Пончики на кефірі

Пишні, присипані солодкої цукровою пудрою, і такі повітряні пончики давно завоювали серця гурманів всієї планети. Вони знайшли безліч рецептурних варіацій, можуть бути з начинкою (яблуками, джемом, сиром) і без неї, у вигляді кілець і кульок.

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати пончики на кефірі з фото - апетитні і повітряні. Пропонуємо вам спробувати «класику», а також пончики з сиром і дріжджові пончики.

Повітряні пончики

Цей простий рецепт повітряних пончиків на кефірі можна назвати класичним, тому починати свої кулінарні пошуки ідеальних пончиків краще з нього.

Необхідні інгредієнти:

• 2,5-3 ст. борошна-
• 1 яйце-
• 0,25 л кефіру (кімнатної температури) -
• 5 ст. л. цукру-
• 0,5 ч. Л. соди-
• рослинне масло, сіль, цукрова пудра.

Тепер йдемо далі, тобто готуємо повітряні пончики на кефірі покроково:

1. в глибокій мисці змішуємо кефір, яйце, цукор і щіпку солі, соду і 3 ст. л. масла. Перемішуємо все виделкою або венчіком-

2. потроху додаємо борошно і вимішуємо тісто. У підсумку воно повинно вийти в міру еластичним і не липнути до рук. Готове тісто загортаємо в харчову плівку і залишаємо в спокої хвилин на 20-25-

3. «відпочиле» тісто для пончиків на кефірі ділимо навпіл і кожну частину розгортаємо до товщини 1 см-

4. тепер робимо заготовочкі для пончиків. Можна це зробити спеціальної формочкою, можна пристосованими предметами (більше коло, наприклад, склянкою або чашкою, а менший у центрі - чаркою). Деякі кулінарні майстрині проробляють дірочку в центрі пальцем, прокручуючи коло тесту на пальці, як обруч-

5. обсмажуйте заготовки пончиків в соняшниковій олії у фритюрі або сковороді. Масла повинно бути досить багато, щоб пончики плавали в ньому. Зверніть увагу, що викладати пончики потрібно тільки в гаряче масло з розрахунком, що вони в процесі смаження будуть «пухнути». Смажити потрібно до красивого золотистого кольору-

6. викладайте готові смачні пишні пампушки на кефірі відразу на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло, і не забудьте посипати пудрою.

Ось так просто і дуже смачно!

Пончики з сиром

Дуже смачний варіант пончиків з начинкою, який в рівній мірі полюбився і дорослим і маленьким ласунам. Пончики з сиром на кефірі - прекрасний спосіб схитрувати, якщо в чистому вигляді дитина цей кисломолочний продукт не їсть.

Цей рецепт не складний, і інгредієнти для нього теж цілком доступні:

• сир - 100 г-
• цукор -? ст.-
• кефір - 1 ст.-
• яйця - 2 шт.-
• борошно - 1-2 ст.-
• сода і сіль - за щепотке-
• цукрова пудра-
• рослинна олія.

Чоб приготувати такі сирні пончики на кефірі:

1. змішайте кефір з сиром, додайте до них сіль і соду, а потім протерті з цукром яйця і борошно. Все перемішуємо. Потрібна нам консистенція тесту - трохи густіше, ніж для оладій-

2. в киплячу олію викладаємо тісто ложкою і смажимо до рум'яної скоринки. Далі за звичайною схемою - викладаємо на паперовий рушник і присипаємо пудрою.

Пончики дріжджові на кефірі

Цей рецепт пончиків на кефірі та дріжджах трохи складніше порівняно з бездріжджовий варіантами, але результат вас не розчарує. Отже, почнемо з підготовки потрібних нам продуктів.

Беремо:

• 50 г маргаріна-
• 20 г дріжджів сухіх-
• ? ст. кефіра-
• 1 яйце-
• ? ч. л. солі-
• 250-300 г борошна-
• ванілін, цукрову пудру і соняшникову олію.

Готуємо смачні дріжджові пончики на кефірі так:

1. розводимо дріжджі в теплій воді (у невеликій кількості) -

2. змішуємо розтоплений і охолоджений маргарин з кефіром, жовтком, сіллю, додаємо дріжджі і борошно, замішуємо тісто і ставимо в тепле місце, щоб подошло-

3. з готового тіста на присипаній дошці можна зробити «ковбаску» товщиною близько 1 см, порізати на частини, з яких зробити подобу бубликів. Можна скачати кульки. Тепер отримані майбутні пончики нехай трохи полежать і подойдут-

4. процес смаження аналогічний всіма версіями пончиків.

Якщо ви вибрали для пончиків форму кульок, то їх легко можна перетворити на дріжджові пончики на кефірі з повидлом. Просто в готові пончики за допомогою кондитерського шприца додайте ваше улюблене варення або джем.