Варення з фейхоа - рецепт
Фейхоа для багатьох поки залишається terra incognita в світі фруктів. І дарма! ...
Рецепт варення з кизилу дозволить приготувати незвичайне ласощі - прекрасну альтернативу заготівлях з більш розповсюджених плодів.
Кизиловое варення та інші види консервації з цієї ягоди часто готують на Кавказі. Там, як і в ряді країн Європи і Азії, кизил росте повсюдно і користується особливою популярністю у населення. Давно було помічено, що дана ягода і всі продукти її переробки благотворно впливають на людський організм. Так, варення з кизилу рекомендується вживати:
Сьогодні, як і багато років тому, господині по всьому світу продовжують варити на зиму корисне і напрочуд смачне кизилове варення, яке припаде до душі гостям і домочадцям. Цей природний енергетик досить просто приготувати, а його цілющий вплив на організм по істині неоціненне. У народній медицині з давніх пір застосовується сама ягода, листя і кора кизилу.
Рецепт 1. Класичне варення з кизилу
Інгредієнти: 970 г кизилу, 1200 г цукру, 480 мл води.
Кизил сортуємо, витягуючи гілочки, зіпсовані ягоди. Перемиваємо придатний до консервації кизил. Розчиняємо цукор, заливши його водою і нагріваючи до прозорості рідини при регулярному перемішуванні. У толстодонную каструлю або ж таз, покритий емаллю, перекладаємо чисту ягоду. Приливає киплячий сироп. Витримуємо без нагріву близько чотирьох годин. Після повільно прогріваємо, кип'ятимо 11 хвилин. У процесі варіння заважаємо кизилове варення дуже обережно, намагаючись не порушити цілісність розм'якшених ягід. Найкраще розмішувати без використання ложки, а лише акуратно струшуючи ємність з Кізілової масою. Фасуємо варення в гарячому стані по стерильним баночках. Закупорюють. Виставляємо наповнену тару горловиною вниз, накриваємо до повного охолодження.
Рецепт 2. Кизиловое варення П'ятихвилинка
Інгредієнти: 1100 г кизилу, 1550 г цукру, 240 мл води.
Кизил перебираємо, миємо під проточною водою. Воду в кількості, зазначеній в рецепт, гріємо до температури приблизно 85 градусів. Заливаємо нею підготовлені ягоди. Витримуємо 5 хвилин. Настій зціджуємо в окрему каструлю. Прогріваємо, засипаємо цукор. Перемішуючи і нагріваючи, розчиняємо його. Додаємо кизил. Після закипання охолоджуємо протягом декількох годин. Знову нагріваємо до 100 градусів і охолоджуємо. У третій прийом варіння кип'ятимо варення 5 хвилин. Розливаємо по простерилізувати баночках.
Рецепт 3. Варення з кизилу з кісточками
Інгредієнти: 940 г кизилу, 1100 г цукру, 45 мл води.
Перемиваємо кизил, отбраковивая в процесі непридатний до консервації, зіпсований, видаляючи сміття і гілочки. Розміщуємо в таз або широку каструлю, застосовувану для варіння варення. Проколюємо кожну ягоду кизилу для якнайшвидшого сокоотделения. Всипаємо цукровий пісок, акуратно розмішуємо. Витримуємо пару годин, поки цукор не розмокне. Вливаємо воду. Прогріваємо вміст, перемішуючи. Після закипання охолоджуємо. Повторюємо цю процедуру двічі. З поверхні варення регулярно знімаємо пінку. Останній раз уварюємо кизилове варення до густоти. Переносимо в стерильні, підсушені банки. Прикриваємо кришками з поліетилену, залишаємо зберігатися в холоді.
Рецепт 4. Кизиловое варення в мультиварки
Інгредієнти: 550 г кизилу, 680 г цукру, 125 мл води.
Кизил очищаємо від гілочок, непридатних до використання ягід. Перемиваємо. Викладаємо ягоди на дошку. Витягуємо кісточки, натискаючи на кизил дном склянки. Підготовлені ягоди укладаємо в миску, пересипати цукром. Витримуємо 11:00 до появи кизилового соку. Закладаємо суміш у чашу від мультиварки. Приливає воду. Витягуємо паровий клапан при варінні варення з закритою кришкою. Виставляємо режим «Гасіння», з часом приготування - година. При необхідності час можна збільшити - готове варення повинно встигнути загуснути. У процесі варіння кілька разів потрібно акуратно, не пошкоджуючи делікатні ягоди, перемішати вміст чаші. Для мультіварок з великим об'ємом є можливість збільшити кількість інгредієнтів в рівних пропорціях, однак варення повинно заповнювати ємність приблизно на? частину. Після закінчення режиму переливаємо варення в чисту тару. Зберігаємо в холоді.
Рецепт 5. Варення з кизилу з вином
Інгредієнти: 600 г кизилу, 600 г цукру, 225 мл сухого вина, вода.
Кизил перемиваємо, видаляємо гілочки. Кладемо ягоди в каструлю, доливають окріп. Бланшуємо кизил протягом 1 хвилини. У широкій ємності нагріваємо вино, присипаємо цукор. Варимо до його розчинення, перемішуючи. Засипаємо кизил. Кип'ятимо 7 хвилин, прибираючи в процесі пінку. Охолоджуємо кілька годин. Прогріваємо вміст ємності до закипання. Знову охолоджуємо. Потім варимо кілька хвилин до загустіння варення. Переносимо в підготовлені простерилізовані банки. Зберігаємо в холоді.
