Безалкогольний глінтвейн

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати безалкогольний глінтвейн.

Замінимо традиційні для глінтвейну вино, інший алкоголь свіжозавареним чорним чаєм і соком на основі цитрусів, в іншому ж рецептуру залишимо колишньою - сьогодні зігріваємо близьких безалкогольним, але не менш ароматним, насиченим напоєм.

Інгредієнти:

чай чорний - 20-30 г;
сік (апельсиновий, мандариновий або лимонний) - 400-500 мл;
цукор - 40-50 г;
кориця - 2-3 палички;
розмарин (сушений) - 1/3 ч. л .;
гвоздика - 6-7 бутонів;
кардамон - 5-7 капсул;
бадьян - 2-3 зірочки;
груші (сушені, дрібні) - 2-3 шт .;
яблука (сушені, нарізка) - 5-7 часточок;
мелений імбир - 1/4 ч. л .;
лимон - 1/2 шт .;
мандарин - 1 шт.

Покрокове приготування з фото

1. Кидаємо в ківш ароматні добавки, а також сухофрукти, які наситять і колір, і смак майбутнього напою. Окремо заварюємо звичним способом чорний чай.

2. Проціджуємо міцний чай, позбавляючись від листя, і заливаємо кардамон, бадьян, інші компоненти. Відразу ж додаємо обраний цитрусовий сік. Тут підходить як свіжовичавлений фреш, так і покупної аналог.

3. Ділимо половинку лимона тонкими колами, мандарин, не знімаючи шкірку, - четвертинами. Мандаринові шматочки проколюємо бутонами пряної гвоздики - відправляємо тропічні плоди в нашу ємність.

4. Для зігріваючого ефекту і трохи різким післясмаку всипаємо порцію меленого імбиру. Годиться й сегмент свіжого кореня. Дозування регулюйте за власним бажанням.

5. Ставимо посуд на середній вогонь і прогріваємо до початку кипіння. Не слід доводити до максимального нагріву / активного кипіння, тим більше тримати / варити після закипання рідини. Завдання - зберегти насиченість, "палітру" ароматів і арсенал корисних речовин.

6. Прибравши з плити, закладаємо цукор.

7. Закриваємо готовий і спокусливо пахне "нектар", наполягаємо кілька хвилин - за цей час цукрові крупинки розчиняться, а дивовижні пари максимально збагатять цитрусовий глінтвейн.