Соус гуакамоле

Покроковий фото-рецепт смачного соусу гуакамоле від журналу "f-Journal.Ru"

Популярний мексиканський соус - гуакамоле, готують з часів ацтеків і виключно з дарів природи. Тут головним і обов'язковим компонентом «виступає» авокадо, масляниста основа якого легко розтирається, пюріруйте і відрізняється ніжною, шовковистою текстурою.

Гостроту гуакамоле регулюють на свій розсуд - цей соус може бути і яскраво-пекучим, і відносно нейтральним. Підсушений і натертий часником кусень хліба - відмінна основа під ароматну кашку - виходить вдалий аналог брускетта.

Інгредієнти:

• авокадо (стиглий плід) - 1 шт .;
• чері (можна замінити томатами інших сортів) - 3-4 шт .;
• часник - 2-3 зубці;
• зелень (цибуля, петрушка) - по 2-3 гілочки;
• оливкова олія - 2-3 ч. л .;
• лимон - 1/2 шт .;
• сіль, перець - за смаком;
• чилі - за бажанням.

Гуакамоле: покроковий рецепт з фото

1. Авокадо, вимивши, висушивши, розрізаємо навпіл, дістаємо кісточку і ложкою виймаємо м'якоть. Шкірку у формі чаш залишаємо для наповнення готовим соусом і подачі.

2. М'якоть плоду розминаємо виделкою або за допомогою блендера.

3. Очищені від лушпиння, часникові зубці розчавлює / пропускаємо через прес. Для любителів гострих заправок подрібнюємо кілька кілець вогняного чилі.

4. Дрібно рубаємо пір'я зеленої цибулі і свіжу петрушку.

5. Зриваємо плодоніжки і шаткуємо черрі невеликими кубиками.

6. Виживаємо сік? лимона - фреш виливаємо в миску з нарізкою.

7. Додаємо масло, спеції і акуратно перемішуємо.

8. Перекладаємо ніжно-салатовий гуакамоле в чаші з шкірки авокадо і подаємо до столу. Навіть прісні коржі, тости, грінки, присмачені мексиканським соусом, здаються гастрономічним дивом.