Гриби гливи - рецепти страв
Як приготувати гриби гливи - смачні рецепти страв від журналу "f-Journal.Ru" ...
Що можна приготувати з яблук: рецепти салатів, других страв і десертів з яблук.
Навесні яблуні радують нас своїми ніжними, приголомшливо красивими квітками, а влітку, восени і взимку пригощають соковитими, ароматними плодами. Яблука - це смачні, корисні і низькокалорійні фрукти. Свіжі, сушені, мочені, печені - вони однаково гарні в будь-якому вигляді.
Яблука доречні і в рибних, і в овочевих, і в солодких стравах. З них готують соуси, супи, закуски, пудинги, цукати, халву, пастилу і варення. Яблука надають тонкий і ніжний смак сирним запіканок, додають пікантності салатам, чудово доповнюють фруктово-ягідні десерти, а кислі сорти прекрасно поєднуються з жирним м'ясом. З яблуками дивно хороша будь випічка - рулети, кекси, розтягаї, слойки, оладки. А з сушених яблук виходять дуже смачні напої - квас, компот, кисіль, сидр.
Рецепт 1. Вінегрет з яблуками і свіжими огірками
Потрібно: по 140 г кислих яблук, моркви, буряка, картоплі та свіжих огірків, 170 г квашеної капусти, півсклянки білої квасолі, жменя рубаної зелені, 2-3 стебла зеленої цибулі, 2 чайні ложки солодкої гірчиці, чорний перець, сіль і нерафінована олія за смаком.
Квасоля замочіть, а коли вона набубнявіє, проваріть чверть години на середньому вогні, злийте рідину, залийте новою порцією води (обов'язково холодної) і варіть на тихому вогні під кришкою до готовності. Головне, щоб квасоля не розварилася. Картопля, буряк і моркву промийте та відваріть. В морква, щоб вона була смачнішою, при варінні можна додати ложку цукру. Зелень дрібно порубати. З остившіх овочів зніміть шкірку і разом з огірками та яблуками наріжте кубиками. У салатниці з'єднайте всі інгредієнти, додайте остигнула квасоля, зелень, перець, сіль, гірчицю і заправте маслом. При подачі можна прикрасити салат каперсами, фігурної нарізкою з овочів або гілочками петрушки.
Рецепт 2. Святковий салат з яблуком і мовою
Потрібно: 1 яблуко, 1 свіжий огірок, 200 г яловичого мови, жменю каперсів, 7-8 маленьких молодих свеколок, по 1 десертній ложці солодкої гірчиці і лимонного соку, 50 г жирної домашньої сметани (або натурального майонезу), листя салату латуку, сіль і перець за смаком.
Мова ретельно промийте та відваріть у воді з дрібкою солі. Час варіння залежить від віку тварини, в середньому це 2 години. Готовий мову відразу ж опустіть на хвилинку в холодну воду, так легше буде зняти з нього шкіру. Обсушіть м'ясо і наріжте тонкими смужками. Буряк ретельно промийте, запечіть в духовці або відваріть, а коли охолоне, очистіть від шкірки. В окремому посуді з'єднайте сметану з перцем, сіллю і гірчицею. Огірок порубати тонкою соломкою. Очищене від шкірки і серцевини яблуко поріжте на тонкі смужки, полийте лимонним соком і з'єднайте з мовою, огірками і каперсами. Потім додайте заправку і все добре перемішайте. Подайте салат на листі латуку з запеченими бурячок.
Рецепт 3. Яблука, фаршировані куркою, горіхами і чорносливом
Потрібно: 4 середніх яблука (бажано кисло-солодких), 300 г курячих стегенець, по одній жмені волоських горіхів і чорносливу, 200-300 мл курячого бульйону, 1 червона цибулина, шматочок вершкового масла, по 3-4 гілочки кропу і петрушки, рослинне олія, 2 зубчики часнику, спеції за смаком.
Стегенця промийте під холодною водою, обсушити, відокремте від кісточок (з них зваріть бульйон), а м'ясо подрібніть за допомогою м'ясорубки. Чорнослив добре промийте і разом з горіхами дрібно покришите.
