Низькокалорійні салати

Рецепти низькокалорійних салатів: овочевих, фруктових, з рибою, креветками, курячою грудкою, бринзою і грибами.

Низькокалорійні салати сподобаються тим, хто піклується про своє здоров'я, довголіття і красивої фігури. Смачні та корисні, вони ніколи не «приїдаються»: нескінченно поєднуючи різні інгредієнти і заправки, можна щодня готувати щось новеньке.

Овочі, зелень, фрукти, горіхи, відварні риба, морепродукти і м'ясо є основою для приготування низькокалорійних салатів. А ось жирні сорти сиру, копченості, майонез, консерви в них не повинні бути присутніми.

Насичений аромат і пікантний смак низькокалорійним салатів надають пряні трави і свіжа зелень. Меліса, естрагон, м'ята, кінза, крес-салат, базилік, орегано, кардамон зміцнюють імунітет і поліпшують травлення. Петрушка, кріп, зелена цибуля - взагалі не обговорюються, це вже традиція.

Низькокалорійні салати: рецепти

Низькокалорійний салат з куркою

Потрібно: 2 свіжі огірки, 7 перепелиних яєць, куряча грудка (200 г), 4 столові ложки нежирної сметани, 1 пучок листя естрагону, 1 зубчик часнику, сіль і чорний перець - за смаком.

Курячу грудку наріжте великими шматочками, очищені від шкірки огірки - соломкою, яйця розріжте навпіл. З сметани, спецій, дрібно нарізаного естрагону і часнику приготуйте соус. За допомогою кулінарної формочки викладіть всі інгредієнти шарами і добре полийте соусом.

Перепелині яйця набагато корисніше курячих: вони довше зберігаються, не містять холестерину, не викликають алергії, а за вмістом вітамінів і мікроелементів ці крихітки випереджають курячі яйця в 2-5 разів!

Низькокалорійний фруктовий салат

Потрібно: 3 ківі, яблуко, хурма, мандарин і лимон, 1 столова ложка розтопленого меду (або 50 мл нежирного йогурту), маленька гроно винограду, листочки м'яти і мелений кардамон.

З лимона вичавити сік. Яблуко, ківі і мандарин очистіть від шкірки. Поріжте фрукти на невеликі шматочки. Яблука злегка збризніть лимонним соком, щоб вони не потемніли. Змішайте шматочки хурми, часточки мандарина з іншими фруктами, додайте мед (йогурт) і кардамон. Розкладіть салат по креманкам. Прикрасьте ягодами винограду і листочками м'яти.

Хурма корисна для зору, травлення, судин, щитовидної залози та нервової системи. За своїми поживними і дієтичним і властивостями вона поступається лише цитрусовим.

Низькокалорійні салати з овочів

Легкі овочеві салати - це вітамінні коктейлі з мінімальним вмістом калорій. В овочах багато клітковини і ферментів, тому на таких салатах легко і швидко худнуть.

Вітамінний овочевий салат

Потрібно: 240 г білокачанної капусти, 140 г свіжих огірків, 140 г моркви, 70 г болгарського перцю, маленька цибулина, кріп, лимон, 40 мл оливкової олії.

Лук наріжте півкільцями, болгарський перець - кубиками. Зелень дрібно покришити. Моркву, капусту й огірки натріть на великій тертці. Викладіть всі інгредієнти в салатницю, посоліть, трохи збризніть лимонним соком, перемішайте і заправте оливковою олією.

Сміливо можете експериментувати і додавати в цей салат інші низькокалорійні овочі: селера, шпинат, кабачок, рукколу, редис.

Самий низькокалорійний салат

Потрібно: 240 г пекінської капусти, 170 г свіжих огірків, 1 пучок зеленої цибулі, кріп, чорний перець, сіль, оливкова олія, перепелині яйця і листя салату для прикраси.

Капусту дрібно наріжте, посоліть і трохи розімніть. Огірки наріжте півкільцями, кріп і зелена цибуля дрібно порубати, яйця розріжте навпіл. Огірки змішайте з капустою, додайте дрібку чорного перцю, зелень і заправте оливковою олією і лимонним соком (за бажанням). Викладіть овочеву суміш на листя салату і прикрасьте перепелиними яйцями.

Смачні низькокалорійні салати

Грибний салат з помідорами і бринзою

Потрібно: 240 г печериць, 140 г бринзи, 1 солодкий перець, 3 невеликих помідора, 1 чайна ложка дрібно нарізаного кропу, 40 мл оливкової олії extra virgin, сіль.

Бажано купити молоді грибочки і запекти їх на грилі або в духовці, можна відварити. Бринзу наріжте кубиками, гриби і помідори - невеликими шматочками. Перець можна порізати в салат в свіжому вигляді або запекти разом з грибами. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть і заправте салат оливковою олією.

Соковиті, з хрусткою скоринкою запечені гриби, перець, кабачки і баклажани надають низькокалорійним салатів незвичайний, вишуканий смак.

Салат з тріски з редисом

Потрібно: 400 г відварної тріски, по 100 г редиски, свіжих огірків і кислих яблук, 50 г селери, 1 столова ложка натурального оцту, 70 мл оливкової олії extra virgin, 1 чайна ложка гірчиці, трохи рубаної зелені, сіль, зелений салат для прикраси .

Тріску очистіть від шкіри і кісток. Овочі та яблука наріжте соломкою, рибу - невеликими скибочками. З'єднайте інгредієнти, посоліть і додайте заправку (змішайте оцет, масло і гірчицю). Готове блюдо викладіть на листя салату, посипте подрібненою зеленню і прикрасьте кружечками редиски.

Селера очищає кров і покращує травлення, допомагає зберегти тонку талію (до речі, так кажуть гречанки), здоров'я очей, шкіри і волосся, нормалізує гормональний баланс і захищає від раку.

Низькокалорійний салат з креветками

Потрібно: 150 г варених очищених креветок, 250 г листя шпинату, 200 г помідорів чері, 1 чайна ложка зернистої гірчиці, 40 мл лимонного соку, 30 мл бальзамічного оцту, 70 мл оливкової олії extra virgin.

Спочатку приготуйте соус. У салатниці змішайте гірчицю і бальзамічний оцет, додайте оливкову олію і все добре перемішайте. Помідори черрі розріжте навпіл. Листя шпинату перемішайте з соусом, викладіть зверху половинки помідор, очищені креветки і полийте салат лимонним соком.

Шпинат - дуже цінний дієтичний продукт. Він має на рідкість багатий вітамінно-мінеральний склад, легко перетравлюється, дуже швидко засвоюється, добре очищає кишечник і допомагає худнути.

Низькокалорійні салати поєднують в собі вишукану простоту, легкість у приготуванні, мінімальну калорійність і максимальну користь для здоров'я. Приємного вам апетиту!

Алеся Мусіюк для сайту «f-Journal.Ru»