Варення з фейхоа - рецепт
Фейхоа для багатьох поки залишається terra incognita в світі фруктів. І дарма! ...
Рецепти з осінніх ягід - як заготовити про запас обліпиху, брусницю, шипшина та інші осінні ягоди
Найкорисніші ягоди достигають восени, і цим обов'язково потрібно скористатися. У вересні збирають брусницю та обліпиху, шипшина, після перших заморозків наступає час збору горобини, калини та глоду. Не варто забувати і про чорноплідної горобини, перероблені ягоди якої не менш корисні, ніж свіжі.
Її починають збирати в кінці серпня, поки ягоди легко відриваються і не мнуться. У них багато аскорбінової кислоти і вони ідеально підходять для вживання в свіжому вигляді, для сиропу, варення, джему і компоту. Для желе і мармеладу потрібні стиглі ягоди, які достигають у вересні-жовтні.
Сире варення. Ягоди прокручують через м'ясорубку або засипають цукром (на 2 кг. Обліпихи 1 кг. Цукру) і залишають щоб ягоди дали сік. Потім розкладають по банках і зберігають у холодильнику. Сік можна злити в чисті банки і зберігати в темному прохолодному місці. З нього готують кисіль, настоянку на горілці, чай. Можна його пити і як профілактичний засіб від застуди - в половині склянки води розводять 1 ст. л. соку і п'ють 3 рази на день за 30 хв. до їжі.
Варення з шипшини та обліпихи. На 1 кг. шипшини. - 500 гр. обліпихи, 500 гр. цукру, півлітра води. Ягоди обліпихи вимити, обсушити. Шипшина розрізати навпіл, видалити насіння. З води і цукру зварити сироп. Ягоди укласти шарами в чисті банки, влити киплячий сироп, закатати, укутати в ковдру до повного охолодження. У цьому варення зберігаються всі вітаміни.
Варення з брусниці. 1 кг. брусниці, 500 гр. цукру, кориця, 5 гвоздичек. Промиті ягоди засипати цукром, залишити в прохолодному місці на п'ять годин. На слабкому вогні довести до кипіння, покласти прянощі, варити ще 40 хв. Варення гарячим розкласти по банках, закатати, перевернути кришкою вниз і залишити до повного охолодження.
Калину краще збирати після перших заморозків, вона стає і смачніше, і набагато корисніше. Ягоди можна засушити, заморозити, а можна перетерти з цукром.
Калина протерта з цукром. Ягідки промити, скласти в друшляк. Поставте друшляк на високу каструлю і дерев'яною ложкою розминайте ягоди, час від часу струшуючи друшляк щоб йшла рідина. Щоб легше було перетирати ягоди, підливайте по ложці вже протертої маси. Наприкінці у вас повинні залишитися тільки кісточки від калини і трохи шкірки. Цей макуха складіть в іншу каструлю, влийте воду, додайте цукор і зваріть компот.
До протертим ягодам додайте цукор за смаком (приблизно на літр протертою калини 500-600 гр. Цукру) і перемішайте. Зачекайте поки цукор розчиниться, розкладіть по банках і зберігайте в холодильнику.
Пастила з горобини. Ягоди розім'яти, поставити в духовку на слабкий вогонь. Коли стануть м'якими, протерти через сито, дати охолонути і збити з цукром (на 1кг. Горобинової маси 700 гр. Цукру). Викласти цю масу на деко (застелите його пергаментом) і підсушіть на слабкому вогні в духовці.
Горобиновий соус - желе. На 75 гр. горобини беремо одну цибулину, 2 зубчики часнику, 4 солодких яблука. Тушкуємо півгодини, поки маса не розм'якшити. Додаємо 2 ч. Л. імбиру, 175 гр. цукру, 3 ст. л. оцту. Соус розкладаємо по банках, закочує.
Компот із слив і чорноплідної горобини. На 200 гр. черноплодки потрібно 400 гр. слив, 400 гр. цукру. З цукру і 600 мл. води варимо сироп. У прогріті стерилізовані банки шарами вкладаємо горобину і сливи, заливаємо киплячим сиропом. Пастеризуємо при температурі 90 градусів 8 - 10 хвилин.
Всі осінні ягоди можна сушити і робити взимку з них корисні відвари, настої і настоянки або заварювати як чай. Але про це буде інша стаття, а поки - вибирайте вподобаний рецепт і готуйте на здоров'я!
Фейхоа для багатьох поки залишається terra incognita в світі фруктів. І дарма! ...
Ягода калина: поширення, види, склад, лікувальні властивості, користь і шкоду. ...
Варення з винограду - рецепти і правила приготування від журналу "f-Journal.Ru" ...
Варення з яблук: рецепти і секрети приготування. Яблучне варення з апельсинами, ...
Смак вишневого варення багато хто називає смаком з дитинства, який був і ...
Варення з обліпихи - справжнє природне ліки, що допомагають в боротьбі з ...
Надзвичайно корисне варення з шипшини готують за рецептом, в який входять самі ...
Ароматне полуничне варення по праву вважається однією з найпопулярніших ...
Варення з агрусу - апетитний домашній десерт, яким можна доповнити будь-яку ...
Гарний смарагдовий колір і терпка освіжаюча кислинка варення з ківі перетворить ...
Вітамінне варення з калини - чудовий нескладний у приготуванні десерт, який ...
Солодкі заготівлі з інжиру: рецепти інжировим варення, джему і конфітюру від ...
Терпке варення з чорноплідної горобини припаде до смаку справжнім гурманам, ...
Чудовий смак і цілющі властивості, якими наділене варення з брусниці, зробили ...
Кисло-солодке ароматне варення з чорної смородини - одне з найпопулярніших і ...
Варення з малини - рецепти як приготувати смачне і корисне ласощі Найкорисніше ...
Рецепти мафінів з ягодами Вершкові і ванільні, з легкою кислинкою, солодкі, з ...
Рецепти зимових заготовок з червоної горобини Раніше дику червону горобину, яка ...
Компот з винограду на зиму: способи приготування і популярні рецепти від ...
Що можна приготувати зі смородини? Рецепти страв з смородини - десерти, ...
Що можна приготувати з агрусу? Рецепти страв з агрусу Аґрус належить до тих ...