Аджапсандал - рецепт з фото
Вірменська кухня вважається однією з найдавніших в Азії та Закавказзя. Основні ...
Асафетіда - дивовижна спеція з їдким характером. Що це і спосіб застосування
Асафетіда - замінник цибулі та часнику
Можливо, хтось був в Індії і помічав, що в їжі в яку ніхто не клав цибулі та часнику, іноді виділяється чітких запах цих двох продуктів.
Цибулю і часник в східних філософія особливо не поважають. Вважається, що вони прекрасно виліковують наше матеріальне тіло, але при цьому калічать тонке тіло, страшенно впливаючи на наш характер. Їм не раді так-само як і м'яса, риби і яєць. Однак від відсутності цибулі та часнику в кулінарії явно ніхто з пріверженніков даних філософій не страждає. Смак і властивості що додаються зазвичай цибулею і часником замінюються асафетідой.
Асафетіда - це спеція отримується з смоли тропічного дерева
Смола асафетіди має настільки їдкий запах дуже нагадує, що щось середнє між часником і цибулею, що якщо навіть з нігтик чистої смоли асафетіди залишити на кухні, вся кухня пропахне цим запахом. У чистому вигляді смолу асафетіди мало хто використовує, більше в медичних цілях. Для харчових цілей асафетіду змішують з рисовим борошном, отриманий пoрoшок використовується як спеція. Але навіть у такому, "розбавленому" вигляді з нею все одно слід звертатися дуже уважно. Трохи спеції асафетіди, на кінчику ножа, замінить велику цибулину.
У аюрведою асафетіду використовують як щадну заміну цибулі і часнику
За медичними властивостями ця спеція зовсім не поступається своїм відомим конкурентам.
Просте використання асафетіди в їжі позбавляє від багатьох хвороб:
Також асафетида добре, розганяє кишкові гази, чудово лікує метеоризм.
Простий спосіб лікування пародонтозу асафетідой:
Порошок асафетіди має менш їдкий запах, ніж смола, проте ж зберігати асафетіду все одно варто в скляному посуді з повністю герметичною кришкою в дали від круп, борошна, цукру та інших сипучих продуктів.
Тетяна Констандогло для сайту «f-Journal.Ru»
Вірменська кухня вважається однією з найдавніших в Азії та Закавказзя. Основні ...
Чудовий пиріг для вегетаріанців і тих, хто постить Без яєць піч не можна! А ...
Рецепти легких, ніжних, насичених смаком і ароматом супів-пюре з гарбуза ...
Суп-пюре з гарбуза - корисні і прості рецепти Гарбуз по праву називають ...
Вершковий соус: кращі рецепти і секрети приготування від журналу "f-Journal.Ru" ...
Як використовувати пряні трави в кулінарії, як поєднувати аромати і смаки Пряні ...
Як приготувати макарони по-флотськи: рецепти з овочами, грибами, перцем чилі, ...
Як використовується кропива в кулінарії різних країн, що і як з неї приготувати ...
Що таке дав і як його приготувати? Читайте наш традиційний рецепт Для початку ...
Смачні рецепти з сочевиці від журналу "f-Journal.Ru" У багатьох країнах ...
Неприємний запах з рота зіпсує життя кому завгодно. Ви перестаєте невимушено ...
Спеції, прянощі і свіжа зелень - види і корисні властивості для краси і ...
Імбир: історія та поширення, види, склад і калорійність, користь, застосування, ...
"F-Journal.Ru" пропонує дуже простий спосіб одужати від застуди та ангіни за ...
ДХІ - дивовижний продукт з найдавнішою історією і чудотворними ...
«Бабусині» чаї з цілющих рослин - ромашки, м'яти, зеленого чаю, імбиру, ...
З давніх часів відомо про чудесні властивості меду і кориці. У даному випадку ...
Давно відомо про користь лука. Його використовують і в кулінарії, і в медицині, ...
У періоди застуд люди застосовують різні засоби. Хтось віддає перевагу нові ...
Навряд чи знайдеться хоч одна людина, яка ніколи не чув про часник - дивовижну ...
Здорові зуби, ясна і так далі, застава гарної посмішки і свіжого дихання. Але ...