Рецепт 6. Кизиловое варення по-кавказски
Інгредієнти: 1950 р кизилу, 2380 г цукру, 2380-2500 мл води, 12 г соди.
Кизил перемиваємо, залишаючи для консервування лише стиглі незіпсутий ягоди. У глибокій ємності змішуємо соду з двома літрами води. Розміщуємо туди підготовлений кизил. Витримуємо його в содовому розчині пару годин. Потім ретельно змиваємо залишки рідини з поверхні ягід. У широку каструлю вливаємо воду в такій кількості, щоб вона покривала дно на пару сантиметрів у висоту. Засипаємо кизил. Накриваємо кришкою. Пропарюємо ягоди приблизно 10 хвилин. Всипаємо цукор, розмішуємо. Швидко кип'ятимо. Відставляємо ємність на 12 годин. Після знову прогріваємо. Уварюємо до густоти. Фасуємо по чистим банкам, закочує.
Рецепт 7. Густе варення з перетертого кизилу
Інгредієнти: 550 г стиглого кизилу, 450 г цукру, 220 мл води.
Кизил перемиваємо, відбираємо придатні для варіння ягоди. Воду прогріваємо, всипаємо кизил. Варимо 3 хвилини. Охолоджуємо. Проціджуємо відвар в ємність для варіння варення. Розварені ягоди протираємо крізь металеве сито за допомогою дерев'яної давилки. Кизиловое пюре уварюємо до бажаної густоти на повільному вогні. Постійно перемішуємо. Всипаємо цукровий пісок. Кип'ятимо, заважаючи, 3 хвилини. Фасуємо в простерилізовані скляні баночки. Закупорюємо. Повільно охолоджуємо, прикривши наповнену тару рушником.
Рецепт 8. Кизиловое варення з яблуками
Інгредієнти: 1460 г кизилу, 680 г яблук, 1380 г цукру, 345 мл води.
Кизил моєму, перебираємо. Зачищаємо від кісточок, виклавши чисті ягоди на плоску поверхню і надавав на них дном склянки. Змішуємо воду з цукровим піском. Уварюємо до розчинення останнього. Яблука зачищаємо від шкірки, виймаємо серцевину. Ріжемо тонкими пластами. Переносимо в каструлю, заливаємо гарячим сиропом у кількості 2/3 від загальної його маси. Варимо до розм'якшення фруктів. Другою частиною сиропу в окремій ємності заливаємо підготовлений кизил. Прогріваємо, повільно кип'ятимо 10 хвилин, заважаючи. Приливає яблучну масу. Варимо до густоти, обережно перемішуючи. Прибираємо пінку. У стерильні банки вливаємо гаряче варення. Накриваємо кришками. Витримуємо наповнену тару у воді при температурі близько 90 градусів 15 хвилин. Герметично закупорюють.
Кизиловое варення, рецепт якого включає цільну або перетерту ягоду - унікальний вітамінний десерт. Приготувати його правильно допоможуть наступні поради:
Варення з кизилу, крім відчутної користі для здоров'я, відрізняється цікавим неординарним смаком. Воно чудово поєднується з будь-якої домашньої солодкої випічкою, де нерідко використовується в якості начинки. Їм доповнюють деякі м'ясні страви - це додає останнім незвичайні пікантні нотки. У лікувальних, а також в профілактичних цілях кизилове варення найкраще вживати в чистому вигляді або з чаєм. При варінні даного виду консервації слід враховувати високі тонізуючі властивості кизилу, що може бути протипоказанням для його застосування при вагітності, а також людям з легковозбудимой нервовою системою.
Фейхоа для багатьох поки залишається terra incognita в світі фруктів. І дарма! ...
Цей маловідомий в наших краях плід з цікавою назвою насправді може скласти ...
Любителям корисних десертів напевно стане в нагоді рецепт цікавого варення з ...
Смак вишневого варення багато хто називає смаком з дитинства, який був і ...
Варення з обліпихи - справжнє природне ліки, що допомагають в боротьбі з ...
Приготувавши варення зі сливи за класичним рецептом або ж доповнивши його ...
Надзвичайно корисне варення з шипшини готують за рецептом, в який входять самі ...
Нескладний рецепт варення з персиків допоможе всім поціновувачам фруктових ...
Ароматне полуничне варення по праву вважається однією з найпопулярніших ...
У рецепті варення з лимона цукор гармонійно врівноважує кислі нотки, дозволяючи ...
Варення з агрусу - апетитний домашній десерт, яким можна доповнити будь-яку ...
Вітамінне варення з калини - чудовий нескладний у приготуванні десерт, який ...
Рецепт варення з ожини допоможе створити апетитний десерт з бездоганними ...
Терпке варення з чорноплідної горобини припаде до смаку справжнім гурманам, ...
Чудовий смак і цілющі властивості, якими наділене варення з брусниці, зробили ...
Кисло-солодке ароматне варення з чорної смородини - одне з найпопулярніших і ...
У будь-якому рецепті варення айва перетворюється з терпкого твердого фрукта в ...
Благородне і вишукане апельсинове варення дивує своєю незвичайною желеподібної ...
Чудове корисне і натуральне вітамінне ласощі - варення з абрикосів припаде до ...
Рецепти з осінніх ягід - як заготовити про запас обліпиху, брусницю, шипшина та ...
Варення з малини - рецепти як приготувати смачне і корисне ласощі Найкорисніше ...