Пиріжки з начинкою з картоплі та шкварок - рецепт з фото

Пиріжки з начинкою з картоплі та шкварок - рецепт приготування з фото (покрокова інструкція)

Чомусь у багатьох господинь дріжджове тісто асоціюється з тривалим і безрезультатним процесом. Частково це правда, особливо в тих випадках, коли не знаєш вірного співвідношення продуктів і точної технології приготування дріжджового тіста.

При правильному виконанні рецепта приготування тіста стає нескладним, а процес цікавим.

З такого тіста виходять смачні і м'які пиріжки, а шкварки в картопляної начинці надають їм вишуканості.

Інгредієнти

Для тесту

• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 250 гр. молока;
• 60 гр. маргарину;
• 500 гр. борошна
• 1 яйце;
• Сіль;
• 40 гр. цукру;
• Соняшникова олія;

Для начинки

• 1 яйце;
• 1 кг картоплі;
• 300 гр. шпику або почеревка;
• Соль.

Приготування тіста

Для приготування тіста візьміть продукти кімнатної температури.

1. Молоко підігріти до кімнатної температури і додати в нього 1 ст. л. цукру. Коли цукор розчиниться, додати дріжджі і розмішувати до однорідної маси.

2. Борошно просіяти в глибокий посуд і зробити рукою невелике заглиблення в середині. У цю ямку вилити молоко з розчиненими в ньому дріжджами. Отриману опару залишити на 20 хвилин. Потім додати туди залишок цукру, сіль, яйце. Маргарин розтопити і остудити до кімнатної температури. Додати його в той же посуд і замісити тісто.

Якщо тісто вже не липне до рук, значить воно готове. Тоді його потрібно помістити в миску, накрити кришкою або рушником і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин (поки воно не збільшиться вдвічі).

3. Коли тісто підійшло, його знову вимішують, щоб прибрати зайве повітря. Коли тісто підійде вдруге, можна ліпити пиріжки.

Приготування начинки

1. Картоплю очистити, промити водою і приготувати з нього картопляне пюре, додавши туди яйце і дрібку солі.

2. Почеревок нарізати кубиками й обсмажити на сковороді до коричневого кольору. Отримані шкварки з половиною жиру додати в пюре і перемішати. Начинку необхідно остудити.

3. Також можна використовувати будь-яку начинку за бажанням.

Приготування пиріжків

1. Тісто поділяється на рівні частини

2. Кожна частина розкочується качалкою до товщини 0,5 см, в середину накладається начинка. Тісто защипать пальцями зверху і прим'яти качалкою. Пиріжок повинен бути не товще 1 см.

3. На розігрітій сковороді смажити пиріжки з обох боків до повної готовності.

Смачного!