Вареники з м'ясом

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати смачні вареники з м'ясом.

Пісна птах, соковита свинина або яловичина, а також м'ясо кролика підходять для начинки наших вареників. У практично заварне тісто не кидають сіль, тому ласуни можуть сміливо експериментувати з ягодами, сиром і фруктами.

Гладкі, злегка ковзаючі, ситні і шалено смачні вареники з м'ясом - страва дійсно домашньої кухні, що створює за столом теплу, "душевну" атмосферу.

Інгредієнти:

• борошно - 450 г;
• відварне подрібнене м'ясо - 300-350 г;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинне масло - 5 ст. л .;
• сіль, чорний перець, зелень.

1. Заздалегідь відварюємо м'ясо, Остуджуємо, перекручуємо через і змішуємо з меленими спеціями за смаком, а також обсмаженою до золотистого кольору на рослинній олії ріпчастою цибулею. Частина пассеровкі залишаємо для подачі апетитного страви. Перемішуємо всі складові - начинка готова!

2. У просторій мисці змішуємо борошно і 220 мл крутого окропу.

3. Слідом вливаємо 4 ст.л. рафінованої олії та оперативно, але акуратно, щоб не обпектися, замішуємо тісто. Дозування борошна і води розрахувати дуже просто. На дві частини борошна тут йде одна частина окропу, плюс можлива жменька борошна.

4. При необхідності підсипаємо борошно, домагаючись м'якою, ніжною текстури. Робота з цим "слухняним", легким тестом - задоволення для пекаря!

5. Скачуємо довгасту заготовку, яку розрізаємо брусками однакового розміру. Розкачуємо кожен шматочок круглої коржем завтовшки близько 2-3 мм.

6. По центру мініатюрних пластів гіркою викладаємо м'ясну начинку.

7. Скріплюємо пальцями краю борошняної основи, ховаючи м'ясо всередині, для надійності стиків ліпимо своєрідну "косичку".

8. Відварюємо наші вареники, завантаживши в закіпевшую і підсолену воду - після спливання даємо проваритися ще 1-2 хвилини.

9. Подаємо домашні вареники з м'ясом полив маслом з обсмаженою цибулею, присипавши улюбленої зеленню.