Знамениті кафе в Парижі

Знамениті паризькі кафе - інтер'єр, місце розташування, фірмові страви, ціни, цікаві факти з історії.

Париж часто називають містом музеїв і ресторанів. З цим важко не погодитися, адже кондитерські, чайні салони, сирні та винні лавочки, невеликі кафе і булочні в цьому місті - на кожному кроці. Гуляючи по старих районах столиці, неважко помітити, що практично в кожному будинку перший поверх займають різноманітні «смачні» закладу.

Серед головних кулінарних пам'яток Парижа - знамениті кафе «Ротонда», «Два маго», «Де Флор», «Два млини», «Кардинал», «Прокоп». За їх столиками, розставленими прямо на тротуарах, години безперервно сперечалися філософи й політики, творили великі художники і генії літератури. І сьогодні, через століття, в цих легендарних столичних кафе панує богемна атмосфера, там збираються політики, артисти та бізнесмени.

Особливо багато вишуканих гастрономічних закладів на лівому березі Сени. Ми розповімо про чотири знаменитих паризьких кафе, побувавши в яких ви зможете по достоїнству оцінити всю красу традиційної французької кухні.

Кафе «Брассері-Липп» (Cafe Brasserie-Lipp Paris)

Кафе-пивна «Брассері-Липп» знаходиться в одному з найколоритніших районів Парижа - кварталі Сен-Жермен-де-Пре, що знаменитий на весь світ своїми кафе «Два млини», «Два маго», «Де Флор» і «Ротонда ». Всі ці столичні заклади в різні часи відвідували видатні письменники, поети, художники, музиканти та політики. Прогулюючись по вуличках знаменитого кварталу, дивуєшся різноманітності меморіальних дощок. Тут можна побачити той Париж, який оспіваний поетами - місто-мрію, місто-свято, яким можна захоплюватися і насолоджуватися нескінченно.

Кафе «Брассері-Липп» відкрилося в далекому 1880 році. Його засновник, Леонард Липп, приїхав до Парижа з Ельзасу, привізши з собою пивні традиції рідної землі. У створеному ним меню, крім пива і кави, були присутні класичні страви ельзасской кухні. Деякі з них стали візитними картками кафе, наприклад, квашена капуста зі свининою, ковбасами та шинкою. Ще один популярний делікатес - солона оселедець з ялівцевими ягодами і запашними травами, був введений в меню в 1928 році. Інші фірмові страви, які можна тут спробувати - це смажена панірована камбала, лосось під щавлевим соусом, торт «Наполеон» і знамениті ромові баби.

За свою багаторічну історію «Брассері-Липп» було улюбленим місцем зустрічей поетів, письменників, художників, філософів і політиків. Сюди приходили, щоб творити, щоб в спокійній обстановці почитати, за чашкою кави обговорити останні новини або поговорити про високе. У числі завсідників кафе значилися Ернест Хемінгуей, Антуан де Сент-Екзюпері, Андре Мальро, Марсель Пруст, Альбер Камю. Один зі своїх найвдаліших романів - «Прощавай, зброє!» Ернест Хемінгуей створив саме в цих стінах.

Сьогодні Брассері-Липп - це культове і досить дорогий заклад. «Скромний» візит сюди обійдеться в середньому в 35-60 євро з людини. Чарівність цього місця з роками не тьмяніє, завдяки унікальному інтер'єру, що не змінювався з 1926 року. Неповторний стиль робить його теплим і привітним, надаючи принадність і вишуканість. Усередині збереглася жовта плитка і настінна керамічна мозаїка, з безліччю прекрасних люстр і дзеркал. А фасад кафе виконаний з лакованого червоного дерева.

Адреса кафе: «Брассері-Липп»: 151 boulevard Saint-Germain, 75006 Paris (станція метро Pont Marie, лінія 7).
Офіційний сайт: brasserie-lipp.com

Кафе «Де Флор» (Cafe de Flore Paris)

Кафе «Де Флор» - це кафе-бістро, що знаходиться в історичному районі французької столиці - знаменитому кварталі Сен-Жермен-де-Пре, на перетині вулиці Сен-Бенуа та бульвару Сен-Жермен, поряд з такими відомими пам'ятками, як церква Сен -Сюльпіс, Люксембурзький палац, особняк Моне і театр Одеон. Близькість до цим популярним туристичним об'єктам забезпечує безперервний потік відвідувачів, у вихідні вільних столиків тут просто не знайти.

Кафе «Де Флор» відноситься до закладів, які з моменту заснування користуються популярністю у богемної публіки, а відкрилося воно в далекому 1887 році. Хемінгуей, Верлен, Камю, Пікассо, Симона де Бовуар, Жюльєтт Греко, Жан-Поль Сартр, Андре Бретон - це лише деякі із завсідників легендарного паризького кафе. І сьогодні його не оминають знаменитості: Карл Лагерфельд, Ів Сен-Лоран, Джонні Депп, Роман Поланскі, Жан-Поль Бельмондо, Бріжит Бардо, Джейн Фонда, Аль Пачіно та ін.

Крім стандартних закусок, кафе «Де Флор» пропонує своїм відвідувачам різноманітне меню, особливе місце в якому відводиться стравам з яєць - вони навіть виділені в окремий розділ. Пов'язаний цей цікавий факт з тим, що у непростий воєнний час, серед тотального дефіциту, свіжі яйця кожен день були в меню кафе «Де Флор». Що стосується цін, то вони тут на порядок вище, ніж в інших популярних столичних закладах: чашка чаю обійдеться в 6-7 євро, повноцінний обід - в 50-80 євро.

