Плацинди з гарбузом

Покроковий фото-рецепт приготування плацинди - смачних молдавських коржів з начинкою з гарбуза!

Ці апетитні пироги у формі круглого коржа прийшли до нас з молдавської національної кухні. Плацинди готуються з різних видів тіста. Найчастіше використовується витяжний, приготоване з самого простого набору продуктів - води і борошна з додаванням солі. Багато господинь вважають за краще мати справу з листковим тістом, допустимо застосування дріжджового. Тісто можна приготувати самостійно, а можна придбати готове.

У нашому випадку використовується кефіру тесту, в основі якого кефір, яйця, сіль і пекарський порошок. В якості начинки для плацинди може використовуватися солоний сир, бринза, зелень, тушкована капуста, солодка сирна маса, яблука, картопля і багато чого ще. А ми приготуємо плацинди з гарбузом - Смачною, корисною і ароматною.

Інгредієнти:

• 0.5 кг тіста;
• 400-500 г гарбуза;
• цукор і сіль за смаком;
• трохи вершкового масла.

Рецепт приготування з фото

1. Гарбуз очистите від шкірки і подрібніть в соломку. Для цього можна скористатися теркою або кухонним комбайном. Натерту гарбуз посипте невеликою кількістю солі і перемішайте. Це робиться для того, щоб звільнити майбутню начинку від надлишку вологи. Коли гарбуз дасть сік, гарненько відіжміть її.

2. Тісто розділіть на кілька однакових порцій і розгортайте кожну частину в круглий коржик. Постарайтеся домогтися того, щоб краї кола були більш тонкими, ніж середина.

3. По центру коржі розмажте невелика кількість вершкового масла.

4. А тепер викладайте натерту гарбуз у середину коржики і щедро присипайте її цукром. По краях коржа зробіть розрізи у вигляді пелюсток.

5. Піднімайте по черзі «пелюстки» і укладайте їх внахлест на начинку.

6. В результаті у вас вийде такий собі симпатичний «згорток».

7. Відправляйте заготовки пирогів по одній на сковороду з розігрітим рослинним маслом.

8. Коли нижня сторона досить зарум'яниться, переверніть плацинди на іншу сторону.

9. Готові плацинди викладіть стопкою на тарілку і подавайте до столу. Молдавські пироги з гарбузом дуже смачні не тільки прямо з печі - навіть остиглими вони зберігають свої чудові смакові якості. Але якщо ви використовуєте для приготування листкове тісто, холодні плацинди краще розігріти на сковороді або в духовці.