Рецепти білих соусів. Як готувати білий соус: інструкція, фото
Існує безліч рецептів білих соусів, і всі вони досить прості і не вимагають ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий, класичний фото-рецепт як приготувати соус «Тартар» будинку.
Один з базових у французькій кухні - соус тартар або соус по-тартарійскі, прийнято подавати до рибних страв, морепродуктів, а також холодного м'яса, всіляким снекам і хлібці. За зовсім спрощеним рецептом звичайний майонез змішують з дрібно порубані солоними огірками і зеленню. Наш рецепт для тих, кого цікавить класичний соус тартар і як його готувати в домашніх умовах.
Інгредієнти:
1. Великі яйця, вимивши, відварюємо в окропі близько 10 хвилин (круто), охолоджуємо, знімаємо шкаралупу і відокремлюємо білок від жовтків. Для соусу тартар знадобляться виключно жовтки.
2. Перекладаємо жовтки в глибоку тарілку і розминаємо / розтираємо виделкою до дрібної крихти.
3. Додаємо порцію гірчиці. Якщо віддаєте перевагу максимально гладку, однорідну текстуру, вибирайте традиційну гірчицю. Бажаючи отримати соус з вкрапленням пружних частинок, використовуйте зернисту гірчицю, як у нашій версії. Розмішуємо компоненти до об'єднання на кожному етапі.
4. Віджимаємо сік половинки лимона - негайно переливаємо в миску, знову розмішуємо. Тонізуюча кислинка тут необхідна. Також лимонний фреш замінюють винним оцтом.
5. Солоний огірок дрібно-дрібно рубаємо, віджимаємо надлишки рідини і завантажуємо до в'язкої масі. Любителі гостроти в тартар кладуть часник, прихильники пряного, пікантного смаку - каперси, кінзу, запашні трави і тут є простір для кулінарної фантазії. Але обов'язковою складовим соусу є солоний огірок, який і створює головний смакової фон.
6. Подрібнюємо пару-трійку гілочок свіжої петрушки і / або кропу, зеленої цибулі - кидаємо жменьку зелені.
7. Нарешті солимо, вливаємо ніжне і обволікаючу оливкова олія - останній раз ретельно збиваємо, домагаючись консистенції емульсії.
8. Подаємо густий соус тартар холодним.
Існує безліч рецептів білих соусів, і всі вони досить прості і не вимагають ...
Святковий стіл - це завжди цікаво і нелегко, адже хочеться, щоб всі були ...
Топ-10 найбільш знаменитих і смачних соусів світу від журналу «f-journal.Ru»: ...
Удон з куркою - покроковий фото-рецепт приготування від журналу "f-Journal.Ru" ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий, класичний фото-рецепт як приготувати ...
Кулінарний майстер-клас: класичний, покроковий рецепт з фото як приготувати ...
Соуси до риби: правила приготування, кращі рецепти, фото. Смачний соус - ...
Вершковий соус: кращі рецепти і секрети приготування від журналу "f-Journal.Ru" ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий, класичний фото-рецепт як приготувати салат ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий рецепт з фото як приготувати смачний суп ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати болгарський ...
Покроковий фото-рецепт апетитної курки в соєвому соусі від журналу ...
Кулінарний майстер-клас: покроковий, класичний рецепт з фото як приготувати ...
Рецепти італійських соусів до пасти Справжні поціновувачі пасти знають - ...
Покроковий фото-рецепт смачного соусу гуакамоле від журналу "f-Journal.Ru" ...
Покроковий фото-рецепт гамбургерів з печеної картоплею і томатним соусом ...
Домашній майонез: склад, переваги над магазинним соусом, секрети приготування і ...
Рецепти домашнього майонезу - як приготувати корисний і смачний соус Майонез - ...
Морська капуста - рецепти з морською капустою. А також що можна приготувати з ...
12 смачних соусів стануть прекрасною альтернативою майонезу, подарують вашим ...
Китайці вважають, що приготувати смачні страви можна з будь-яких інгредієнтів. ...