Легкий овочевий суп з мініатюрними макаронами

Покроковий фото-рецепт легкого овочевого супу з маленькими макаронами сорти Anellini від журналу "f-Journal.Ru"

Такі супи завжди до речі. В обідню прийом їжі цей легкий овочевий суп додасть сили, вгамує голод, але не перевантажить шлунок. У даному рецепті в якості одного з інгредієнтів для супу використовуються італійські макаронні вироби сорти Anellini. Вони призначені для приготування рагу і рідких страв. При необхідності ви можете їх замінити на будь-які інші мініатюрні макаронні вироби з твердих сортів пшениці або використовувати тонку локшину.

Для приготування легкого овочевого супу з макаронами нам будуть необхідні такі інгредієнти:

картопля - 200-250 г;
лавровий лист - 1-2 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
оливкова олія (можна замінити на соняшникову) - 35 мл;
зелень (свіжий кріп) - 2-3 гілочки;
сіль - 1 чайна ложка (з гіркою);
макарони сорти Anellini (можна замінити на будь-які інші мініатюрні макаронні вироби) - 2/3 склянки.

Покроковий рецепт з фото

1. Дана кількість інгредієнтів розраховане на 2 л води. Каструлю з двома літрами чистої питної води ставимо на вогонь.

2. Картоплю чистимо і ретельно миємо. Нарізаємо його дрібною соломкою.

3. Відправляємо картопля варитися в каструлю з киплячою водою. Слідом за картоплею у воду додаємо 1-2 лаврових листочка.

4. Далі займаємося морквою. Її слід почистити і помити, а потім натерти на дрібній тертці. Обсмажуємо морквину на сковороді з додаванням оливкової олії протягом 5-7 хвилин. Потім обсмажену моркву разом із залишками оливкового масла відправляємо в киплячий суп.

5. Додаємо в каструлю 2/3 склянки дрібних макаронів і варимо суп до повної готовності всіх інгредієнтів. Солимо суп і заправляємо подрібненим часником і дрібно нарубаної зеленню.