Лобіо по-грузинськи
Лобіо перекладається з грузинського як "квасоля". Це національне блюдо багатьох ...
Що можна приготувати із стручкової квасолі? Рецепти страв зі стручкової квасолею
Стручкова квасоля хороша поки не загрубелі стручки. Молоді стручки ніжні, соковиті, швидко готуються і корисних речовин у них набагато більше. Відрізнити молоду квасолю від перезрілій можна за кольором і по пружності стручка - колір повинен бути світло-зелений або світло-жовтий, стручок пружний і легко розламується, на розломі немає волокнистої нитки.
Перед приготуванням других страв і салатів стручкову квасолю потрібно відварити в підсоленій воді. Виняток - овочеве і м'ясне рагу, коли квасоля додається в сирому вигляді. Молода квасоля вариться 5-7 хвилин, якщо стручки перезріли, то потрібно 8-10 хвилин. Слідкуйте щоб квасоля не переварилася, інакше вона втратить смакові якості і вітаміни, стане волокнистої.
Інгредієнти: 400 гр. стручкової квасолі, баночка консервованого тунця, пучок зеленої цибулі, 3 помідори, сіль і чорний перець, оливкова олія.
Як готувати. У квасолі відріжте носики і хвостики, стручки розламайте. Відваріть до м'якості в підсоленій воді. Відкиньте на друшляк, обдайте холодною водою. Рибу розімніть вилкою, помідори наріжте часточками. Викладіть на тарілку шар квасолі, потім помідори і тунця. Посоліть і поперчіть кожен шар, полийте олією, посипте зеленою цибулею. У заправку можна додати трохи бальзамічного оцту або лимонного соку.
Інгредієнти: 200 гр. стручкової квасолі, 50 гр. волоських горіхів, сіль і перець, 1 ст. л. винного або яблучного оцту, зелень петрушки.
Як готувати. Відваріть квасолю до м'якості, відкиньте на друшляк. Горіхи подрібнити. Перекладіть квасоля в глибокий салатник, приправте сіллю і перцем, полийте оцтом. Посипте горіхами і петрушкою. Все змішайте і подавайте салат з відвареною картоплею або рисом.
Інгредієнти: по 150 гр. стручкової квасолі і червонокачанної капусти, 2 огірки, 1 морквина.
Для заправки: 3-4 ст. л. рослинного масла, 1 ст. л. соєвого соусу, 2 ч. л. будь-якого гострого соусу (пропорції можна змінювати на свій смак).
Як готувати. Квасоля нарізати невеликими шматочками, відварити в підсоленій воді 2 хвилини і відразу ж остудити під холодною водою. Квасоля повинна залишатися твердоват. Огірки та моркву натерти на тертці для корейської моркви або нарізати брусочками. Капусту тонко нашаткувати. Всі овочі змішати і полити заправкою.
Інгредієнти: стручкова квасоля, тонкі скибочки бекону або шинки, рослинна олія.
Як готувати. Квасоля нарізати однаковими по довжині шматочками (по 6-8 см), відварити 2-3 хвилини в підсоленій воді. Відкинути на друшляк, дати стекти воді. На кожну скибочку шинки або бекону покласти по 5-6 стручків квасолі, згорнути рулетом і злегка обсмажити на добре розігрітій сковороді з маслом. Закуска може бути самостійною стравою або доповненням до гарніру.
Інгредієнти: 400 гр. стручкової квасолі, 4 яйця, 3 ст. л. молока, пучок листя зеленого салату, невеликий пучок зеленої цибулі, 1 ріпчаста цибулина, рослинне масло, сіль і перець.
Як готувати. Квасолю відварити. Цибулю нарізати кубиками, обсмажити в маслі, покласти квасолю, овочі гасити 3-4 хвилини. Салатні листя і зелену цибулю дрібно нарізати, яйця збити з молоком, змішати з зеленню. Підсолити за смаком. Залити омлетной сумішшю квасоля з цибулею, поперчити, накрити кришкою і на невеликому вогні довести до готовності.
Інгредієнти: 500 гр. стручкової квасолі, 100 гр. шинки або напівкопченій ковбаси, 5-6 помідор, 2 цибулини, часник, сіль і перець, 1 ст. л. яблучного оцту, рослинне масло.
