Сирний пиріг з персиками

Покроковий фото-рецепт приготування сирного пирога з персиками від журналу f-Journal.Ru

Пиріг з розряду смачною, корисною і одночасно ситної випічки - сирний з персиками. Ніжна, з тонким ароматом і освіжаючими, ковзаючими фруктами начинка тут становить більшу частину, а шоколадна основа з крихкого пісочного тіста тільки підтримує запіканку з сиру. Такий варіант полудня припаде до душі малюкам-капризулю, забезпечить зростаючі організми кальцієм, задовольняючи дбайливих, з кмітливістю мам і бабусь.

Інгредієнти:

борошно - 300 г;
вершкове масло - 200 г;
цукор - 150 г;
яйця - 4 шт .;
ванільний цукор - 5 г;
какао - 2 ст. л .;
сир від 9,5% - 400 г;
сметана - 2 ст. л .;
крохмаль (картопляний) - 3 ст. л .;
персики консервовані - 5 половинок (без кісточки);
сіль - 1/3 ч. л .;
шоколад, топінг (для декору та за бажанням).

Покроковий процес приготування

1. Приступаємо до замісу пісочного тіста. Першими розтираємо розм'якшене вершкове масло, 70 г цукрового піску, 2 яйця і дрібку солі.

2. Всипаємо борошно і какао-порошок - доводимо суміш до пластичного, однорідного стану і рівномірного фарбування в шоколадний колір. Какао додасть "кошику" присмак і відтінок шоколаду, при цьому борошняна основа буде контрастувати зі світлою сирною начинкою, прикрашаючи випічку. Але також можна обійтися без какао і замісити традиційне пісочне тісто.

3. Для наповнення нашого відкритого пирога розтираємо сир з двома яйцями. Бажаючи довести до максимального подрібнення і дрібної зернистості, сир спочатку пюріруем блендером або протираємо через сито.