Чебуреки з начинкою з моцарели і шпинату

Покрокове приготування чебурек в домашніх умовах з начинкою з моцарели і шпинату - рецепт від журналу f-Journal.Ru

Що таке чебуреки знають усі. Ці смачні й ароматні пиріжки з фаршем здатні викликати напад слиновиділення у кого завгодно.

Улюблені смажені чебуреки не тільки смачні, але ще й жирні. Якщо їх є не часто, то ніякої шкоди не буде. Але якщо ж ви не уявляєте свого життя без чебуреків, тоді вам варто знати, що їх можна не смажити, а запікати в духовці. На смак вашого улюбленого блюда це сильно не вплине, а ось здоров'я збереже. А ще замість м'ясного фаршу в чебуреки можна додавати сир, овочеві начинки, сир із зеленню і багато іншого. Один з варіантів »не м'ясних" начинок - чебуреки з моцарелою і шпинатом. Користь від них колосальна, смак насичений, з східними нотками. У запеченому вигляді вони досить довго зберігаються (набагато довше смажених), їх зручно брати з собою в дорогу або на роботу.

Для приготування цих екзотичних чебуреків нам будуть необхідні такі інгредієнти:

• борошно - 1,5 склянки;
• молоко - 1/3 склянки (або трохи більше);
• сіль - 1/3 чайної ложки;
• оливкова (або соняшникова олія) - 2-3 столові ложки;
• 1 яйце;
• моцарелла - 150 г;
• шпинат - середній пучок.

Покрокове приготування

1. Готуємо тісто для чебуреків. Для цього просеем борошно у велику і зручну для замішування тіста ємність, це може бути великий салатник, миска або каструля. Додамо в борошно дрібку солі і оливкове масло.

2. Вобьем яйце. Наллємо трохи молока і руками замісити однорідне тісто. При необхідності можна додати ще трохи молока (у випадку, якщо тісто туге або неоднорідне) або борошна (якщо тісто рідке або липке).

3. Готове тісто обертаємо целофаном і залишаємо на 10 хвилин в такому вигляді.

4. Готуємо начинку для чебуреків. Для цього моцарелу дрібно нарізаємо, а листя шпинату моєму, просушують і також дрібно нарізаємо.

5. Витягуємо тісто з целофану і ділимо на кілька однакових частин. Кожна така частина повинна бути трохи менше курячого яйця. Розкачуємо шматочки тіста в тонкі "млинці", викладаємо в центр кожного "млинця" жменьку шпинату і моцарелли, а потім стуляємо два протилежних краю. Вийде півколо з начинкою всередині. Щільно закриваємо краю чебурека, інакше сир в процесі запікання може випливати.

6. Деко злегка посипаємо борошном і викладаємо майбутні чебуреки. Поверхня тесту змащуємо пензликом, змоченою в молоці, що.

7. Запікаємо чебуреки при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин до рум'яного кольору.

8. Готові домашні чебуреки подаємо як в гарячому, так і в холодному вигляді. Їх можна подавати замість хліба до рідких страв або до кави. Смачного!