Плов з булгура

Докладний майстер-клас з покроковими фото приготування плову з булгура з яловичиною - рецепт від журналу f-Journal.Ru

Булгур є особливим видом пшеничної крупи і поширений, в основному, в країнах Сходу. З недавніх пір булгур здобув популярність і в нашій країні. Що й казати, сьогодні на прилавках магазинів можна знайти чималий асортимент всіляких заморських круп. Булгур за смаком і навіть зовні трохи нагадує звичну всім перловку, але все ж він м'якше і приємніше на смак, тому хороший як гарнір і навіть як самостійну страву.

Інгредієнти для плову з булгура з м'ясом:

• Стакан булгура;
• 400 гр. яловичини;
• 2 головки ріпчастої цибулі;
• 1 морква (велика);
• 2 зубчики часнику і сухий стручок гострого перцю (не обов'язково);
• Сіль, чорний і червоний перець, сухі трави (кекік, петрушка).

Покроковий процес приготування

1. М'ясо нарізати дрібними кубиками.

2. Залити м'ясо великою кількістю холодної води, щоб вона його повністю покривала, поставити на вогонь, коли почне закипати - стежити за появою пінки (інакше вона «вибіжить»), всю пінку прибрати, вогонь відразу ж зменшити до мінімального, посолити, накрити кришкою, тушкувати 2 години.

3. Нарізати моркву тонкими довгими брусочками, цибулю - півкільцями (або як зручно).

4. Через зазначений час, злити бульйон в окрему ємність.

5. Налити в сковороду з м'ясом масло, покласти цибулю з морквою, додати вогонь, помішуючи, обсмажити 7-8 хв.

6. Знову залити бульйоном (відлитий раніше), приправити спеціями, зменшивши вогонь, накрити кришкою, тушкувати 30 хвилин.

7. Додати промитий булгур, перемішати, накривши кришкою, тушкувати 15-20 хвилин.

8. Покласти 2 зубчики часнику.

9. Покласти в булгур сухий стручок гострого перцю, накривши кришкою, тушкувати до готовності (ще близько 15 хвилин).

10. Плов з булгура з яловичиною готовий. Подається гарячим. Смачного!