Подрібніть часник, цибулю і зелень. На рослинному маслі до рум'яності обсмажте спочатку часник з цибулею, потім викладіть фарш і смажте ще 5-7 хвилин. В кінці додайте зелень, перець, сіль, горіхи, чорнослив і добре перемішайте. З яблук акуратно зріжте верхівки, видаліть м'якоть, так щоб вийшли стінки завтовшки 5-7 мм. Заповніть фрукти фаршем, викладіть в сотейник, покладіть на кожне яблуко по шматочку вершкового масла і накрийте зрізаними верхівками. Влийте в сотейник бульйон, накрийте кришкою (або фольгою) і приблизно на чверть години поставте запікати в нагріту до 180 ° духовку.
Рецепт 4. Капуста, запечена з яблуками і буряком
Потрібно: 400 г твердих яблук, 900 г білокачанної капусти, 40 г цукру, 90 г вершкового масла, сік одного лимона, 2 цибулини, 1 буряк, по щіпці меленої гвоздики і коріандру, сіль за смаком.
Капусту промийте, обсушити на паперових рушниках і тонко наріжте. Пересипте капусту невеликою кількістю солі і злегка перетріть. Лук наріжте півкільцями. Очищену від шкірки буряк натріть на тертці. З яблук зніміть шкірку, видаліть серцевину і наріжте маленькими скибочками. Змішайте яблука, капусту, буряк, моркву, цукор, спеції і лимонний сік. Отриману овочеву суміш викладіть в горщик з товстим дном, а зверху розподіліть шматочки вершкового масла. Накрийте казан кришкою і відправте на 2 години в розігріту до 160 ° духовку. Під час приготування два рази перемішайте капусту.
Рецепт 5. Солодкий плов з яблуками і гарбузом
Потрібно: 400 г кисло-солодких яблук, по 70 г родзинок і кураги, 300 г рису, 60-70 г меду або цукру (краще коричневого), 300 г гарбуза, півпачки вершкового масла, сіль за смаком.
Рис добре промийте, залийте водою, додайте цукор (або мед), сіль і відваріть до готовності. Ізюм з курагою замочіть в теплій воді на 15 хвилин, промийте та висушіть. Курагу наріжте тонкими смужками. З яблук видаліть шкірку і серцевину. Гарбуз очистите від насіння і шкірки. Наріжте м'якоть гарбуза і яблука кубиками. Яблука з'єднайте з родзинками і курагою. У казані з товстим дном розтопіть половину вершкового масла, викладіть гарбуз, на неї - половинку відвареного рису, на рис - яблука з сухофруктами, а зверху - ще один шар рису. Залийте кашу двома склянками гарячої води, а зверху розподіліть шматочки залишився масла. Накрийте казан кришкою і відправте на півгодини в розігріту духовку.
Рецепт 6. Фруктовий салат з молочним кремом
Потрібно: 4 кисло-солодких яблука, 2 ківі, 170 г вишні (або будь-яких інших ягід), жменю кедрових горіхів, 30 мл апельсинового або ягідного лікеру, півсклянки родзинок, 5 листочків м'яти, 2 апельсини. Для крему: 2 жовтки, 1 склянка молока, четвертинка палички ванілі, 3 столові ложки цукру (або меду).
З вимитих яблук акуратно зріжте верхівки. М'якоть обережно витягніть, видаліть з неї насіння і наріжте дрібними кубиками. Ізюм замочіть в теплій воді на 15 хвилин, промийте та висушіть. З ківі зніміть шкірку і наріжте кубиками. Горіхи дрібно порубати. М'яту подрібніть. З цитрусових вичавіть сік, додайте до нього лікер, родзинки, ківі, яблука, горіхи, ягоди і м'яту. Все перемішайте і відправте на півгодини в холодильник. Тим часом приготуйте крем. Жовтки добре збийте. У сотейнику з'єднайте молоко з ваніллю і цукром, поставте на вогонь, а коли цукор розчиниться, поступово влийте жовтки, безперервно помішуючи. На слабкому вогні дайте молочної суміші загуснути, але не кип'ятіть. Підготовлені яблука наповніть фруктової масою, полийте остиглим кремом і накрийте кришечками.
Рецепт 7. Вітамінний салат з антонівкою і селерою
Потрібно: 2 яблука сорту антонівка, 6-8 молодих стебел черешкові селери, 120 г Моцарелла або сиру брі, листя салату айсберг (або пекінської капусти), 50 мл оливкової олії extra virgin, 1 десертна ложка лимонного соку, жменя волоських горіхів, 1 солодкий кримський цибулю, сіль за смаком.
