Баклажанна закуска

Закуска з баклажанів

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачну закуску з баклажанів.

Рецепт для любителів синенькі і овочевих страв. Баклажанна закуска гарна як самостійно, так і доречно доповнює всілякий гарнір, м'ясо, ковбасні вироби, замінює соуси. Літньо-осінній урожай використовуємо свіжим, а в холодний період згадуємо про далекоглядно заморожених запасах.

Інгредієнти:

Закуска з баклажанів

  • баклажани (заморожені) - 300 г;
  • перець болгарський двох кольорів (заморожений) - по 50 г;
  • моркву, цибулю - по 1 шт .;
  • томатна паста, рослинне масло - по 2 ст. л .;
  • часник - 3-4 зубці;
  • чилі - 1/2 стручка;
  • сіль, перець, зелень.

Покрокове приготування з фото

1. На добре прогрітій сковороді з високим бортом, вливши пару ложок рослинного масла, першими обсмажуємо ріпчасту цибулю, колечка червоного чилі (пекучі насіння видаляємо) і половинки або цілісні часникові зубці.

Закуска з баклажанів

2. Через хвилину-другу завантажуємо очищену і нашатковану, наприклад, кільцями моркву. Спосіб нарізки тут не має значення - надалі соте будемо пюрировать.

Закуска з баклажанів

3. До розм'якшення асорті кидаємо по гості світлого і кольорового болгарського перцю. У нашому прикладі ці овочі нашаткувати соломкою короткою, потім заморожені - так і викладаємо обмерзлі "пелюстки", не розморожуючи!

Закуска з баклажанів

4. Дозволивши перцю підтанути, додаємо великі кільця заморожених баклажанів. Звичайно, годяться і свіжі овочі. Помішуємо і даємо на великому вогні синенькі відтанути, потім знижуємо температуру.

Закуска з баклажанів

5. Сдобрівают обсмажену суміш томатною пастою, свіжомеленим перцем, великими кристалами солі. При нестачі вологи вливаємо близько 50-100 мл окропу і тушкуємо під кришкою близько 15-20 хвилин.

Закуска з баклажанів

6. Гарячий мікс подрібнюємо занурювальним блендером, пробуємо, якщо необхідно, солимо, перчимо.

Закуска з баклажанів

7. Остудивши, змішуємо баклажанну закуску з порубаної свіжою зеленню. Смачного!

Закуска з баклажанів

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Томатний суп

Томатний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний ...

Сирний суп

Сирний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати сирний суп. До ...

Суп з галушками

Суп з галушками

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп з ...

Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний суп з ...

Суп з сочевиці

Суп з сочевиці

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний, ...

Розсольник з рисом

Розсольник з рисом

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп ...

Пісний суп

Пісний суп

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний пісний ...

Пісний борщ

Пісний борщ

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачний пісний ...

Овочеве соте

Овочеве соте

Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачне овочеве ...

Ледачі голубці

Ледачі голубці

Покроковий фото-рецепт приготування смачних ледачих голубців від журналу ...

Курячий бульйон

Курячий бульйон

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати курячий бульйон. ...

Червоний борщ

Червоний борщ

Покроковий фото-рецепт приготування червоного борщу від журналу f-Journal.Ru ...


Увага, тільки СЬОГОДНІ!