Як готувати. Відваріть квасолю до м'якості. Лук обсмажте, покладіть нарізані кубиками помідори, тушкуйте поки помідори не стануть м'якими. Потім додайте квасолю, перемішайте, приправте перцем, часником, посоліть і влийте оцет. Через пару хвилин додайте шматочки шинки, накрийте кришкою і тушкуйте ще 2-3 хвилини. Квасолю можна подавати з макаронами, рисом або як самостійне блюдо.
Інгредієнти: 400 гр. стручкової квасолі, 200 гр. грибів, 2 цибулини, часник, мелений перець, сіль, базилік, кріп, рослинна олія.
Як готувати. Гриби ріжемо скибочками, дрібно ріжемо цибулю, обсмажуємо цибулю з грибами. Готові гриби знімаємо з вогню. Квасоля відварюємо 5 хвилин. Викладаємо в сковорідку з грибами, приправляємо спеціями і сіллю, ставимо на середній вогонь, тушкуємо під кришкою 7-10 хвилин. Додаємо часник, зелень і подаємо до столу.
Інгредієнти: 500 гр. м'яса, картопля, баклажани, стручкова квасоля, цибуля, помідори, багато зелені, сіль і перець за смаком. Пропорції овочів довільні.
Як готувати. На дно казана налити трохи олії, покласти нарізане шматками м'ясо. Викласти кубики картоплі, потім стручкову квасолю, кубики баклажанів (обсмажувати не потрібно), цибулю і зверху кружечки помідорів. Всі посипати великою кількістю зелені. Поставити на слабкий вогонь, влити трохи води (вода не повинна повністю закривати овочі), посолити, поперчити і довести до кипіння. Переставити в духовку, готувати на середньому вогні приблизно годину (час залежить від сорту м'яса, якщо яловичина - тримайте 1,5 години).
У будь-якому рецепті свіжу стручкову квасолю можна замінити консервованою або замороженої квасолею. Заморозити її дуже просто - наріжте шматочками, опустіть на пару хвилин в окріп, обсушити і розкладіть по пакетах. Взимку такі заготовки неодмінно знайдуть застосування й істотно заощадять витрати на продукти.
Лобіо перекладається з грузинського як "квасоля". Це національне блюдо багатьох ...
Як приготувати гриби гливи - смачні рецепти страв від журналу "f-Journal.Ru" ...
Як і що можна приготувати з квасолі: ТОП-10 рецептів від журналу f-Journal.Ru ...
Які салати приготувати під час посту - ТОП-10 рецептів пісних салатів від ...
Покроковий фото-рецепт смачного пісного паштету з квасолі - ідеальне рішення ...
Покроковий фото-рецепт приготування овочевого супу на курячому бульйоні від ...
Що можна приготувати з макаронів: рецепти смачних страв від журналу ...
Кесаділья - мексиканський вечерю швидкого приготування. Рецепти смачних начинок ...
Що приготувати з мідій: рецепти супів, салатів і других страв, з овочами, ...
Домашня заморозка - заморожуємо овочі та овочеві суміші Овочі можна заморозити ...
Що можна приготувати з зеленої квасолі? Рецепти смачних страв із зеленої ...
Морська капуста - рецепти з морською капустою. А також що можна приготувати з ...
Що можна приготувати з селери? Рецепти корисних страв із селери Специфічний ...
Що можна приготувати з кабачків - смачні рецепти страв від журналу ...
Що можна приготувати з кольорової капусти? Рецепти страв з цвітної капусти ...
Рецепти страв з цукіні - що і як приготувати Цукіні - близький родич кабачка, ...
Як і що приготувати з часникових стрілок - рецепти смачних страв На початку ...
Що можна приготувати з баклажанів і кабачків? Рецепти смачних і корисних страв ...
Які страви можна приготувати з баклажанів? Як готувати баклажани? Найчастіше з ...
Грибні страви - просто смакота! Осінь - грибна пора. Ліси Росії багаті ...
Дієтичні супи для схуднення - стежимо за вагою і здоров'ям Дієтичні супи часто ...