Яблучний тарт-татен

Покроковий фото-рецепт французького пирога з яблуками "тарт-татен" від журналу f-Journal.Ru

Яблучний тарт-татен - цей французький десерт не так давно завоював серця наших домогосподарок. Блюдо це досить просте, але його зовнішній вигляд підкуповує.

Яблучний тарт може бути відмінною альтернативою настільки звичним нам яблучним пирогів, а може з часом ви і зовсім віддасте йому перевагу. Готувати тарт досить просто, тонка основа з пісочного тіста є відмінним компаньйоном для соковитих і солодких яблук. Все, що вам буде необхідно, це будь-яка форма для запікання з низькими бортиками і мінімальний набір інгредієнтів.

Для приготування яблучного тарта нам потрібні такі інгредієнти:

яблука - 3 шт .;
вершкове масло - 1/3 пачки (70 г);
пшеничне борошно - 1,5 склянки;
холодна вода - кілька столових ложок;
сіль - щіпка;
цукор - 1/3 склянки;
крохмаль - дві столові ложки.

Покроковий рецепт з фото

1. Приготуємо тісто для тарта. Для цього в глибоку ємність, придатну для замішування тіста, відправимо розм'якшене вершкове масло.

2. Додамо дрібку солі і борошно.

3. Руками перетремо отриману суміш в "крихту", на це буде потрібно близько двох хвилин інтенсивного перетирання. Потім вводимо в тісто воду. Починаємо з однієї-двох столових ложок і дивимося по консистенції тесту. Однорідне тісто буде свідчити про те, що води достатньо.

4. Для випікання тарта потрібно жароміцний ємність з низькими бортиками. У даному рецепті використовувалася кругла форма діаметром 23 см. Кладемо шар тіста в центр форми і руками розтягуємо його по всій поверхні і на внутрішню частину бортиків. Відправляємо форму з тестом в морозильник.

5. Займемося яблучною начинкою. Яблука миємо і насухо витираємо. Розрізаємо кожне яблуко на чотири частини і вирізаємо серцевину. Потім кожну четвертинку нарізаємо на тонкі скибочки.

6. Відправляємо яблука в піалу і додаємо до них цукор і крохмаль. Розмішуємо яблука з цукром і крохмалем.

7. Дістаємо форму з тестом з морозилки і фігурно викладаємо часточки яблук по всій поверхні нашого майбутнього тарта. Відправляємо форму з Тарту в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо 30-40 хвилин.