Асафетіда - що це і способи застосування

Асафетіда - дивовижна спеція з їдким характером. Що це і спосіб застосування

Асафетіда - замінник цибулі та часнику

Можливо, хтось був в Індії і помічав, що в їжі в яку ніхто не клав цибулі та часнику, іноді виділяється чітких запах цих двох продуктів.

Цибулю і часник в східних філософія особливо не поважають. Вважається, що вони прекрасно виліковують наше матеріальне тіло, але при цьому калічать тонке тіло, страшенно впливаючи на наш характер. Їм не раді так-само як і м'яса, риби і яєць. Однак від відсутності цибулі та часнику в кулінарії явно ніхто з пріверженніков даних філософій не страждає. Смак і властивості що додаються зазвичай цибулею і часником замінюються асафетідой.

Смола асафетіди

Асафетіда - це спеція отримується з смоли тропічного дерева

Смола асафетіди має настільки їдкий запах дуже нагадує, що щось середнє між часником і цибулею, що якщо навіть з нігтик чистої смоли асафетіди залишити на кухні, вся кухня пропахне цим запахом. У чистому вигляді смолу асафетіди мало хто використовує, більше в медичних цілях. Для харчових цілей асафетіду змішують з рисовим борошном, отриманий пoрoшок використовується як спеція. Але навіть у такому, "розбавленому" вигляді з нею все одно слід звертатися дуже уважно. Трохи спеції асафетіди, на кінчику ножа, замінить велику цибулину.

Лікуючі властивості асафетіди

У аюрведою асафетіду використовують як щадну заміну цибулі і часнику

За медичними властивостями ця спеція зовсім не поступається своїм відомим конкурентам.

Просте використання асафетіди в їжі позбавляє від багатьох хвороб:

• відновлює гормональні функції надниркових залоз,
• відновлює гормональні функції статевих залоз,
• заспокоює нервову систему,
• лікує пародонтоз,
• знищує гнильні палички в кишечнику,
• знищує бактерії, і інші види мікробів,
• прекрасно бореться з грипом та іншими вірусними захворюваннями.

Також асафетида добре, розганяє кишкові гази, чудово лікує метеоризм.

Простий спосіб лікування пародонтозу асафетідой:

• Одну чайну ложку масла ДХІ перемішайте з однією чайною ложкою порошку асафетіди. (Рецепт приготування ДХІ можете подивитися тут)
• Сумішшю масажуючи натріть ясна.
• Процедуру бажано проводити перед сном після того, як ви почистили зуби.
• Повторювати щодня до спадання набряклості ясен.

Порошок асафетіди має менш їдкий запах, ніж смола, проте ж зберігати асафетіду все одно варто в скляному посуді з повністю герметичною кришкою в дали від круп, борошна, цукру та інших сипучих продуктів.

Тетяна Констандогло для сайту «f-Journal.Ru»