Модний неоновий ефект червоної помади
Червона помада ніколи не здає свої позиції. Навряд чи колись вона залишалася ...
Червона ікра: склад, калорійність, користь, протипоказання до вживання.
Ікра лососевих риб - кети, горбуші, нерки, форелі, лосося, або червона ікра - один з найбільш корисних і затребуваних делікатесів, вишуканий морської продукт, завжди бажаний на святковому столі. Секрет величезної користі червоної ікри дуже простий: кожна ікринка - це «риб'яче яйце», в якому в концентрованій формі містяться всі корисні речовини, необхідні для розвитку зародка. У кожній ікринці є все, що потрібно маленькій рибці.
Ікра лососевих риб має унікальний біохімічний склад. Вона містить більше 30% білка, що складається з найважливіших для здоров'я амінокислот і легко засвоюється людським організмом - набагато швидше і повноцінніше, ніж білки, які ми отримуємо з молочних продуктів, м'яса і птиці. Червона ікра містить фолієву кислоту - надзвичайно корисний мікроелемент, йод, залізо, фосфор і калій в легкозасвоюваній формі, натрій, цинк, кремній, кальцій, марганець, вітаміни А, D, Е і групи В, лецитин, поліненасичені жирні кислоти. Відомо, що вітамін Е необхідний нам для здоров'я шкіри і волосся, вітамін D - для міцних кісток, вітамін А - для нормальної роботи нервової системи. Жирні кислоти благотворно впливають на кровообіг і стан крові, підвищують імунітет, покращують мозкову діяльність. Йод потрібен нам для повноцінної роботи щитовидної залози. Лецитин нейтралізує холестерин, який ми отримуємо з їжі тваринного походження, знижуючи ризик розвитку атеросклерозу.
Калорійність червоної ікри - близько 250 ккал на 100 г.
Корисні властивості червоної ікри були помічені ще в давнину. Народна медицина здавна використовувала цей вишуканий рибний делікатес як полівітамінний і лікарського засобу. Сьогодні лікарі призначають червону ікру важко хворим, які перенесли операції людям для прискорення процесів відновлення організму. Вченими доведено, що при регулярному вживанні червоної ікри в організмі включається процес загоєння і відновлення внутрішніх органів, причому відбувається це на клітинному рівні.
Ікра лососевих риб сприяє нормалізації артеріального тиску і виведенню з організму шкідливого холестерину, бере участь у відновленні клітин, сприяє омолодженню і оновленню шкіри, зміцнює імунітет, заповнює дефіцит кальцію, стимулює мозкову активність, позитивно впливає на органи зору, знижує ризик розвитку онкології, є прекрасною профілактикою серцево-судинних захворювань. А здатність червоної ікри благотворно впливати на стан дрібних судин допомагає попередити утворення тромбів.
Користь червоної ікри для вагітних і годуючих грудьми жінок
Завдяки вмісту магнію, заліза, фолієвої кислоти і вітаміну D ікра лососевих є дуже корисним продуктом для вагітних і годуючих грудьми жінок. Фолієва кислота (вітамін В9) покращує стан шкіри, попереджає її старіння, перешкоджає розвитку недокрів'я, сприяє правильному розвитку всіх тканин, нервової системи та органів кровотворення плоду. Вітамін D захищає майбутню маму та її малюка від рахіту. Залізо приводить в норму рівень гемоглобіну в крові, а магній запобігає судоми литкових м'язів. Не можна не згадати про те, що корисна ікра лососевих риб і для чоловіків. У ній є елементи, що стимулюють вироблення серотоніну і тестостерону.
Червона ікра в харчуванні дитини
Вводити червону ікру в раціон дитини потрібно поступово, маленькими порціями, починаючи з 3-річного віку. Щодня давати її дітям не рекомендується, це може привести до алергії. Парочки бутербродів на тиждень цілком достатньо, щоб ікра принесла малюкові користь. Особливо корисна ікра лососевих риб для дітей, що страждають від нестачі або надлишку маси тіла: високий вміст в ній легкозасвоюваного йоду нормалізує вироблення гормонів щитовидною залозою, сприяє нормальному росту і розвитку дитячого організму.
Протипоказання до вживання червоної ікри
Обмежити споживання червоної ікри рекомендується людям, схильним до набряків, страждаючим атеросклерозом, подагрою, сечокам'яною хворобою, серцево-судинними захворюваннями. Червона ікра протипоказана при цукровому діабеті: жирні кислоти, що в ній містяться, підвищують чутливість до інсуліну.
