступі, при цьому підливаючи не велика кількість окропу. Отриману кашку заливали в чавунець, ставили в гарячу російську піч. Вершки лише доводили до кипіння. Зберігали їх у підвалі.

Сучасний рецепт приготування кедрових вершків за спрощеною схемою - підсмажте злегка кедрові горішки. Дайте їм охолонути. У кавомолці перетворите в борошно. Отриману борошно з ядер горішків залийте невеликою кількістю кип'яченої води. Гарненько перемішайте цю суміш і поставте в духовку або мікрохвильовку. Доведіть до кипіння. Коли вершки охолонуть, перекладіть в банку з герметичною кришкою і поставте в холодильник. Отримані рослинні вершки, перед тим як спожити, потрібно розвести кип'яченою водою до костіценціі молока. Це і є пісне молоко.

Раніше кедровими горішками могли ласувати тільки жителі Сибіру, Зараз вони доступні кожному. Вони не тільки дуже смачні та поживні, а й корисні всім без винятку. У деяких випадках можуть служити прекрасною альтернативою походу в аптеку за черговою порцією ліків.