Чи потрібно запивати їжу? Що пити під час їжі?

Чи потрібно запивати їжу? Що пити під час їжі? Поради дієтологів для сайту "f-Journal.Ru"

Чи потрібно запивати їжу? - В цьому питанні серед дієтологів єдиної думки немає.

Одні стверджують, що шкідливо пити і до їжі, і під час їжі, і навіть після закінчення трапези. Інші категорично з цим не згодні. І кожна з сторін висуває вагомі аргументи на захист своєї позиції.

Чи потрібно запивати їжу? Теорія перша - ні краплі за обідом!

Пити не рекомендується не тільки під час їжі, але і за півгодини до, і годину після.

Як стверджують прихильники такої теорії, випиваючи склянку рідини до їжі, ви тим самим розтягуєте шлунок, а це прямий шлях до переїдання. Плюс до цього розріджується шлунковий сік, порушується процес травлення, їжа надовго залишається в шлунку, викликаючи відчуття тяжкості. Разом з водою ми заковтуємо і повітря, причому якщо присьорбувати воду часто, і невеликими ковточками, то повітря потрапляє в десять разів більше, ніж зазвичай. Саме це повітря стає причиною здуття живота, бурчання, колючої болю в підребер'ї.

Вважається, що в здоровій їжі і так достатньо необхідної організму рідини. Наприклад, огірки складаються майже на 95% з води, в м'ясі її не менше 50%, і навіть у хлібі 35% рідини. До того ж, за обідом ми їмо суп, в якому рідини більш ніж достатньо, на сніданок - каші, де теж є рідина, а за вечерею - салати. Звичайно, це все актуально, якщо дотримуватися принципів правильного харчування.

Чи потрібно запивати їжу? Теорія друга - пийте за обставинами

Прихильники цієї теорії вважають, що організм сам підкаже - потрібно пити під час їжі чи ні.

Після пари тостів або бутербродів пити звичайно ж захочеться, а от баночку йогурту запивати чашкою чаю навряд чи доведеться. Звідси висновок - коли ми правильно харчуємося, то необхідність запивати їжу не так часто виникає. Чого не сказати про святкові застіллях, де напої ллються рікою. Цьому є пояснення. Соління, маринади, копченості, пряна і щільна їжа подразнюють стінки шлунка, вимагаючи більше рідини для перетравлення їжі та змушуючи його виділяти більше соку. Якщо пити хочеться - пийте, не обмежуйте себе в рідині! Адже недарма в країнах, де люблять гостру їжу, на стіл обов'язково ставлять графин з водою.

Що пити під час їжі? Чим запивати їжу?

У цьому питанні дієтологи одностайні - немає нічого кращого звичайної питної води.

Водою можна запивати будь-яку їжу. А от від чаю, кави, пива або келих вина як аперитив толку мало, таке питво лише дає навантаження на нирки і сприяє втраті води, а не її засвоєнню.

Але і це ще не все. Молоком запивати їжу теж не слід, особливо це стосується любителів гречаної каші з молоком і тих, хто запиває молочними коктейлями сендвічі та біг-маки з м'ясом. Ви отримаєте багато калорій, але ніякої користі - молоко перешкоджає засвоєнню заліза, якого багато в гречці і в м'ясі. Точно такий же ефект дає міцний чай і лужна мінералка.

До риби і м'яса ідеально підійдуть кислі соки - Гранатовий, яблучний, грейпфрутовий, апельсиновий, а також відвар шипшини (без цукру) і журавлинний морс. Шлунковий сік залишиться кислим, і залізо засвоїться по максимуму.

Категорично не можна запивати крижаними напоями гарячий плов. Баранячий жир дуже тугоплавкий, і він застигне в шлунку каменем - така трапеза запросто може обернутися серйозними проблемами зі здоров'ям. Запивайте плов чорним або зеленим чаєм, гарячим або теплим.

Скільки пити рідини?

Щоб не порушувати обмін речовин, в день потрібно випивати достатню кількість рідини.

Оптимальний розрахунок такий - На кожний кілограм ваги потрібно випити 30 мл. рідини, тобто при вазі 65 кг. необхідно випивати в добу приблизно два літри води. Але звичайно ж потрібно враховувати і пору року, і рівень фізичного навантаження, і раціон харчування. Якщо ви любите щільно поїсти, і при цьому змушуєте організм нудитися від спраги, то зайва вага, сухість шкіри, ранні зморшки та інші неприємності не змусять себе чекати. Пийте більше води - це допоможе уникнути багатьох проблем зі здоров'ям!