Класичні сирники з сиру

Покроковий процес приготування смачних сирників за класичним рецептом з фото від журналу "f-Journal.Ru"

Як готувати сирники знає кожна поважаюча себе господиня. Суть у сирників одна, а способів їх приготування - безліч. Для того, щоб ваші сирники завжди виходили ідеальними як на смак, так і на вигляд, їх слід готувати за рецептурою, перевіреною часом. Вже три покоління господинь готують це чудове блюдо саме так, як описано нижче, і завдяки цьому сирники стали коронним сніданком багатьох сімей.

Для приготування сирників за класичним рецептом нам будуть необхідні такі інгредієнти:

• сир будь-якої жирності - 350 г;
• яйця - 3 штуки;
• сіль - 1/5 чайної ложки;
• цукор - 3-4 столові ложки;
• соняшникова олія - 50 мл;
• борошно - 1/2 склянки в тісто і ще стільки ж для обвалювання.

Покроковий рецепт з фото

1. Цей рецепт дуже старий і дуже простий. У глибоку ємність з широкими бортами (миска або салатник) вобьем три яйця. Додамо до яєць щіпку солі (1/5 чайної ложки). Не всі розуміють навіщо в сирники додавати сіль. Все дуже просто, цей інгредієнт привносить у смакової баланс такі знайомі і проте невловимі нотки. До того ж сир дуже "любить" сіль, вона вигідно відтіняє його смак.

2. Слідом за сіллю додаємо цукор. Викладаємо в ємність сир. Ложкою або виделкою все добре перемішуємо. Блендером користуватися категорично забороняється. Нам необхідно зберегти цілими невеликі грудочки сиру, тому не перестарайтеся при перемішуванні інгредієнтів.

3. Всипаємо в тісто половинку склянки борошна. Перемішуємо гарненько ще раз.

4. Решту борошна насипаємо в глибоку тарілку, в ній ми будемо обвалювати наші сирники. Руками набираємо невелику кількість тіста і тут же відправляємо його в борошно. Обвалюємо кульку тесту в борошні, а потім ліпимо з нього невелику корж товщиною 1,5 см.

5. Розігріваємо сковороду, додаємо соняшникова олія. Ліпимо сирники та викладаємо їх на розпечену поверхню сковороди. Обсмажуємо їх на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку. Рум'яна поверхню сирників свідчить про те, що вони вже готові. Перекладаємо їх на паперовий рушник і даємо їм час на те, щоб позбутися від надлишків жиру.

6. Готові сирника подаємо теплими зі сметаною або медом. А в якості рідкого доповнення до сирників ідеальним варіантом буде тепле молоко. Смачного!