Овочі вимийте і висушіть. Очищену від шкірки і серцевини антонівку наріжте тонкими скибочками, стебла селери - соломкою, цибулину - півкільцями, сир - кубиками, листя салату - широкими смужками. Лимонний сік збийте з оливковою олією і сіллю. З'єднайте в салатниці всі інгредієнти, додайте заправку, акуратно перемішайте. Прикрасьте салат крупно порубаними горіхами.
Рецепт 8. Яблучна шарлотка з горіхами
Потрібно: 3 яблука, по одній склянці борошна і цукру, півсклянки волоських горіхів, 3 яйця, щіпка ванільного цукру, 1 чайна ложка розпушувача, цукрова пудра, щіпка солі, панірувальні сухарі і рослинне масло для змащування форми.
Розітріть цукор з яйцями, а коли він повністю розчиниться, додайте просіяне борошно, сіль, розпушувач і ванільний цукор. Тісто для шарлотки готово. Тепер потрібно приготувати начинку. Яблука очистіть від шкірки і поріжте на скибочки. Горіхи порубати ножем, щоб вийшла велика крихта. Форму для випічки промаслити, посипте панірувальними сухарями. У тісто додайте горіхи, яблука, акуратно все перемішайте, вилийте у форму і відправте в розігріту до 180 ° духовку приблизно на півгодини, до появи світло-коричневої скоринки. Теплу шарлотку прикрасьте цукровою пудрою. Цей простий у приготуванні, ароматний і повітряний яблучний пиріг можна трохи урізноманітнити: замінити цукор медом, використовувати для начинки яблука разом з ягодами, додати в тісто сир, родзинки, шоколад.
Про те, що приготувати з яблук, як урізноманітнити ці рецепти, можна розповідати нескінченно. Трохи фантазії, і страви з яблук заграють новими фарбами: фруктовий пиріг наповниться незабутнім ароматом з корицею і кардамоном, яскраві східні прянощі додадуть вишуканою пікантності яблучним соусом, запашні трави прикрасять будь-який фруктовий салат, а цитрусовая кислинка подарує приємну свіжість яблучним десертів. Готуйте яблука частіше, адже це так просто, доступно і смачно. Смачного!
Алеся Мусіюк для сайту «f-Journal.Ru»
Як приготувати гриби гливи - смачні рецепти страв від журналу "f-Journal.Ru" ...
Варення з яблук: рецепти і секрети приготування. Яблучне варення з апельсинами, ...
Що можна приготувати з буряку - ТОП-10 рецептів з буряком від журналу ...
Рецепти легких, ніжних, насичених смаком і ароматом супів-пюре з гарбуза ...
Що можна приготувати з рису: рецепти популярних і смачних страв від сайту ...
Що приготувати з червоної риби? Суп, вуха, пиріг і другі страви з сьомги, ...
Які салати приготувати під час посту - ТОП-10 рецептів пісних салатів від ...
Які пироги можна приготувати в піст - ТОП-7 рецептів пісних пирогів від журналу ...
Що приготувати з гарбуза? Рецепти солодких пирогів з гарбузом Гарбуз всім ...
Що можна приготувати з молодої картоплі: смачні рецепти з фото від журналу ...
Що приготувати з мідій: рецепти супів, салатів і других страв, з овочами, ...
Як приготувати фаршированого гусака? Рецепти святкової страви від сайту ...
Що приготувати на Великдень? Рецепти оригінальних і смачних великодніх страв - ...
Що можна приготувати з гарбуза - рецепти закусок, перших і других страв, ...
Що можна приготувати з сливи: смачні рецепти від журналу "f-Journal.Ru" Страви ...
Що можна приготувати з хурми - рецепти смачних страв: салати, желе, смузі і ...
Що приготувати з кефіру - рецепти окрошки, салату з кефірної заправкою, ...
Що приготувати з журавлини: салат, соус, морс, мус, варення, цукерки та випічка ...
Що приготувати з дині (рецепти): холодний суп-пюре, солоні і солодкі салати, ...
Що можна приготувати з кабачків - смачні рецепти страв від журналу ...
Грибні страви - просто смакота! Осінь - грибна пора. Ліси Росії багаті ...