Торт «наполеон»: класичний рецепт

Кулінарний майстер-клас: покроковий фото-рецепт як приготувати домашній, класичний торт «Наполеон» з заварним кремом.

Серед достатку всіляких версій популярного і багатьма улюбленого торта "Наполеон" відзначимо ще один вдалий рецепт, який досить легко можна приготувати в домашніх умовах. Тут поєдналися шовковистий, з ніжним ванільним ароматом заварний крем і крихкі листкові коржі. Торт досить швидко просочується - його подають день-у-день. Тісто замішується в лічені хвилини, легко розкочується і доставляє пекареві задоволення від роботи.

Інгредієнти:

сметана - 300 г;
вершкове масло - 400 г;
яйця - 4 шт .;
молоко - 900 мл;
цукор - 200 г;
борошно - 600-650 г;
ванільний цукор.

Покроковий рецепт приготування з фото

1. Відміряємо 300 г масла, рубаємо і з'єднуємо зі сметаною і борошном. Цукровий пісок в це тісто не додається, борошно ж підсипаємо частинами і замішуємо вручну.

2. Зупиняємо заміс, добившись м'якою, ніжною, пластичною текстури.

3. Ділимо борошняної грудку на 7-8 однакових колобків.

4. Кожну частину розгортаємо на пріпиленний борошном поверхні максимально тонким шаром, переносимо на промаслений пергамент, гострим ножем проводимо чіткі межі, наприклад, прямокутника. По периметру виделкою залишаємо проколи, щоб при випіканні корж не надто пузирився. Відправляємо на деку в розпечену духовку - тримаємо приблизно 7-8 хвилин при температурі 180 градусів. Зручно використовувати більше одного дека і одночасно випікати кілька коржів.

5. Тим часом переходимо до заварним кремом. Спочатку в ковші з товстим дном віночком збиваємо / розмішуємо яйця і цукор.

6. Ставимо на малий вогонь, тут же вливаємо молоко, всипаємо 3 ст. л. з гіркою борошна, продовжуємо перемішувати - позбавляємося від усіх згустків. Стежимо, щоб маса не підгоріла, постійно вимішуємо, доводимо до кипіння і рівномірного загусання. Негайно знімаємо з плити.