Сирники з сиру в духовці

Як приготувати смачні і ніжні сирні сирники в духовці? Пропонуємо рецепт з покроковими фото від журналу f-Journal.ru

Пропонуємо обійтися без морочливих формовки і панірування, стомлюючої смаження, а також кардинально зменшити кількість жирів. Наші запечені в духовці сирники з першої проби вражають ніжністю смаком і змушують по-новому поглянути на знайому рецептуру.

Корисна сирна випічка у вигляді симпатичних пірамідок, переконані, сподобається малюкам, стане відмінним сніданком, полуднем для всієї родини, разом з кулькою пломбіру і ягодами, фруктами гідно урізноманітнює десертний ряд кликаного вечері.

Інгредієнти для сирників:

сир від 9% - 300 г;
яйця - 2 шт .;
сметана від 20% - 40 г;
цукор - 50-60 г;
манна крупа - 30-40 г;
апельсинова цедра - 1 ст. л.

Сирники в духовці: покроковий рецепт

1. Сир обов'язково подрібнюємо разом з відокремленими від білків жовтками - на високій швидкості розтираємо до мінімальної зернистості, однорідної гладкості, щоб в результаті сирники вийшли повітряними, легкими.

2. Всипаємо дозування цукрового піску, а для яскравості смаку - дрібну стружку цедри апельсина. Перемішуємо компоненти.

3. Додаємо густу, бажано домашню сметану.

4. Слідом всипаємо манку, ретельно вимішуємо і залишаємо масу для набухання манних крупинок.

5. Тим часом збиваємо до стійких, щільних піків залишилися яєчні білки - вводимо білосніжну піну в сирну суміш, дбайливо перемішуючи ложкою знизу вгору.

6. В'язке сирне тісто розкладаємо по силіконовим порційних ємностей - заповнюємо доверху, так як без розпушувача сирники в духовці не збільшаться обсязі і "не втечуть" з чаш. За даним рецептом рекомендуємо використовувати саме силіконові форми, не замінюючи їх керамікою, вогнетривким склом і металом.