Зелений борщ
Покроковий фото-рецепт приготування зеленого борщу від журналу f-Journal.Ru ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний борщ з буряком і капустою.
Заздалегідь запікаємо, обернувши фольгою або в вогнетривкої посуді, буряк і моркву. При такому способі заправка забирає значно менше часу, а сам червоний борщ з буряком набуває теплий сільський аромат, властивий страв з печі. Сьогодні готуємо пісний варіант, але принцип зберігається і для м'ясних борщів.
Інгредієнти:
1. У киплячі 1,5-1,6 л води опускаємо нашатковану білокачанну капусту і лавровий лист - на цьому етапі не кладемо сіль, щоб тверді овочі швидше зварилися.
2. Через хвилини три-чотири завантажуємо картоплю. Очищені бульби ділимо короткою соломкою, кубиками близько 1х1х1 см або часточками - вибір за кухарем! Продовжуємо підготовку на середньому вогні і під кришкою (після активного кипіння).
3. Окремо займаємося обов'язковою для будь-якого червоного борщу заправкою, основу якої сьогодні становить буряк. З додаванням рослинної олії (бажано соняшникової або кукурудзяної і тільки рафінованого) обсмажуємо дрібно порубану ріпчасту цибулину - тримаємо до золотистого відтінку, потім викладаємо, знявши тонку шкірку, подрібнену запечену моркву. Пасеруємо 2-3 хвилини.
4. Знімаємо з холодною запеченої буряка шкірку, нарізаємо досить великими брусками (в цьому першою блюді акцент "ставить" буряк!). Перекладаємо на сковороду до морквяно-цибулевої пасеруванні і, перемішавши, даємо прогрітися пару хвилин.
5. З'єднуємо овочеве асорті з густою томатною пастою, солимо, також для посилення смаку можна кинути чайну ложку цукру, вливаємо ополоник відвару з каструлі з капустою і картоплею. Тушкуємо під кришкою близько 5-7 хвилин.
6. Для навару, густоти м'які овочі (капусту і картоплю) злегка розминаємо прямо в бульйоні, заправляємо бурякової сумішшю, після чергового кипіння пробуємо на смак, при необхідності солимо, перчимо і знімаємо з плити. Останніми закладаємо часник і свіжу зелень.
7. Наполягаємо всього кілька хвилин і подаємо смачний червоний борщ з буряком в дні постів самостійно, в інші періоди - зі сметаною.
Покроковий фото-рецепт приготування зеленого борщу від журналу f-Journal.Ru ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачну закуску з ...
Кулінарний майстер-клас: рецепт з покроковими фото як варити і приготувати ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати сирний суп. До ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп з ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний суп з ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний, ...
Кулінарний майстер-клас: рецепт з фото як приготувати смачний суп-пюре з ...
Кулінарний майстер-клас: класичний, покроковий рецепт з фото як приготувати ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний пісний ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний пісний ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачне овочеве ...
Покроковий фото-рецепт весняного овочевого рагу з печерицями від журналу ...
Покроковий фото-рецепт приготування смачних ледачих голубців від журналу ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...
Покроковий фото-рецепт приготування червоного борщу від журналу f-Journal.Ru ...
Покроковий фото-рецепт приготування пісного борщу з квасолею від журналу ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний борщ з ...