Рецепт оладок з яблуками

Покроковий фото-рецепт приготування смачних і апетитних оладок, приготованих на кефірі, з соковитою яблучною начинкою!

Якщо у вашому холодильнику випадково застоялася пляшка кефіру, ряжанки чи іншого кисломолочного напою, не поспішайте вирішувати питання радикально, адже цей продукт може послужити основою для приготування чудових оладок - пишних і ніжних. А якщо на додаток до кефіру знайдеться пара-трійка яблук, у вас є всі шанси на те, щоб створити надзвичайно смачне блюдо - оладки з яблучною начинкою.

Склад необхідних продуктів:

0,5 л кефіру (або іншого кисломолочного продукту);
борошно (скільки знадобиться для приготування тіста з консистенцією густої сметани);
неповна чайна ложка соди або розпушувача;
одне яйце;
3-4 ст. л. цукру;
столова ложка крохмалю;
2-3 яблука;
рослинна олія для обсмажування.

Покроковий рецепт з фото

1. Почнемо процес приготування з тіста для оладок. У підігрітий кефір додамо збите яйце і цукровий пісок.

2. Муку змішаємо з содою, з'єднаємо з кефірної масою і ретельно вимішати тісто, щоб не залишалося грудочок.

3. Відкладемо готове тісто ненадовго в сторону і приступимо до роботи над яблучною начинкою. Яблука вимийте, розділіть навпіл, видаліть серцевину, порізати тонкими акуратними скибочками і засипте цукром, орієнтуючись на ступінь солодощі плодів. В окремому посуді розведіть крохмаль водою і добре перемішайте.

4. Викладіть яблука з цукром на розігріту сковороду (можна з додаванням вершкового масла) і тушкуйте фруктові скибочки, помішуючи, до м'якості. Потім влийте розведений крохмаль і, зменшивши вогонь до мінімуму, продовжуйте безперервно заважати суміш. Як тільки яблучний сироп загусне, відключайте вогонь.

5. Остиглу начинку викладіть в зручну посуд.

6. А тепер пора переходити до процесу смаження оладок. На сковороду з прогрітим рослинним маслом викладайте столовою ложкою невеликі порції тіста.

7. Поверх «коржів» акуратно розподіліть не надто товстий шар яблучної начинки. Не забудьте зменшити вогонь до мінімуму, інакше нижня сторона оладок підгорить перш, ніж ви закінчите маніпуляції з викладанням яблук.

8. «Прикрийте» начинку невеликою кількістю тесту.

9. Щоб внутрішність оладок гарантовано пропеклась і для більш легкого їх перевертання можна ненадовго накрити сковорідку кришкою, не забуваючи перевіряти стан смажаться оладок. Якщо низ добре зарум'яниться, акуратно переверніть оладки на іншу сторону.