Чи важлива калорійність продуктів при схудненні?

Калорійність продуктів при схудненні - чи так важливий це фактор?

Давайте поговоримо про калорійність продуктів, яку часто нам підносять як надзвичайно значиму величину при схудненні, основним параметром для того, щоб точно ми знали, які з них нам є, щоб схуднути. Багато хто говорить: «Необхідно скоротити калорійність раціону, потрібно поменше є» і т.д. Але деякі фахівці завжди виступають за те, що калорійність - це не найголовніший і далеко не єдиний параметр, який слід враховувати в питанні схуднення.

Так чи важлива калорійність продуктів при схудненні?

Пропонуємо, не звертаючи уваги на думки про значущість калорійності продуктів, вдумливо проаналізувати те, що насправді і так вам відомо. Відразу буде зрозуміло, що калорійність - не саме основне. Зосередившись, вам напевно вдасться зробити цілком очевидні висновки для себе.

Це легко зрозуміти на прикладі. Давайте візьмемо яблуко вагою 211 грам. Його калорійність 45 Ккал / 100 г, отже, в цілому в ньому приблизно 92 Ккал. Виходить, якщо ви з'їдаєте цей фрукт, отримуєте саме вказану кількість калорій. Мало це чи багато? І взагалі що це за величина?

Енергетична цінність і калорійність продуктів

У безкрайніх просторах інтернету, наприклад, з Вікіпедії, ми дізнаємося про енергетичну цінність та калорійність продуктів. Отже, під калорійністю їжі мається на увазі кількість енергії, яку отримує наш організм при повному її засвоєнні. Теплота згоряння - це та кількість енергії, яка виділяється при повному згорянні вживаної речовини. На прикладі з яблуком виділяється 45 Ккал / 100 г, але тільки при повному його згоранні. Таким чином, проводячи таку паралель, при повному спалюванні цього яблука (вагою 211грамм) в спеціальній камері і заміряних, скільки при цьому виділиться кілокалорій, вийде 92. При спалюванні згорить і впоратися все, з чого складається сам фрукт: вуглеводи, вода і мізерна кількість білка. Випарений мінеральних речовин і солей виявиться менше чайної ложки. Однак, відвідуючи туалет, можна помітити, що виділяються відходи нашої життєдіяльності набагато більше за обсягом! А все це тому, що яблуко не згорає в повному обсязі і не перетворюється в жменьку солей. Щось наш організм переробляє, а щось ні, і так і йде з нас не перетравленим, що не переробленим.

Облік параметрів їжі

Природно, яблуко теж дасть організму енергію. Однак це не єдиний параметр. Потрібно враховувати, як наш організм переробляє той чи інший продукт. 92 кілокалорій яблука він переробить одним способом, отримавши один результат, а якщо взяти 92 Ккал м'яса, то вийде інший результат, так як в м'ясі немає вуглеводів. Воно містить білок, який організм переробляє інакше. І інсуліновий сплеск у крові отримає зовсім інший характер, і печінка відреагує по-іншому. Та й сам процес перетравлення різний: яблуку достатньо 45 хвилин, а білку з м'яса - 4 години. І все це при однаковій калорійності!

Калорійність - Це відносна величина, яка щось нам показує. Але без урахування інших параметрів їжі це не дасть правильної картини. Особливо в період стабілізації організму, коли після схуднення потрібно виконувати підтримуючий режим, калорійність взагалі не має ніякого значення.

Вся справа в комплексі факторів

Цей приклад з яблуком яскраво говорить про те, як неповноцінні все раціони, які для схуднення пропонують враховувати тільки калорійність. Зменшення самого кількості харчування, природно, дає певний результат. Однак чи варто так і настільки вводити обмеження для себе? Адже є продукти, які направляють наш організм на схуднення, але є й ті, які змушують його набирати жир, і справа тут не в калорійності, а в комплексі факторів.

Марина Кім для сайту «f-Journal.Ru»