З якими продуктами поєднується червона ікра
Ікру лососевих подають як самостійну закуску, використовують для приготування бутербродів, суші, ролів, оригінальних салатів і супів. Смак червоної ікри чудово доповнює вершкове масло, паста з авокадо, рибний паштет. У салатах вона чудово поєднується з рисом, креветками, сьомгою, свіжими огірками. З червоної ікри виходять дуже смачні начинки для млинців і яєць. Але можливі й інші, більш екзотичні поєднання, наприклад, можна начинити червоною ікрою стиглі персики.
На жаль, висока ціна не є гарантією якості ікри. В баночці, за яку людина виклав чималу суму, може виявитися підроблений, перевантажений консервантами чи неправильно оброблений продукт. Тому купуйте червону ікру тільки в надійних магазинах і супермаркетах, в скляних банках, у відомих виробників, що відповідають за якість свого товару і дорожать своєю репутацією на ринку. Уважно розглядайте ікринки. Вони повинні бути круглими, цілими, чи не злиплими, мати однорідну консистенцію, без сполучних плівок, згустків крові і білого осаду, повинні щільно прилягати одне до одного. Колір ікри лососевих може варіюватися від світло-оранжевого до насиченого червоного - все залежить від породи риби, з якої вона здобута (виробник зобов'язаний вказати цю інформацію на етикетці). Наприклад, у горбуші ікринки світло-оранжевого кольору, у кети - дрібні, з помаранчевим проблиском, у нерки - також невеликі, але червоні, з вираженим присмаком гіркоти, якого немає в інших лососевих риб. На етапі дегустації найпростіше відрізнити справжню ікру від підробленої: штучна має стійкий, нудотний рибний запах і не лопається при натисканні. У справжніх ікринок приємний, ненав'язливий аромат, в роті вони лопаються, і людина відчуває неповторний, вишуканий смак рибного делікатесу.
Слабосоленую червону ікру можна зберігати в морозильній камері, в герметично закритому посуді - пластиковому контейнері або скляній банці (ікру з бляшаної посуду обов'язково потрібно перекласти в скляну банку). За добу перед вживанням її потрібно поставити в холодильник, щоб ікра правильно і рівномірно розморозилася.
У холодильнику відкриту банку можна зберігати 1-2 дні-до тижня, якщо злегка збризнути поверхню ікри рафінованим рослинним маслом, а зверху покласти пару часточок лимона.
Ми переконалися в тому, що Червона ікра - Найцінніший продукт харчування: для годуючих матерів, для дорослих і дітей, для чоловіків і жінок. Головне, дуже відповідально підійти до вибору популярного делікатесу. Вдалих вам покупок, смачною ікри і міцного здоров'я!
Алеся Мусіюк для сайту «f-Journal.Ru»
Червона помада ніколи не здає свої позиції. Навряд чи колись вона залишалася ...
Всім жінкам, що очікують поповнення, лікар прописує курс фолієвої кислоти. Але ...
Вітамін Е з фолієвою кислотою лікарі призначають жінкам, які планують ...
Як засолити червону рибу в домашніх умовах: рецепти, переваги домашнього ...
Бутерброди з червоною і чорною ікрою: з білого і темного хліба, огірків, ...
Як засолити червону ікру в домашніх умовах - мокрий посол і засолювання сухим ...
Класифікація ікри: основні види ікри, класифікація чорної, червоної і жовтої ...
Покроковий фото-рецепт смачних млинців з червоною ікрою від журналу ...
Зависимоти харчування жінки від віку У будь-якому віці гарантом гарного ...
12 найкорисніших ягід для нашої краси і здоров'я: чорниця, журавлина, суниця, ...
Риб'ячий жир: склад, застосування, корисні властивості, користь для дітей, ...
Користь морепродуктів - морських гребінців, мідій, кальмарів, креветок і ...
Топ-10 найкорисніших грибів від журналу «f-journal.Ru» Користь грибів для ...
Найкорисніші ягоди - журавлина, малина, чорниця, лохина, суниця, смородина, ...
Чорна ікра: склад, корисні властивості, протипоказання до вживання. Як ...
Чим корисна чорна ікра і які її цілющі властивості Цілющі властивості чорної ...
Сочевиця: склад, калорійність, основні сорти, корисні властивості і ...
Як відомо, жителі півночі Росії славляться своїм міцним здоров'ям і ...
Багато джерел наповнені інформацією про користь риб'ячого жиру і загальними ...
Вітамін Е - це жиророзчинний вітамін, необхідний для нормальної роботи ...
Риб'ячий жир багато хто пам'ятає з дитинства. Колись він мав специфічний запах ...