Морепродукти
Морепродукти дуже корисний і необхідний продукт. Мешканці морських глибин ...
Як правильно і скільки часу варити заморожені і королівські креветки: правила і рекомендації від журналу f-Journal.Ru
Такий продукт, як відварні креветки, володіє чудовими смаковими характеристиками і винятковими корисними властивостями. Завдяки цьому вони знайшли широке застосування в кулінарії, нерідко будучи складовою частиною ефектних «морських» салатів і закусок. Також їх часто використовують у багатьох гарячих блюдах. Правильно зварені креветки можуть стати неймовірно смачним самостійним стравою, яку чудово поєднується з алкогольними або ж безалкогольними напоями: вином, пивом, коктейлями, соками.
Рецепти, в яких креветки є основним інгредієнтом, зазвичай включають в себе спеції, прянощі і натуральні добавки - сік лимона, соєвий соус, часник. Завдання цих продуктів - лише підкреслити і доповнити вишукані смакові якості морепродуктів, не перебиваючи їх. Щоб смак всього блюда був гармонійним і злагодженим, необхідно знати, як варити креветки.
Для початку варто визначитися з вибором морепродуктів. Їх можна придбати свіжими або замороженими. Більшість супермаркетів та інших торгових точок сьогодні пропонують покупцям останній варіант. Притому заморожують креветки в основному попередньо їх відварити, що легко зрозуміти по їх рожевої забарвленням. Таким чином, покупець, в принципі, набуває вже повністю готовий до вживання продукт.
Варено-морожені креветки бувають: очищені (без панцира, голів), неочищені. Це суттєво впливає на спосіб приготування та необхідну кількість продукту.
Заморожені креветки, які мають рожевий колір, тобто вже відварені на виробництві, можна готувати трьома способами:
Рецепт 1. Проста розморожування без теплової обробки. Даний спосіб хороший тим, що не вимагає великої кількості часу і додаткових інгредієнтів. Однак використовувати просту розмороження для вживання креветок в чистому вигляді не рекомендується. Креветки зазвичай заморожують без солі і спецій, так що смак їх буде простакуватий. Розморожені морепродукти без добавок добре застосовувати для подальшої обсмаження або використовувати в салатах, де солити потрібно все блюдо цілком в кінці готування. Розморозити варено-морожені креветки можна наступним чином:
Рецепт 2. Варка в солоній воді зі спеціями або без - досить поширений спосіб приготування креветок в будь-якому вигляді: заморожених, сирих, звичайних і королівських, очищених і немає. Готуються креветки так:
Разом з ними можна покласти в бульйон порізаний кріп - тоді готові креветки будуть із зеленню, або ж кріп цілком, щоб в морепродуктах відчувався лише його аромат.
Рецепт 3. Варка креветок в соусі ідеально підходить для очищених і неочищених морепродуктів, що є самостійною стравою. Процес гасіння в соусі виглядає так:
Звичайні заморожені креветки варити досить просто. Їх можна не розморожувати попередньо, а просто помістити в окріп, в якому потім і проварити. Слід враховувати, що варено-морожені креветки, які в основному і зустрічаються на полицях магазинів, варять лише для насичення їх сіллю і ароматами, так що час варіння не грає великої ролі. Знати, скільки варити креветки, потрібно, щоб вони стають жорсткими. Не варто перетравлювати морепродукти більше, ніж потрібно.
Скільки часу варити. Так, варено-морожені креветки варять 3-5 хвилин, а свіжоморожені - 8-10 хвилин в киплячому бульйоні. Останні легко відрізнити за їх сірому забарвленню.
Існує інший вид креветок - королівські, які значно відрізняються від своїх побратимів розмірами. Сам процес варіння даного виду мало чим відрізняється від приготування звичайних креветок. Єдина відмінність - час варіння. Воно становить для заморожених королівських креветок - 10 хвилин, а для свіжих - 15 хвилин від моменту закипання. Після варіння дані морепродукти слід очистити не тільки від панцира і голів, але і від чорної поздовжньої прожилки на хвості. Це досить просто зробити звичайним ножем. Подавати королівські креветки рекомендується з часточками лимона або лайма або ж просто побризкати їх цитрусовим соком. Також ці морепродукти добре поєднуються з різними соусами: часниковим, вершковим, томатним, які подаються окремо.
Натуральні креветки - надзвичайно корисний продукт. Вони багаті речовинами, необхідними для гармонійного, правильного розвитку організму. Як і інші морепродукти, креветки можуть похвалитися високим вмістом йоду, який надзвичайно корисний для щитовидної залози. Достатня кількості цього елементу, включене в раціон, допоможе зберегти здоров'я ендокринної системи. Креветки відрізняються значним вмістом білка - будівельного матеріалу для клітин всього організму.
Щоб відварні креветки приносили лише тільки користь, слід уважно поставитися до вибору цього продукту, віддаючи перевагу перевіреним фірмам-виробникам, з наявністю всіх документів та сертифікатів якості.
Морепродукти дуже корисний і необхідний продукт. Мешканці морських глибин ...
Американський лікар Усама Хамді спочатку створював свою методику для тих, кому ...
Романтична вечеря - рецепти на День святого Валентина від журналу ...
Японська кухня вже досить давно є улюбленим ласощами росіян. Дана кухня ...
Сьогодні салати перетворилися зі звичайної закуски в справжні кулінарні ...
Багато господинь часто задаються питанням, як правильно варити рис, щоб він ...
Як приготувати гриби гливи - смачні рецепти страв від журналу "f-Journal.Ru" ...
Покроковий фото-рецепт приготування тайського супу "Том ям кунг" від журналу ...
Супи з креветками - це чудова альтернатива перших страв з м'ясом. Вони ...
ТОП-10 рецептів приготування салатів з креветками з фото від журналу ...
Що можна приготувати з брокколі: ТОП-10 рецептів від журналу f-Journal.Ru З ...
Рецепти низькокалорійних салатів: овочевих, фруктових, з рибою, креветками, ...
Що можна приготувати з ківі: ТОП-10 рецептів від журналу f-Journal.Ru Популярна ...
Як можна приготувати креветки смачно: пропонуємо на ваш вибір 10 рецептів з ...
Що можна приготувати з шоколаду? Десерти та другі страви з чорного, молочного ...
Що можна приготувати з манго - пропонуємо 10 смачних рецептів від журналу ...
Що можна приготувати з хурми - рецепти смачних страв: салати, желе, смузі і ...
Секрети приготування французького рибного супу буйабес У кулінарному світі ...
Користь морепродуктів - морських гребінців, мідій, кальмарів, креветок і ...
Людство давно знає про сприятливий вплив морепродуктів для здоров'я. Вони ...
Для підтримки здоров'я в нормі і виключення розвитку різних захворювань кожен ...