Солоне кукурудзяна печиво з кмином

Покроковий фото-рецепт приготування солоного кукурудзяного печива з кмином від журналу f-Journal.Ru

Для цього печива помел кукурудзяного борошна не має значення, але її присутність - обов'язкова умова рецепта. Контрастує за кольором та смаком, що створює "характер", пряно-гірчичний кмин можна замінити на більш нейтральні насіння льону, хвойно-освіжаючі голки сушеного розмарину, інші трави, зерна.

Солоне кукурудзяна печиво з кмином має суху, шарувату текстуру і відмінно поєднується з першими стравами, замінюючи хліб, булочки, коржики.

Інгредієнти:

кукурудзяна мука - 110 г;
пшеничне борошно - 100 г;
рослинне масло - 40 мл;
молоко - 110 мл;
сіль - 1 ч. л .;
цукор - 1 ст. л .;
розпушувач - 1/2 ч. л .;
кмин - 2-3 ст. л .;
куркума - 1/2 ч. л.

Покроковий процес приготування

1. Обидва види борошна і дрібку куркуми, яка посилить жовтизну випічки, просіваємо в зручну для замісу миску.

2. Додаємо інші сухі компоненти: цукровий пісок, сіль, розпушувач - перемішуємо.

3. Кидаємо жменьку ароматних зерен і ще раз вимішуємо, рівномірно розподіляючи кмин.

4. Наступними вливаємо олію.

5. Чуть-чуть прогрів на плиті, вводимо молоко і приступаємо до замісу тіста.

6. У підсумку отримуємо пластичне, в міру масляниста тісто сонячного відтінку з контрастним вкрапленням з кмину.

7. На робочій поверхні розгортаємо прямокутний пласт - доводимо товщину "мармурового" листа до 3-4 мм. З цим типом тесту дуже легко працювати і без зусиль домагатися рівномірного шару по всьому периметру.

8. Нарізаємо гострим ножем, наприклад, квадрати з параметрами 3х3 см - наближаємо розмір до звичних крекери.

9. Досить щільними рядами, так як обсяг печива практично не зміниться, перекладаємо заготовки на деко з пергаментом. Папір змащувати маслом або іншим жиром тут немає ніякої необхідності. Випікаємо, попередньо розігрів духовку до 220 градусів, на середньому рівні печі близько 15 хвилин при температурі 180 градусів.