Бісквітний пиріг з полуницею

Покроковий фото-рецепт приготування ніжного бісквітного пирога з полуницею від журналу f-Journal.Ru

Мінімум борошна, відсутність розпушувача, масла, маргарину та інших жирів - короткий перелік переваг бісквітного пирога. Ця невагома випічка підходить в якості основи для складних тортів з просоченням, кремом, помпезним декором і одночасно нітрохи не програє в ролі самостійного десерту.

Наш пиріг відрізняється теплим ванільним ароматом, ніжною і пористої текстурою, доповнений контрастною шоколадної прошарком, традиційної для бісквітів пудрою і жменею сезонних ягід. Сьогодні - це полуниця!

Інгредієнти:

• борошно в / с - 100 г;
• яйця - 4 шт .;
• цукор - 150 г;
• какао - 5 ст. л .;
• ванільний цукор - 5 г;
• цукрова пудра - 3 ст. л .;
• полуниця (або свіжі ягоди) - 100 г.

Покроковий процес приготування

1. Жовтки, відокремивши від білків, з'єднуємо з половиною норми цукрового піску - розтираємо до білястого відтінку.

2. Цукор, що окремо збиваємо міксером на високій швидкості до щільної, стійкої піни.

3. У третій ємності, що не лінуючись, двічі просіваємо борошно. Кидаємо дрібку ванільного цукру.

4. Спочатку перемішуємо борошно і жовткову суміш.

5. Потім, додавши збиті білки, акуратно вводимо пишну білу масу в тісто - працюємо дбайливо і доводимо консистенцію до повної однорідності.

6. Дно форми діаметром 22 см застилає пергаментом, наповнюємо 1/2 густого, в'язкого тесту - прокручуємо посуд і розподіляємо бісквітний складу рівномірним шаром.

7. За допомогою дрібного сита просіваємо какао-порошок, заповнюючи весь простір без пробілів.

8. На оксамитовий шоколадний шар ложкою викладаємо другу частину тесту - повністю закриваємо темний шар. Заздалегідь гарненько прогрів духовку і знизивши температуру до 170 градусів, печемо заготовку 30-35 хвилин. Перші 15 хвилин дверцята печі не відкриваємо, щоб уникнути осідання коржа.

9. Перевіряємо готовність, проколів м'якуш лучиною, повністю охолоджуємо наш бісквітний пиріг і виймаємо з форми - щедро посипаємо цукровою пудрою, прикрашаємо барвистою полуницею.

10. М'який, повітряний, з тонкою шоколадної прошарком бісквітний пиріг відмінно поєднується з солодкими полуничними шматочками, не вимагаючи додаткових соусів, топінгів та / або глазурі.