Оладки на кислому молоці з малиною

Покроковий фото-рецепт приготування оладок на кислому молоці з малиновою начинкою від журналу f-Journal.Ru

Чи можна назвати оладки гастрономічною перлиною? Частково так, адже блюдо по-своєму універсальне, смачне і улюблене багатьма. А ще його можна віднести до максимально швидким страв, які підходять для недільних (або буденних) сніданків або полуденків. Часом, залишиться в холодильнику півчашки кислого молока і от якраз приходить ідея посмажити смачні оладки, а якщо це літо, то доповнити їх можна свіжої ароматної малиною, полуницею або іншими сезонними ягодами. Виходить смачно, красиво і дуже апетитно!

Інгредієнти на 2 порції:

• кисле молоко - 0.5 склянки;
• борошно - 0.5 склянки;
• яйце - 1 шт .;
• цукор - 3 ст. ложки;
• натуральний ванільний цукор - 0.25 ч. ложки;
• розпушувач - 0.5 ч. ложки;
• свіжа малина - 100-150 г;
• соняшникова олія - 15-20 м

Покрокове приготування

1. Цукор змішуємо з курячим яйцем. Бажано щоб яйце було холодним, тоді воно краще збивається в пінку.

2. Збиваємо віночком приблизно 1 хвилину.

3. Після чого додаємо пшеничне борошно, змішане з розпушувачем (замість розпушувача можна взяти соду, достатньо 0.25 ч. Ложки, гасити її не потрібно, так як в рецептурі є кисле молоко).

4. Вийде густа яєчно-борошняна суміш. Це ми зробили для того, щоб тісто вийшло без грудок.

5. Тепер розводимо цю суміш кислим молоком, розмішуємо, поступово доводимо до потрібної консистенції (приблизно потрібно домогтися того, щоб тісто набуло густоту сметани).

6. Додаємо в готове тісто трохи натурального ванільного цукру, можна також приправити його меленою корицею.

7. Свіжу малину акуратно опускаємо в тісто, перемішуємо ложкою так, щоб не пошкодити ягоди, а тільки «сховати» їх у тесті.

8. Розігріваємо сковороду з маслом. Тісто виливаємо на сковорідку столовою ложкою, намагаючись зробити так, щоб в кожний оладок потрапила 1-2 малинки.

9. Підсмажуємо оладки на повільному вогні приблизно по 30 секунд обидві сторони. Вони трохи зростуть, але не значно.

10. Оладки на кислому молоці з малиною подаються і теплими, і холодними. Додатково ви можете запропонувати до страви сметану або вершки, шоколад, солодкий сироп і т.д. Смачного!