Інжир - користь, властивості та застосування

Інжир: історія, види, поширення, склад і калорійність, користь для здоров'я, лікувальні властивості та протипоказання. Фото.

Інжир звичайний, відомий також як смоква, смоковниця, винна ягода, фікус карика, фігове дерево, являє собою субтропічне листопадне дерево, що досягає висоти 12 м. Зазвичай інжир дає два-три врожаї за сезон, влітку і восени. Забарвлення плодів варіюється від кремово-жовтого до темно-червоної і чорно-синій, смак - від солодкого з кислинкою до нудотно-солодкого, форма буває округлої і грушоподібної. Плодоносити деревце починає вже в трирічному віці, а прожити може 50-300 років.

Історія, види та поширення

Фігове дерево - одна з перших одомашнених людиною культур. У Древній Елладі воно відоме з IX століття до н.е., а в Стародавньому Єгипті вважалося священним. Як культурна рослина інжир почали вирощувати в Аравії, а звідти деревце було завезено в Сирію, Фінікію і Єгипет. В Америці карийский фікус з'явився тільки в кінці XVI століття. До речі, назва ця походить від древньої Карії - гірської області в Малій Азії, що вважається батьківщиною рослини. Сьогодні інжир вирощують у Туреччині, Єгипті, Іспанії, Греції, Краснодарському краї, а також на Кавказі і в Криму, куди деревце було завезено генуезцями. На даний момент виведено близько 1000 сортів інжиру. Один від одного вони відрізняються способом запилення, врожайністю, строком визрівання, морозостійкістю, формою і розміром плодів.

Найпопулярніші сорти інжиру: Бланш, Кадота, Чапла, Оглобша, Азарі, хазари, Комуна, Італійський білий, Білий адріатичний, Італійський чорний, Далматський (далматики), Жовтий гігантський, Фіолетовий сухумський, Нікітський ароматний, Сонячний, Сочинський-7, Фрага біла , Сари-інжир, Сари-лоб (Смирнский-2), Калімірна, Муасон, Медовий (Кримський-41), Апшеронський. Із сухофруктів найкращим вважається світло-жовтий Самаркандский інжир.

Вітамінний коктейль: склад і калорійність інжиру

Інжир - це фрукт з желеподібної м'якоттю і багатим смаком, що містить 14 мінералів і 11 вітамінів. У стиглої смокви дуже ніжна і соковита м'якоть, а сушені і в'ялені плоди досить тверді, перед вживанням вони потребують замочуванні або обробці парою.

У складі інжиру - бета-каротин, вітаміни С, Е, РР і групи В, з мінеральних речовин - залізо, калій, магній, натрій, фосфор, кальцій, марганець, сірка, бром. Заліза в свіжих плодах більше, ніж у яблуках, а за вмістом калію смоква поступається лише горіхів.

Інжир також є джерелом білків, природних цукрів, органічних кислот, харчових волокон, дубильних речовин, клітковини, пектинів і надзвичайно важливих для здоров'я жирних кислот омега-3. Користь інжиру також пов'язують з присутністю в ньому антиоксидантів - поліфенолів і флавоноїдів. Крім того, стигла смоква - це лужна їжа, а в раціоні сучасної людини спостерігається істотний її недолік. Виходячи з вищесказаного, можна стверджувати, що інжир є ідеальним варіантом для перекусу, звичайно, якщо людина прагне втамувати голод швидко і з користю для свого організму.

Калорійність інжиру свіжого: 74 ккал на 100 г. Харчова цінність: вуглеводи - 12 г, білки - 0,7 г, жири - 0,2 г.

Калорійність інжиру сушеного: 257 ккал на 100 г. Харчова цінність: вуглеводи - 57,9 г, білки - 3,1 г, жири - 0,8 г.

Універсальна користь: лікувальні властивості інжиру

Підвищений холестерин, похмілля, кашель, стрес, зайва вага - з цими та багатьма іншими проблемами здатний впоратися інжир. Офіційна медицина сьогодні оцінює його лікувальні властивості так само високо, як це робили давньогрецькі цілителі кілька тисячоліть тому.

При застуді

Користь інжиру при застуді пояснюється його жарознижуючим, імуностимулюючу, протизапальну і потогінну дію. У вигляді відвару (на молоці або воді) плоди смоковниці застосовуються в народній медицині при запаленні ясен, захворюваннях органів дихання, як полоскання при ангіні. Інжир від кашлю (4-5 свіжих плодів залити склянкою гарячого молока, вимочити і розтерти) можна давати маленьким дітям: випити такий коктейль потрібно за день в 2-3 прийоми.

При захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Інжир корисний при порушенні роботи шлунково-кишкового тракту, захворюваннях печінки, для профілактики раку товстої кишки. Його плоди мають м'який проносний ефект, вони допомагають налагодити роботу кишечника без застосування медикаментів. Треба взяти парочку ягід і замочити у воді (якщо це сухий інжир) або в молоці (свіжі плоди) і з'їсти натщесерце. Медики також призначають плоди винної ягоди при нефриті, сечокам'яної хвороби і хворобливому сечовипусканні.

При серцево-судинних недугах

Інжир корисний при гіпертонії, залізодефіцитної анемії та венозної недостатності, оскільки багатий рутином і калієм, що зміцнюють стінки судин і серцевий м'яз. Містять в плодах винної ягоди ферменти підтримують у нормі склад крові, не даючи їй загуснути, сприяють розсмоктуванню тромбів у венах. Амінокислоти, що входять до складу інжиру, допомагають розщеплювати надлишки холестерину в крові.

При ураженнях шкіри

Інжир прискорює розтин і загоєння фурункулів, наривів, гнійників: до хворих місць прикладають розпарені в молоці плоди. Сік і настій із свіжого листя карійського фікуса чудово зволожує суху шкіру, прибирає пігментацію при вітіліго, виводить бородавки, лікує вугри та інші захворювання шкіри.

Інжир для схуднення

У інжирі багато клітковини, що поліпшує травлення і запобігає перетворенню надлишків цукру, що потрапляє в організм з їжею, в жир. Мексиканські вчені встановили, що багата вуглеводами смоква, як це не парадоксально, корисна при діабеті II типу. Крім того, плоди винної ягоди відмінно втамовують голод і допомагають організму позбавитися від зайвої рідини. В силу вищесказаного інжир можна вважати ідеальним десертом для тих, хто стежить за своєю вагою.

Інжир при вагітності

Корисні властивості інжиру поширюються і на вагітних жінок. Багаті мікроелементами і фолатами, клітковиною і аскорбіновою кислотою плоди винної ягоди просто незамінні для підтримки здоров'я матері та її майбутнього малюка. Особливо знадобиться інжир жінці в положенні при надмірному наборі ваги: корисними фруктами можна замінити шкідливі солодощі і синтетичні вітаміни.

Для настрою

Інжир знадобиться людям, чия робота пов'язана з творчістю та розумовими навантаженнями. Цей солодкий фрукт, крім оздоровляющего ефекту, ще і здатний піднімати настрій і зміцнювати пам'ять, завдяки вмісту в ньому калію, магнію, кальцію і вітаміну В6. Сніданок з інжиру виручить тих, хто напередодні «перебрав»: плоди фігового дерева прекрасно справляються з спрагою, нудотою і сухістю в роті.

Протипоказання

Інжир, особливо в сушеному вигляді, протипоказаний при сильному ожирінні, подагрі (через велику концентрацію щавлевої кислоти), панкреатиті, гострих запальних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, порушення сольового обміну в організмі і цукровому діабеті. Інжир приніс тільки користь, якщо вживати його в розумних кількостях: не більше 100 г сушених і не більше 400 г свіжих плодів на добу.

Як вибрати і зберігати інжир

Свіжий інжир навіть у холодильнику зберігається не більше двох днів, тому на полицях вітчизняних магазинів ми частіше бачимо сушені плоди. Якісні ягоди досить м'які на дотик. Про несвіжості сухофруктів можуть говорити плями, наліт на шкірці, неприємний запах, зайва твердість. І ще один секрет: знавці стверджують, що чим дрібніше плоди смоковниці, тим вони смачніші.

Інжир - фотографії

Фігове дерево вважається символом осяяння в буддизмі, згадується і в Біблії, і в одкровеннях Корану. За біблійною легендою, саме листя карійського фікуса стали першою «одягом» Адама і Єви.

Неоціненна користь для здоров'я, незвичайний смак, в міру солодкий, що чимось нагадує мед, ніжний і свіжий одночасно - всі ці достоїнства роблять інжир бажаним гостем на столах у різних народів світу. Сама Клеопатра воліла його іншим фруктам, а стародавні греки нагороджували плодами винної ягоди переможців Олімпійських ігор. Балуйте і ви себе тільки корисними солодощами і будьте завжди здорові!

Алеся Мусіюк для сайту «f-Journal.Ru»