Сухі сніданки - їсти чи не їсти?

Які бувають сухі сніданки і всі вони корисні?

Мюслі, пластівці, снеки - це все сухі сніданки з різними назвами, але суть одна - за основу береться суміш всіляких злаків у різних пропорціях і комбінаціях. Ці хрусткі продукти не вимагають навіть мінімального приготування, а значить - зберігають всі корисні речовини і властивості злаків. Вважається, що сухі сніданки містять багато клітковини, важливі амінокислоти і вітаміни, і по ідеї вони повинні наповнювати організм корисними речовинами, при невеликій калорійності давати відчуття ситості і забезпечувати організм енергією. А що виходить насправді, і що ховається в гарних упаковках?

Сухі сніданки - як це робиться

Мюслі - це суміш із зерен злаків, які не піддавалися тепловій обробці, з додаванням горіхів, фруктів. Але замість них під цією назвою найчастіше продаються кранчи - ті ж мюслі, але обсмажені в олії і присмачені цукром. Вітаміни та мікроелементи при смаженні руйнуються, зерно вбирає масло і цукор, тим самим калорійність такої їжі підвищується, а користі для організму немає ніякої.

Кукурудзяні пластівці. У них цукру ще більше, ніж у кранчи. Роблять їх зовсім не з цілісного зерна, як заявлено в рекламі, а з кукурудзяної крупи, яка кілька годин вариться в цукровому сиропі. Потім цю масу підсушують, розплющують і обсмажують. А в кінці процесу покривають карамеллю або цукровою глазур'ю. Технологія дуже схожа на виготовлення чіпсів, тільки з цукром. Про шкоду чіпсів написано достатньо, так що кукурудзяні пластівці можна віднести до настільки ж «корисним» продуктам.

Подушечки. Подрібнена крупа обробляється в спеціальному апараті і виходить оболонка із спресованого крупи у вигляді різних фігурок. Всередині - дуже калорійна начинка. У подушечках практично немає нічого корисного, за винятком невеликої кількості вітамінів групи В.

Сухі сніданки - вивчаємо калорійність і корисність

Прийнято вважати, що сухі сніданки мають низьку калорійність. Проте, вчені довели, що це всього лише чергова помилка, нав'язане нам рекламою. При визначенні харчової цінності сухих сніданків, виявилося, що за кількістю цукру, жирів і харчових волокон вони майже схожі з шоколадним печивом - багато цукру і жирів і мало клітковини. Корисних речовин в них майже немає, зате вуглеводів - предостатньо, що сприяє утворенню підшкірного жиру. Та й почуття ситості дуже оманливе - сухі сніданки в шлунку сильно розбухають, організм все швидко засвоює і незабаром знову хочеться їсти - ось вам і підвищення калорійності раціону. Якщо підходити до питання з іншого боку - ні користі, але немає і шкоди, то й тут не все так просто. При виготовленні сухих сніданків використовують гідроване рослинне масло або жир, це різко підвищує рівень холестерину в крові і зростає ризик виникнення проблем з серцем і судинами. Ну і звичайно не обходиться без харчових добавок - в більшості сухих сніданків зібрана ціла колекція інгредієнтів під індексом «Е». Користь від них, як ви знаєте, сумнівна.

Вибираємо корисні сухі сніданки

Якщо ви все ж вирішите, що для вас краще НЕ вівсянка, а сухі сніданки, то ось на що звертайте увагу при виборі:

• Вибирайте продукт, який містить цільні зерна
• Шукайте інформацію про наявність цукру і про калорійність, краще якщо цукру не буде зовсім
• Не купуйте сніданки, де є добавки з індексом «Е» та ароматизатори
• Не думайте, що чим дорожче - тим корисніше. На жаль, навіть висока ціна не гарантує якісного і корисного продукту.
• Заливайте сухі сніданки молоком або соком - це заповнить нестачу вітамінів