Пісний борщ з квасолею

Борщ з квасолею

Покроковий фото-рецепт приготування пісного борщу з квасолею від журналу f-Journal.Ru

Заздалегідь запечена в духовці буряк підсилюємо теплі, солодкуваті нотки пісного борщу, а м'ясиста квасоля не тільки забезпечує рослинними білками, але і робить це блюдо більш смачним, наваристим, густим і ситним.

Інгредієнти:

Борщ з квасолею

  • квасоля - 100-120 г;
  • буряк (запечена) - 1-2 шт .;
  • моркву, цибулю - по 1 шт .;
  • капуста білокачанна - 200-250 г;
  • картопля - 5-7 шт .;
  • корінь або стебло селери (за бажанням) - 30 г;
  • часник - 3-5 зубців;
  • зелень (кріп, петрушка, пір'я зеленої цибулі) - великий пучок;
  • томатна паста 75% - 25 г;
  • лавровий лист - 1-2 шт .;
  • перець;
  • сіль;
  • рослинна олія - 2 ст. л.

Покроковий процес приготування

1. Квасоля, сумлінно промивши кілька разів, замочуємо в холодній воді мінімум на 4-6 годин. Потім бобові відварюємо до готовності - для різних сортів потрібно від 40 хвилин до 1,5-2 годин.

Борщ з квасолею

2. Ставимо каструлю з 2,5 л води на вогонь - чекаємо активного кипіння. Паралельно нарізаємо і трьом овочі для заправки: ріпчасту цибулю, моркву і запечену, остуженную буряк. У сотейнику, розігрів пару ложок рослинного масла, близько хвилини обсмажуємо нарізану кубиками або півкільцями цибулю. Продовжуємо пасерувати, виклавши морквяну стружку.

Борщ з квасолею

3. Через хвилини 2 завантажуємо буряк і пасеруємо ще хвилину.

Борщ з квасолею

4. Додавши томатну пасту, мелені спеції і перемішавши, вливаємо приблизно 100 мл окропу і Томім під кришкою до розм'якшення всіх компонентів.

Борщ з квасолею

5. У киплячу воду опускаємо нашатковану тонкою соломкою капусту, перець горошком і лавр.

Борщ з квасолею

6. Слідом - нарізані брусками картоплю і невеликими кубиками корінь селери, варимо без солі.

Борщ з квасолею

7. До вже м'яким капустяним листям перекладаємо відварену квасолю.

Борщ з квасолею

8. Відразу ж вводимо «стомлене» асорті-заправку. Доводимо до бурхливого кипіння, обов'язково пробуємо, солимо, перчимо до смаку.

Борщ з квасолею

9. Знімаємо з вогню, кидаємо велику жменю дрібно порубаний свіжої зелені та часнику. Не накриваючи кришкою, даємо пісного борщу настоятися і втратити забарвлення кропу, петрушки.

Борщ з квасолею

10. Подаємо пісний борщ з квасолею гарячим або дуже теплим і цього разу, дотримуючись раціону без продуктів тваринного походження, що не заправляємо сметаною.

Борщ з квасолею

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Зелений борщ

Зелений борщ

Покроковий фото-рецепт приготування зеленого борщу від журналу f-Journal.Ru ...

Томатний суп

Томатний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...

Сирний суп

Сирний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати сирний суп. До ...

Суп з галушками

Суп з галушками

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп з ...

Суп з сочевиці

Суп з сочевиці

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний, ...

Розсольник з рисом

Розсольник з рисом

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп ...

Пісний суп

Пісний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний пісний ...

Пісний борщ

Пісний борщ

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний пісний ...

Ледачі голубці

Ледачі голубці

Покроковий фото-рецепт приготування смачних ледачих голубців від журналу ...

Курячий суп з рисом

Курячий суп з рисом

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...

Курячий бульйон

Курячий бульйон

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати курячий бульйон. ...

Червоний борщ

Червоний борщ

Покроковий фото-рецепт приготування червоного борщу від журналу f-Journal.Ru ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!