В інтер'єрі кафе «Де Флор» нічого не змінилося з часів Другої світової війни. До речі, свою назву ця культова заклад отримав на честь скульптури богині Флори, коли стояла неподалік. Оздоблення залів у стилі ар-деко з облицьованими червоним деревом стінами і сидіннями, з плетеними стільцями і крихітними круглими столиками на вулиці - старовинний інтер'єр і неповторна атмосфера заманюють сюди сотні туристів, незважаючи на досить високі ціни.

Адреса кафе: «Де Флор»: 172, boulevard Saint-Germain, 75006 Paris (станція метро Saint-Germain des Pres, лінія 4).
Офіційний сайт: cafedeflore.fr

Кафе «Два маго» (Cafe Les Deux Magots)

Кафе-бістро «Два маго» знаходиться на площі Сен-Жермен, поряд з кафе «Де Флор». Спочатку воно належало магазин, що торгував шовком і галантереєю, а в 1885 році він поступився місцем кафе, що швидко набуло популярності в колах столичної богеми. У «Два маго» збиралися всесвітньо визнані філософи, художники та письменники. Тут проводили вечори Рембо, Верлен, Малларме, Сартр, Сент-Екзюпері, тут любили бувати Вільям Фолкнер, Ернест Хемінгуей і Пабло Пікассо.

«Два маго» - це дві «гротескні статуетки» або «два бовдура» (так «magot» перекладається з французької). Звідси і назва кафе: дві фігурки китайських торговців, колись служили вивіскою для галантерейної крамниці, прикрашають будівлю і сьогодні, нагадуючи про його цікавому минулому. На території кафе працює бутик, в якому можна купити оригінальні сувеніри, наприклад, набори тарілок і вишиті серветки.

Традиції обслуговування, що збереглися з 1914 року, меню з кулінарними пропозиціями 20-го століття, сувора чорно-біла форма офіціантів (чорні жилети, білі фартухи і краватки-метелики), невідполірований мідні світильники, столики з червоного дерева, шкіряні диванчики, на яких , як і в минулому столітті, сидять відвідувачі - все це додає Cafe Les Deux Magots особливий шарм. Як і понад століття тому, гарячий шоколад тут готують на очах у відвідувачів, розламуючи брусочки і плавлячи їх в горщиках з кавою і молоком.

«Два маго» - одне з найстаріших паризьких кафе, тому французи заслужено ним пишаються. Правда, ціни тут кусаються, тому й відвідують даний заклад переважно туристи, часто замовляючи тільки чашечку еспресо, щоб просто посидіти годинку-другу за столиком і насолодитися неповторною атмосферою цього місця. Фірмове блюдо кафе називається «Deux Magots»: це тартар з яловичини з салатом. Середня вартість відвідування - близько 35 євро з людини.

Адреса кафе: «Два Маго»: 6 place Saint-Germain-des-Pres, 75006 Paris (станція метро Saint-Germain-des-Pres, лінія 4).
Офіційний сайт: lesdeuxmagots.fr

Кафе «Дві Млини» (Cafe Des Deux Moulins Paris)

Кафе-брассері «Два млини» знаходиться на Монмартрі, в будинку №15 на вулиці Лепік, на розі з вулицею Турлак. Відкрилося воно на початку минулого століття і спочатку являло собою невелику пивну - таких закладів, де збиралася Монмартрська еліта, де завжди можна було випити хорошого пива і недорого пообідати, в той час в Парижі було безліч. Сьогодні термін «кафе-брассері» означає, що в закладі повністю збережена атмосфера минулих часів. Інтер'єри, меблі, меню, посуд, одяг офіціантів - в Cafe des deux moulins все залишилося незмінним.

На думку гостей столиці і самих парижан кафе «Два млини» було і залишається найбільш екстравагантним закладом Парижа. Унікальний, старовинний інтер'єр, затишна атмосфера, вишукана кухня з безліччю десертів та інших страв з незабутнім смаком - все це робить «Два млини» особливим, дуже привабливим для туристів закладом. Середня вартість відвідування - близько 30 євро з людини. Сучасна назва, яке кафе отримало в 50-х роках 20-го століття, походить від двох розташованих поблизу, які прославили Монмартр млинів - Мулен Руж і Мулен де ла галет.

Однією з найпопулярніших визначних пам'яток Парижа даний заклад стало в 2001 році, після успіху фільму «Амелі». Сцени знаменитої кінострічки знімалися в його стінах, а головна героїня працювала тут офіціанткою. Правда, з моменту заснування і донині відвідувачів в кафе обслуговують тільки чоловіки, а не дівчини, як це показано у фільмі. Та й за розмірами заклад здається не таким великим, як у кіно. Афіша знаменитої кінострічки, встановлена в залі - це єдина зміна інтер'єру, на яке погодився колишній власник.

Адреса кафе «Два млини»: 15 Rue Lepic, 75018 Paris (станція метро Blanche, лінія 2).

Без затишних кафе з неповторною атмосферою, в яких мріють побувати гурмани з усього світу, Париж напевно втратив би чималу частку своєї чарівності. Французи не тільки люблять готувати, але і вміють насолоджуватися їжею, тому навіть у крихітній кондитерської або невеликому кафе ви зможете знайти страви, що подарують вам справжнє кулінарне свято.

Нехай знайомство з легендарними паризькими кафе стане для вас справжньою кулінарною казкою, ще одним підтвердженням того, що французьку столицю заслужено називають гастрономічним раєм.

Алеся Мусіюк для сайту f-Journal.Ru