Графські руїни, рецепт з фото

Торт «Графські руїни» знайомий багатьом з дитинства. Але існує безліч рецептів цих ласощів, кардинально відрізняються один від іншого. Так, класичний рецепт припускає використання безе. Тобто тортик виходить легким і хрустким. Але біда в тому, що багато хто не люблять безе, знаходячи його занадто нудотним. Для таких випадком можна спекти торт «Графські руїни» з бісквітного тіста. Він зовсім іншого - м'який та ніжний, солодкий в міру. Пропонований нами рецепт розповідає, як це зробити легко і швидко з доступних продуктів. Родзинка нашого торта полягає у використанні свіжих фруктів. Це робить торт ще більш оригінальним і смачним.

Смачний рецепт з фото - торт "Графські руїни" з бісквіту

Необхідні інгредієнти

Тісто:

• борошно - 1,5 ст.
• цукор-пісок - 1 ст.
• сметана 15-25% - 1 ст. л.
• яйце - 2 шт.
• згущене молоко - половина банки
• какао - 2-4 ст. л.
• гашене оцтом сода - 2 ч. л.

Крем:

• сметана високого ступеня жирності - 500-700 г
• цукор-пісок - 6 ст. л.

Глазур:

• сметана 15-25% - 4 ст л.
• цукор-пісок - 4 ст. л.
• слив. масло - 40-50 г
• какао - 2 ст. л.

Також знадобляться горіхи (0,5 ст.) І будь-які фрукти, наприклад, банани, ківі, ананаси і т.д.

Етапи приготування

• Для тіста змішуються яйця з цукром і збиваються, потім туди додають сметану, гашене соду і згущене молоко. У цю масу засипається норма борошна і все добре змішується до однорідності густої сметани.
• Все отримане тісто необхідно розділити на 2 по можливості рівні частини. В одну з них додається какао. Тісто виливається в форму, відправляється в духовку, яку попередньо розігріли. По черзі випікаються обидва коржа протягом 15 хв. кожен.
• Коли коржі охолонуть, один з них (зазвичай найвищий) розрізається уздовж навпіл. Найзручніше це робити капроновою ниткою.
• Для крему сметана збивається з цукром. Можна туди ж додати і подрібнені горішки. Один корж укладається на блюдо, змащується кремом. Все, що залишилося - нарізається кубиками сторонами 2,5-3 см.
• Кожен кубик наколюється на вилку, занурюється в крем, укладається на торт, формуючи гірку. Проміжки між шматочками прокладаються очищеними і нарізаними фруктами, посипаються горішками.
• Складений торт "Графські руїни" поливається зверху глазур'ю, приготовленої в такий спосіб. Суміш зі сметани, цукру і какао вариться близько 15 хвилин на дуже повільному вогні при безперервному помішуванні. Після цього туди додається вершкове масло, проваривается все ще 3 хвилини, прибирається з вогню і остуджується.

Чудовий торт "Графські руїни" готовий. Але поспішає є його не варто, він повинен постояти в досить холодному місці кілька годин. Саме тоді він буде добре просоченим, ніжним і смачним.