Кефір: користь і шкода

Майже всі продукти, вироблені за участю молока, роблять позитивний вплив на організм. З усього списку молочних продуктів особливо виділяється кефір, так як саме він характеризується найвищою корисністю. Можна помітити, що в багатьох системах нешкідливого харчування або меню для схуднення і очищення організму включений кефір. За певних умов, все, що може принести кефір - користь, і шкода також від нього буває. Позитивні та негативні варіанти впливу кефіру на організм будуть розглянуті в даній статті.

Чим корисний кефір?

Сучасний кефір

Кефір сьогодні виробляють на основі процесу сквашування натурального молока, це відбувається за рахунок бродіння за участю спиртових і кисломолочних компонентів. Також в цьому процесі беруть участь кефірні грибки. За рахунок активності використовуваних мікроорганізмів, відбувається розщеплення об'ємних молекул білка молока. Саме в такому вигляді досягається їх найкраще засвоювання людським організмом.

Калорійність кефіру

Багато хто любить кефір за його малу калорійність, але не всі типи продукту мають цей показник в однаковому виразі, за рахунок того, що у продажу є товари з різною жирністю. Отже, стограмова порція одновідсоткового кефіру містить в собі 40 ккал. Якщо вжити ту ж стограмову порцію 2,5% кефіру, то організм отримає 50 ккал. Такий же обсяг 3,2% кефіру по калорійності прирівнюється до 56-59 ккал.

Як діє на організм кефір?

Корисність від вживання кефіру виражається у відтворенні природної рівноваги в людському організмі. Таке досягається через наявність натуральних мікроелементів, таких як йод, фтор, мідь. Також разом з якісним кефіром ми приймаємо значний обсяг корисних речовин, особливо високо вміст вітамінів групи В. Саме завдяки такій підживленні в організмі виробляється додаткова життєва енергія, досягається ефективна регуляція функціонування нервової системи, поліпшуються обмінні процеси і стає здоровішою шкірний покрив. Відомо, що кефір більш молока багатий на кальцій. На сто грам даного продукту, при його жирності в 2,3%, припадає 4 грами вуглеводів-2,9 грама білків- 3,2 грама жирів. Часто можна почути, що рекомендований прийом кефіру на ніч, при цьому корисність може бути отримана при прийнятті однієї склянки перед відходом до сну.

Кефір на ніч

Вважається, що вечірній прийом кефіру рятує від безсоння. Коли продукт потрапляє в організм, починає діяти триптофан і відчувається відмінне наповнення шлунку, при цьому приходять в спокійний стан нерви, настає деяке розслаблення. Бажано витримати тригодинну паузу після їжі, щоб вмістити кефір в порожній шлунок. Досягається не тільки заспокоєння нервової системи, але і помітний прихід в норму мікрофлори шлунково-кишкової системи, виходить так: все, що приносить кефір - користь, і шкода від нього може мати місце лише в разі неякісного продукту або зловживання ним, про це буде сказано нижче. За рахунок реального поліпшення перистальтики, можна буде попрощатися з болісними і дуже шкідливими ранковими запорами. Також вечірня порція кефіру дозволить відмовитися від вечері, це буде корисно для тих, хто бажає скинути вагу і оздоровити організм. Згідно з рекомендаціями фахівців з дієтології, непогано було б замість двох вечерь на тиждень випивати кефір. Таке наповнення організму набагато корисніше, ніж голодування, тому що разом з кефіром ми приймаємо оптимальний для нічного часу обсяг білка, що влаштовує найкращий обмін речовин, від цього тіло раціонально і швидко спалює те, що прийнято в їжу.

Правильне вживання кефіру

Необов'язково вживати кефір в якості напою. Якщо мова не йде про людину, сильно навантаженому фізично, то можна стверджувати, що склянка кефіру слід прирівняти до окремого перекусу. Кефір, спожитий разом з овочем або фруктом, в деяких випадках може замінити повноцінний вечерю. Не виключається вживання цього кисломолочного продукту спільно з хлібними виробами без дріжджів, фруктами, кашками, овочами. Не дарма кефір включають в дієти, які призначаються при лікуванні багатьох хвороб.

У яких випадках кефір приносить шкоду?

Не можна стверджувати, що від вживання хорошого кефіру можна отримати істотну шкоду здоров'ю, але якщо людина страждає непереносимістю сторонньої мікрофлори, значить, цілком можуть виникати сильні болі в області живота і спостерігатися розлади травлення, причиною цим нездужанням буде прийом напою.

Зовсім інша ситуація з кефіром, якість якого не дотягує до норми. Сюди ж відноситься прострочена продукція. Якщо вжити таке, то можна отримати серйозне отруєння. Саме тому не можна тримати в теплі упаковки з кефіром більше години. Не допускається підігрівання охолодженого продукту біля джерел тепла. Також до необхідних заходів можна зарахувати обов'язковий контроль терміну придатності, який зазначається на упаковках.

Вважається, що малюкам до року не можна вводити в раціон кефір, так як мікрофлора організму нездатна його засвоювати.

Кефір не принесе користь людям, у яких спостерігається непереносимість лактози. Нормальним виходом з останньої ситуації є придбання безлактозную молока і самостійне виготовлення кефіру шляхом домашньої його закваски.

Від вживання простроченого кефіру найсильніше можуть постраждати люди, у яких діагностована патологічно завищена кислотність в шлунку або спостерігаються часті печії.

Як бачимо, від напою кефір користь і шкода можуть відзначатися для організму. Якщо ж брати його з розумом і не захоплюватися їм надмірно, значить, дія буде тільки позитивним.