Лікувальна дієта для зниження холестерину

Гіпохолестеринову дієта - це програма лікувального харчування, розроблена спеціально для людей, чий рівень холестерину вище норми. Особливо важливо контролювати цей рівень людям, страждаючим атеросклерозом, серцево-судинними захворюваннями, ішемічною хворобою серця і т. Д. Дієта допомагає знизити рівень холестерину в крові до норми і підтримувати його на потрібному рівні. Навіть якщо ви не страждаєте вищеназваними захворюваннями, але рівень холестерину у вас підвищений, необхідно дотримуватися дієтичне меню, щоб виключити себе з групи ризику.

Гіпохолестеринову дієта не призначена для зниження ваги, основною її метою є видалення з раціону харчування страв з високим вмістом холестерину. Вона підійде і для здорових людей, які зможуть підтримувати свій холестерин в нормі.

Основні принципи гіпохолестеринової дієти

Вживання жирів необхідно звести до мінімуму. Відмова від вершкового, кокосового, пальмового масла і тваринного жиру.
Меню дієти має включати рибу не менше двох разів на тиждень, навіть жирну, тільки в жодному разі не смажену.
Віддавайте перевагу нежирним сортам м'яса, попередньо повністю видаліть шкіру і жирові прошарки.
Повністю відмовтеся від смаженої їжі - краще спочатку вибирати рецепти страв, які готуються на пару.
М'ясні бульйони повинні бути неміцним і нежирними, краще віддати перевагу овочевим бульйоном
Спеції та сіль не заборонені, проте слід дотримуватися обережності - страви повинні бути негострими.
Майонезу потрібно сказати категоричне «ні», навіть легкому. Рецепти страв пропонують йому заміну - лимонний сік або оливкова олія (У невеликих кількостях).
Заборонено алкоголь, чіпси, сухарики та інші шкідливі для організму продукти.

Щоб наочно показати обмеження і рекомендації для даної дієти, була розроблена спеціальна таблиця продуктів.

Дозволено:

Нежирне м'ясо без шкіри і жиру: телятина, курка, індичка, кролик
Яйця - 2 штуки в тиждень
Яєчний білок (у вигляді парового омлету)
Йогурт, кефір, сир (зі зниженою жирністю), нежирний несолоний сир, знежирене молоко
Будь-які види риби, особливо морської. Не менш 2-3 разів на тиждень.
Всі види свіжих і заморожених овочів, картопля варена або печена, бобові, кукурудза
Фрукти свіжі або сушені
Макарони групи А
Печиво вівсяне
Рис
Хліб з цільнозерновий борошна
Щербет
Мінеральна вода, неміцний кава, натуральні фруктові соки без цукру, чай, безалкогольні напої.

Заборонено:

Жирні види м'яса
М'ясо з шкірою і видимим жиром
Сосиски, ковбаси, паштети
Субпродукти
Яєчний жовток
Сметана, морозиво, жирний сир і сир, плавлені сирки, згущене молоко
Картопля фрі, чіпси, фісташки, арахіс
Консервовані фрукти
Масляні креми, сиропи, цукор, пастила, шоколад, іриски, мед
Вершкове масло, свиняче сало, маргарин, тваринний жир.

Варіанти харчування по гіпохолестеринової дієті

Основою для складання меню гіпохолестеринової дієти є таблиця продуктів. Пропонуємо вам кілька страв на вибір для сніданку, обіду і вечері.

Сніданок

125 г фруктового соку без цукру, тост, відварні гриби.
Молоко, тост і суха коржик пшеничне.
100 г відвареної квасолі з хлібом.
125 г варених яблук і 25 г (у сухому вигляді) вівсяних пластівців на воді.

Обід

75 г відвареної курки, 2 шматки хліба, салат овочевий з оливковою олією, мандарин.
Невелика тарілка пісного супу, 2 шматки хліба, овочевий салат.
Знежирений натуральний йогурт один стакан, 50 г відвареної курки, 75 г рису, овочевий салат.
250 г відвареної картоплі, 125 г відвареної квасолі, овочевий салат, груша.
Варене яйце, шматок хліба, 200 г макаронів у томатному соусі.
Куряче фрикасе з овочевим салатом, виноград, 1 шматок дині.

Вечеря

125 г відвареної квасолі, 25 г (у сухому вигляді) вівсянки на воді, 125 г печених яблук.
Пісний суп, натуральний йогурт 125 г, овочевий салат.
75 г відвареної картоплі, риба і салат з овочів.
Риба, запечена у фользі, 175 г відвареної картоплі, салат з овочів.

Всі рецепти страв складені спеціально для гіпохолестеринової дієти, враховують всі основні принципи лікувального меню і відповідають стовпцю «дозволено» таблиці продуктів.