Як їдять кокос?

У цій статті розглянемо особливості плода під назвою кокос і вивчимо правила видалення з нього шкаралупи. Кожному буде цікаво дізнатися, як їдять кокос, чим він корисний і з якими продуктами поєднується.

Що таке кокос і як його розкрити?

Опис продукту

Насправді плід пальми кокос не є горіхом, він являє собою кістянку. Хоча в просторіччі часто застосовується назва горіх. Це плід округлої форми, що становить від п'ятнадцяти до тридцяти сантиметрів у довжину і важить від півтора до двох з половиною кілограмів.

Зовні кокос покриває екзокарп, а шар волокнистих часток цієї оболонки називається койр. Під зовнішньою оболонкою жорстка шкаралупа ендокарпій, на якій є потрійне отвір, де розташовуються семяпочки, єдина з яких трансформується в сім'я. Кокосове насіння представлено двенадцатімілліметровим м'ясистим білим шаром.

Середина включає не тільки м'якоть, але і так званий ендосперм, що є спочатку прозорим і розрідженим. У міру дозрівання плоду кокосова вода насичується масляним вмістом з м'якоті і стає молоком білого кольору з більш густою консистенцією. Плоди, зібрані на пальмах в групи по п'ятнадцять-двадцять штук, повинні перебувати в незайманому стані близько десяти місяців або трохи менше, для повноцінного дозрівання. З одного дерева за один рік може бути зняте від шістдесяти до двох сотень так плодів.

Як розкривають кокос?

Цвяхи і ніж

Вразливим ділянкою на кокосі є зона трьох чорних крапок, саме тут розташовувалася ніжка, яка з'єднувала плід з пальмою. У цій зоні проробляється пара отворів шляхом вбивання цвяха. Через отриманий отвір за допомогою трубочки можна добути молоко. Помістивши ніж в отвір, потрібно обережно утворити в шкаралупі тріщину.

Молоток

Потрібно відшукати слабке місце на шкаралупі, що розташоване не по центру, а трохи ближче до трьох точок. Потрібно акуратний і точний удар молотком в цю зону. Як інструмент підходить величезний ніж. Трапляється, що кокос не піддається розколювання. Доведеться надати його шкаралупі крихкості. У такій ситуації може допомогти п'ятихвилинне знаходження плода в нагрітому до двохсот градусів духовій шафі. Рекомендується при розколюванні кокоса покласти його в пакет.

Інші способи

Більш ризикованим, але також дієвим способом є розбивання плода пальми при утриманні на вазі в руках. Після пари ударів можна чекати появи тріщин в шкаралупі.

Хтось практикує розбивання кокосів шляхом майстерного їх підкидання, вони розкриваються при падінні на землю. Але таке не кожному доступно.

Як правильно їсти кокос?

Користь кокоса

Нескладно розібратися в тому, як їдять кокос і за якими правилами його звільняють від шкаралупи. Ми повинні розуміти, для чого вживаємо цей плід в їжу. Слід звернути на цей продукт особливу увагу через наявність цілого ряду вітамінів, що відносяться до групи B. Ці речовини позитивно впливають на наш мозок, серце і орган зору.

Крім міді, магнію, заліза і марганцю, в м'якоті кокоса міститься речовина йод, який відмінно засвоюється нашим організмом. Йод покращує обмін речовин і викликає позитивні зміни в органі щитовидна залоза.

При розумному вживанні кокоса в їжу, не тільки налагоджується обмін речовин, але і приходить в норму гормональний фон. Цей момент важливий для ефективного схуднення.

З чим їдять кокос?

Білу кокосову м'якоть застосовують при приготуванні десертів або додають у випічку. Цей продукт непогано доповнює салати. Хтось віддає перевагу їсти м'якоть в чистому вигляді, без інших продуктів. Вона ріжеться ножем, пропускається через кухонний комбайн, протирається крізь тертку, або нарізається овощечисткой.

Подрібнену кокосову внутрішність зберігають не більше місяця, обов'язково всередині холодильника або морозильної камери. Краще, якщо м'якоть буде поміщена в поліетилен і трохи облита молоком з кокоса.

Кокосову м'якоть додають не тільки до екзотичних супчик і соусів, а й до рибних, курячих страв. Також до даного продукту підходить смак спеції каррі. На основі кокоса готують напої. Закуски, пудинги, кашки, теж можна доповнювати білою м'якоттю з цього плоду. Гурмани вважають, що разом з кокосом страви набувають унікального насичений смак.

Якщо підсушити стружку з м'якоті кокоса, то вона стане чудовою приправою для будь-яких кондитерських виробів. Щоб отримати так звані кокосові вершки, охолоджене і якийсь час витримане молоко перемішують з білою м'якоттю. Такі вершки служать підходящої заправкою для фруктових салатів і різних десертів.

Тепер ми знаємо, як їдять кокос цивілізовані люди. При виборі кокосів в торгових точках слід віддавати перевагу плодам з гладкою і рівною шкаралупою без слідів рідини і тріщин. При потряхіваніі плода в ідеалі повинен бути чути виразний плескіт молока. Не варто купувати кокоси, від струшування яких звук занадто глухий або взагалі відсутня. Також нехорошим ознакою є м'якість у районі трьох точок. Не варто вживати продукт у разі виявлення дивного смаку і неприємного запаху. Після розтину якісного кокоса відчувається його приємний смак і неповторне пахощі.