Фарширована гарбуз
Сама по собі гарбуз - не просто корисний овоч, багатий залізом, вітамінами і ...
Суп-пюре з гарбуза - корисні і прості рецепти
Гарбуз по праву називають королевою осені ..
Яскрава красуня з розкішними формами царює не тільки на Хелловін, гарбуз посіла важливе місце в дієтичному і дитячому харчуванні. З гарбузом готують каші і печуть пироги, роблять плов і придумують десерти, а приправлена спеціями запечена гарбуз може стати справжнім відкриттям для гурманів. Але найбільш популярні все ж супи-пюре з гарбуза - легкі, смачні, корисні і дуже красиві. Вони є в національній кухні різних країн, і можуть готуватися з м'ясом, грибами, овочами, сиром, але принцип завжди один - основний інгредієнт гарбуз, і її має бути більше, ніж інших компонентів. Ось підбірка цікавих і нескладних рецептів.
Гарбуз і картоплю наріжте невеликими кубиками, цибулю-порей - тонкими кільцями. Розігрійте в каструлі трохи оливкового масла, обсмажуйте овочі на слабкому вогні 7 хвилин. Помішуйте, щоб не пригоріли. Влийте до овочів киплячий бульйон, посоліть і варіть під кришкою 15 хвилин до готовності. У готовий суп влийте лимонний сік, поперчіть, трохи остудіть, пюріруйте блендером. Додайте шматочок вершкового масла, прогрійте, але не кип'ятіть. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте базиліком і покладіть трохи тертого сиру. Подавайте суп-пюре з грінками.
Всі овочі, крім цибулі, ріжемо кубиками і відварюємо в літрі підсоленої води. Цибулю дрібно ріжемо, печериці нарізаємо скибочками. Обсмажуємо гриби з цибулею, кілька обсмажених грибів відкладаємо для прикраси супу. Решта разом з цибулею перекладаємо в каструлю з овочами. Доводимо до кипіння, через 2 хвилини кладемо сир, даємо розплавитися і знімаємо з вогню. Пюріруем блендером. Повертаємо на плиту, прогріваємо, заправляємо спеціями, солимо за смаком. Розливаємо по тарілках, додаємо скибочки грибів, сметану і зелень.
У каструльку наливаємо трохи менше літра холодної води, кладемо куряче філе, додаємо сіль, перець. Варимо на слабкому вогні до готовності. Ріжемо кубиками всі овочі. У казанчіке у вершковому маслі обсмажуємо спочатку цибулю, потім моркву, картоплю і гарбуз. Через кілька хвилин вливаємо 100 мл. курячого бульйону, під кришкою тушкуємо 20 хвилин. Поки гасяться овочі, ріжемо дрібно куряче м'ясо, сир трьом на тертці. Хліб ріжемо кубиками, обсмажуємо в маслі, наприкінці приправляем товченим часником. Вливаємо до готових овочам решту бульйону, подрібнюємо все блендером. Прогріваємо, додаємо м'ясо, сир, лимонний сік, сіль і перець, даємо закипіти. Подаємо із зеленню і сухариками.
Кілька порад. Вибирати для супу-пюре потрібно гарбуз з яскравою оранжевою м'якоттю - вона більш ніжна, м'яка і в ній більше цукрів. Якщо трапилося так, що гарбуз має гарний колір, але на смак трав'яниста - додайте в суп трохи імбиру. А якщо зі смаком все гаразд, але гарбуз бліда за кольором - додайте дрібку куркуми.
Сама по собі гарбуз - не просто корисний овоч, багатий залізом, вітамінами і ...
Рецепти сирних супів - швидко і просто Сирний суп - справжня знахідка для ...
Рецепти легких, ніжних, насичених смаком і ароматом супів-пюре з гарбуза ...
Супи з креветками - це чудова альтернатива перших страв з м'ясом. Вони ...
У холодний зимовий вечір суп-пюре з печериць, поданий з пилу, з жару, зігріє, ...
Кулінарний майстер-клас: рецепт з фото як приготувати смачний суп-пюре з ...
Що можна приготувати з брокколі: ТОП-10 рецептів від журналу f-Journal.Ru З ...
Що можна приготувати з болгарського перцю: ТОП-10 рецептів від журналу ...
Що можна приготувати з апельсинів: ТОП-10 рецептів від журналу f-Journal.Ru ...
Що приготувати з гарбуза? Рецепти солодких пирогів з гарбузом Гарбуз всім ...
Кесаділья - мексиканський вечерю швидкого приготування. Рецепти смачних начинок ...
Рецепти італійських соусів до пасти Справжні поціновувачі пасти знають - ...
Що можна приготувати з гарбуза - рецепти закусок, перших і других страв, ...
Що можна приготувати з зеленої квасолі? Рецепти смачних страв із зеленої ...
Що можна приготувати з селери? Рецепти корисних страв із селери Специфічний ...
Що можна приготувати з кабачків - смачні рецепти страв від журналу ...
Рецепти страв з цукіні - що і як приготувати Цукіні - близький родич кабачка, ...
Що можна приготувати з баклажанів і кабачків? Рецепти смачних і корисних страв ...
Які страви можна приготувати з баклажанів? Як готувати баклажани? Найчастіше з ...
Грибні страви - просто смакота! Осінь - грибна пора. Ліси Росії багаті ...
Хочете ситно їсти і при цьому худнути? Для цієї мети журнал f-Journal.Ru ...