Зелений борщ
Покроковий фото-рецепт приготування зеленого борщу від журналу f-Journal.Ru ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачне овочеве соте.
Точного складу цього міксу не існує, що дозволяє кулінарам експериментувати, перебувати в пошуку і розширювати "палітру" смаку. Єдине, слід дотримуватися особливого способу термічної обробки компонентів, при якому овочі на сковороді, немов, стрибають (від французького sauter). Саме тому блюдо отримало назву "соте овочеве".
Інгредієнти:
1. Для страви підходять як свіжі, так і заморожені баклажани. Спочатку великі кільця синеньке замочуємо в солоній воді на 10-15 хвилин - видаляємо гіркоту.
2. На прогрітій сковороді, вливши рослинну олію, обсмажуємо півкільцями нашатковану цибулю. Через хвилину підкладаємо морквяну соломку. Молоді міцні коренеплоди ділимо поздовжньо на 6-8 частин. Також відразу підсилюємо аромат за рахунок голок свіжого розмарину. Пасеруємо, періодично підкидаючи суміш вгору і при середньому вогні.
3. Зливаємо воду, віджимаємо баклажани, розрізаємо кільця четвертинами і завантажуємо до морквяно-цибулевої масі. Продовжуємо готувати при тій же температурі.
4. Чистий сегмент пекінської капусти нарізаємо короткими "пелюстками" і наступної кидаємо на сковороду. Ніжне листя капусти швидко втрачають щільність, розм'якшуються в гарячій промасленим середовищі.
5. Ще через півхвилини-хвилину кладемо довгі смуги болгарського перцю. Для соте вибираємо м'ясисті сорти яскравого забарвлення. Не забуваємо видалити насіння, плодоніжки і внутрішні м'які перегородки.
6. Останніми викладаємо половинки стиглих помідорів, третина стручка пекучого чилі, солимо, перчимо, приправляємо іншими улюбленими спеціями - перемішуємо і, знизивши нагрів, даємо овочам гарненько пропарити під кришкою наступні 5-10 хвилин.
7. Соте овочеве посипаємо дрібно-дрібно порубані кропом, петрушкою, струшуємо і через хвилину подаємо.
Покроковий фото-рецепт приготування зеленого борщу від журналу f-Journal.Ru ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачну закуску з ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп з ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний, ...
Кулінарний майстер-клас: класичний, покроковий рецепт з фото як приготувати ...
Що можна приготувати з болгарського перцю: ТОП-10 рецептів від журналу ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний пісний ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний пісний ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати болгарський ...
Покроковий фото-рецепт весняного овочевого рагу з печерицями від журналу ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачні ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачні ліниві ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...
Покроковий фото-рецепт приготування червоного борщу від журналу f-Journal.Ru ...
Що можна приготувати з баклажанів і кабачків? Рецепти смачних і корисних страв ...
Покроковий фото-рецепт приготування пісного борщу з квасолею від журналу ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний борщ з ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний борщ з ...